Поки у нас йде сезон прекрасних, вже не дуже молодих, але не зовсім перезрілих синенькі, ми скористаємося цим моментом і приготуємо чудово смачне і ароматне блюдо - курку, запечену з баклажанами. Рецепт приготування простий і досить швидкий, особистої присутності в цьому процесі необхідно не більше 20 - 30 хвилин, тому що готуємо ми птицю з овочами в духовці. Все, що від нас вимагається, це зробити нетрудомістка підготовку інгредієнтів.
Курка виходить неймовірно смачною, соковитою з прекрасним ароматом. Таку страву цілком можна подати на святковий стіл, і до нього не потрібно абсолютно ніякого гарніру. Останнім часом мені подобається готувати з мінімальною кількістю майонезу і сиру, щоб відчувалося тільки їх легке присутність.
Складові:
- 1 невелика курка (трохи більше 1 кг)
- 2 - 3 невеликих баклажана
- 2 цибулини
- 2 моркви
- 2 помідори
- 1 головка часнику
- 1 ст ложка з гіркою натертого дрібно сиру
- сіль, перець за смаком
- 50 гр майонезу (Столова ложка з гіркою)
- 50 гр томатної пасти
- 25 гр гострої аджики
- 90 - 100 мл рослинного масла
- 25 гр гірчиці
Спосіб приготування
Птицю обробляв, на середні порційні шматки. Для маринаду змішуємо майонез, гірчицю, томатну пасту, аджику, сіль, перець і 50 мілілітрів масла до одноманітної кашки, наносимо її на курку з усіх боків. Складаємо все акуратно в ємність і залишаємо на 2 - 3 години, я залишала на ніч.
Форму для запікання застилає пекарської папером, викладаємо порізані крупно цибулю і моркву, скроплюємо неповної столовою ложкою рослинного масла.
На овочі розкладаємо курячі шматочки, закриваємо фольгою, в якій ножем робимо кілька отворів і ставимо в попередньо розігріту до 180 ° С духовку на одну годину.
Далі ріжемо баклажани на кружки товщиною трохи менше двох сантиметрів і обсмажуємо на олії до гарної рум'яної.
Акуратно дістаємо курку, за час запікання вона трохи зменшилася в розмірі, і у нас з'явилося місце для розкладання баклажан.
Обсмажені синенькі розміщуємо між шматочками птиці, також викладаємо скибочки нарізаного помідора і цілі зубчики часнику (якщо він у вас дуже великий, то його краще порізати на частини). Зверху злегка посипаємо блюдо тертим сиром і
ставимо ще раз в духовку вже без фольги хвилин на 10 - 15, до легкої рум'яності і розплавлення сиру. Вимикаємо газ, але не поспішаємо діставати деко, хай баклажани і курка постоять ще хвилин 10 в гарячій духовці і добре обміняються ароматами. Смачного.
