Що можна приготувати з рису? Мабуть, перше, що спадає на думку - це плов. Плов - азіатське блюдо, не європейське. Плов (перс. پلو) - дуже давнє, типове східне складне складене блюдо з рису і, як правило, з м'яса.
Ще за часів стародавнього Китаю вирощували рис, але навряд чи плов родом з Китаю, з огляду на принципи приготування рису в сучасній китайській кухні. Швидше за плов родом з Індії або Персії.
Інгредієнти (2 порції)
- Курячі гомілки 4 шт
- Рис басматі 1 стакан
- Лук 1 шт
- Морквина 1 шт
- Солодкий родзинки 0.5 склянки
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений, каррі, солоний лимон за смаком
- Курячі гомілки дуже зручні для порціонної готування. Вони продаються поштучно і містять багато м'яса. Курка з рисом, точніше курячі гомілки з рисом - цілком наситять на весь день, з огляду на високу поживність страви.
Курка, рис, родзинки і овочі
- Курячі гомілки треба трохи підготувати. Раджу відрубати виступаючу кісточку і зняти шкуру. Щоб залишилося тільки куряче червоне м'ясо.
Обсипати курку спеціями
- Підготовлені курячі гомілки посолити і посипати порошком каррі, за смаком. Курка з рисом відмінно поєднується з каррі.
Викласти шматки курки в розігріте масло
- У глибокому сотейнику розігріти 3 ст. л. рослинного масла і викласти в нього шматочки курки.
Обсмажити курку до рум'яного кольору
- Обсмажувати шматочки курки до рум'яного відтінку близько 10 хв.
Додати цибулю і моркву
- Лук і моркву очистити. Цибулю нарізати великою соломкою, моркву нарізати великими кубиками. Дрібнити нарізку або натирати морквину на терку - не варто.
Лук і морква повинні стати м'якими
- Додати цибулю і моркву до обсмаженою шматочках курки і продовжувати обсмажувати все разом 5-6 хв.
Додати рис і родзинки
- Додати до курки і овочів рис і промиті родзинки. Рис рекомендую сорти басматі, він розсипчастий, відмінно вариться і прекрасно підходить для страви.
обсмажити рис
- Курка з рисом повинна бути обсмажена кілька хвилин, щоб зернятка рису вкрилися плівкою рослинного масла.
Додати рідина і варити рис
- Додати в сковорідку 1.5 склянки гарячої води. Зазвичай співвідношення рису і рідини при варінні 1: 2, але басматі вбирає трохи менше рідини, та й курка з овочами дадуть трохи додаткової вологи, і курка з рисом вийде дуже добре.
- Маленький відступ. Вперше спробував додати в рис кірку солоного лимона. солоні лимони застосовуються в магрибську, ліванської та багатьох північно-африканських кухнях. Навіть і подумати не міг, що вийде на стільки смачно. Спробуйте додати солоний лимон - він дасть неймовірний легкий аромат, зовсім тонкий і приємний смак. Виявляється, солоним лимоном можна не тільки текілу закушувати. Курка з кіркою солоного лимона вразила.
Розкласти рис і курку на тарілку
- Курка з рисом готується до готовності рису. Зазвичай басматі готовий вже через 15 хв. Але варто після повного всмоктування рідини перемішати все і нехай курка деякий час прогріється в сотейнику під кришкою, пар доведе рис до повної готовності. Рис стане ідеально розсипчастим.
Курка з рисом
- Викласти рис з овочами і родзинками на тарілки, зверху викласти шматки курячого м'яса. До речі, якщо використовували кірку солоного лимона, наріжте її дуже тонкими смужками і прикрасьте ними блюдо. Курка з рисом і солоним лимоном - це щось!
Курка з рисом, тушкована з овочами і родзинками
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 15 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 45 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Курка з рисом
5 (99.63%) 109
