морепродукти містять в собі велику кількість мінералів і мікроелементів, саме тому їх варто включати в свій раціон. Тим більше що у всіх супермаркетах в будь-який час року можна придбати заморожений морський коктейль.
Склад морського коктейлю
Замороженим морським коктейлем називають нічим іншим, як асорті з різних морепродуктів.
Склад коктейлю різних виробників може відрізнятися, однак найчастіше в якості інгредієнтів використовуються:
Вибір і приготування морепродуктів
Заморожені морепродукти, в тому числі і морський коктейль, можна умовно розділити на два види:
- сироморожених,
- вареноморожение.
Це означає, що при покупці замороженого морського коктейлю обов'язково варто розібратися, чи були морепродукти відварені перед заморожуванням. Якщо вони все ж піддавалися варінні, то повторно відварювати їх не варто, інакше вони стануть «гумовими».
Максимум, що доводиться робити для приготування вареномороженого коктейлю - нагрівати його до потрібної температури. Варити, тушкувати і обсмажувати відварені перед заморожуванням морепродукти необхідно дуже швидко.
А ось свіжоморожений морський коктейль можна готувати будь-яким способом, в тому числі вживати в їжу сирим у вигляді карпачо , Тартара або севіче.
Що ж стосується питання про попереднє розморожуванні морського коктейлю, то це варто робити делікатно, переклавши морепродукти з морозилки в холодильник на кілька годин.
Допускається приготування відразу в замороженому вигляді.
У продажу найчастіше можна зустріти вареноморожений морський коктейль.
Його можна готувати без розморожування двома способами:- Опустити в киплячу воду зі спеціями не довше ніж на п'ять хвилин, після чого є з соусами, гарніром, додавати в салати .
- Обсмажити на розпеченому маслі невеликими порціями, періодично помішуючи. Якщо вивантажити на сковороду велика кількість коктейлю, що тане рідина охолодить масло, що негативно вплине на смакові якості страви.
- вибираючи морський коктейль, варто з'ясувати країну-виробника: в Європі подібні продукти ретельніше контролюються, ніж в Азії;
- якщо в пачці з коктейлем присутні кристали льоду, значить, продукт був неодноразово розморожений;
- щоб уникнути розвитку хвороботворних бактерій, можна тримати розморожені морепродукти (навіть замариновані) при кімнатній температурі не довше півгодини.
