Рецепт овочевого рагу з куркою і патиссонами складається з простих і доступних продуктів. Досвідченим господаркам раджу взяти його на замітку, так як блюдо виходить смачним, ситним, готується просто, з цієї причини воно під силу початківцям кулінарам.
Патисони близькі родичі гарбузові, вони, на жаль, не набули великого поширення в порівнянні з гарбузом і кабачками, і дуже даремно. Молоді патисони готують разом з шкіркою і насінням, їх навіть не потрібно чистити. Якщо ви ставите питанням, що приготувати з патисонів, то майте на увазі, що ці смачні овочі можна не тільки маринувати, солити і консервувати, а й готувати з ними різноманітні гарячі страви до щоденного і навіть святкового столу.
Овочеве рагу з куркою і патиссонами
Патисон - дієтичний продукт, як і багато хто з сімейства гарбузових, він володіє важливими для будь-якої дієти якостями - мало калорій, багато вітамінів, клітковини і мікроелементів. Вони багаті калієм, що, як відомо, допомагає вивести зайву воду з організму.
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 3
Інгредієнти для овочевого рагу з куркою і патиссонами
- 400 г курячого філе;
- 400 г картоплі;
- 150 г моркви;
- 400 г патисонів;
- 80 г ріпчастої цибулі;
- 100 г селери;
- стручок гіркого перцю;
- 500 мл курячого бульйону;
- корінь петрушки;
- 15 мл оливкової олії;
- лавровий лист, пучок кінзи.
Спосіб приготування овочевого рагу з куркою і патиссонами
Розігріваємо в жаровні столову ложку оливкової олії першого холодного віджиму, обсмажуємо в ньому дрібно порубаний стебло селери і стручок гіркого перцю. Досить готувати ці продукти 2-3 хвилини, і коли кухня заповниться ароматом перцю і селери, можна додавати інші інгредієнти.
Обсмажуємо гострий перець і селера
Потім додаємо ріпчасту цибулю, пасеруємо його до прозорого стану разом. Замість ріпчастої цибулі ви можете взяти цибулю шалот, він не різкий, а на смак солодший.
Додаємо до обсмажуванні ріпчасту цибулю
Куряче філе знімаємо з кісток, видаляємо шкіру. М'ясо миємо, обсушуємо серветками або паперовим рушником, нарізаємо тонкими і довгими смужками поперек волокон.
Нарізаємо і обсмажуємо куряче філе
Додаємо в жаровню нарізану курку, готуємо на середньому вогні 5 хвилин, перевертаємо, щоб масло покрило шматочки, так соки залишаться всередині, м'ясо вийде ніжним.
обсмажуємо моркву
Морква ріжемо кубиками, кидаємо в жаровню. Кубики морквини злегка обсмажуємо, після чого можна додавати решту складових.
Додаємо крупно нарізану картоплю
Спочатку кладемо картоплю, нарізану крупно. Для цього рецепта раджу використовувати картоплю розваристої сортів, з ним рагу виходить дуже густим.
Додаємо нарізані молоді патисони
Ніжні, молоді патисони невеликого розміру з не розвиненими насінням і тонкої, м'якої шкіркою нарізаємо великими шматочками.
Наливаємо курячий бульйон, додаємо лавровий лист і корінь петрушки
Наливаємо в жаровню курячий бульйон, додаємо до смаку сіль, корінь петрушки і 2-3 лаврових листки. Закриваємо щільно, доводимо до кипіння на сильному вогні.
За 5 Міутіа до готовності овочевого рагу з куркою і патиссонами додаємо зелень кінзи
Готуємо рагу на невеликому вогні 45 хвилин, іноді помішувати, щоб продукти не пригоріли. Готові овочі повинні добре розваритися, а соус, в якому вони гасилися, стати густим.
Дрібно рубаємо пучок кінзи, за 5 хвилин до готовності кидаємо в жаровню.
Подаємо овочеве рагу з куркою і патиссонами гарячим
До столу овочеве рагу з куркою і патиссонами подаємо гарячим, за смаком приправляємо меленим чорним перцем і паприкою.
