Традиційні українські страви: рецепт з фото
Українські національні страви завжди до місця на обідньому сімейному столі.
Спробуй смачні і популярні національні українські страви однієї з найколоритніших і насичених кухонь світу. tochka.net вибрала кілька найкращих рецептів української кухні. Готуй по-українськи легко і смачно.
Українське блюдо: борщ гетьманський
Українські народні страви
Складові:
- 1 л м'ясного бульйону.
- 1 середня морквина,
- 150 г білокачанної капусти.
- 2 картоплини,
- 1 невелика червона буряк,
- ½ баклажана,
- 90 г пюре томата,
- 1 цибулина,
- 1 помідор,
- 75 г квасолі,
- 3 ст. л. рослинної олії,
- 75 г сала (шпик),
- 3 ст. л. сметани,
- 20 г часнику,
- лавровий лист - за смаком,
- запашний перець - за смаком,
- сіль за смаком,
- свіжа зелень.
приготування
- Почисть і промий овочі. Цибулю наріж кубиками, а моркву, перець, капусту, баклажани, картоплю і буряк - соломкою.
- Обсмаж морква на рослинному маслі 3-4 хвилини, потім додай цибулю і смаж ще 3-4 хвилини.
- Після цього додай подрібнений помідор і томатну пасту. Через 3 хвилини заклади буряк і туші 15 хвилин на середньому вогні.
- Закип'яти бульйон, додай в нього 2 ст. л. пасеровані овочі і капусту, після поклади картоплю і вари борщ на невеликому вогні 7 хвилин, потім додай баклажани.
- Через 5 хвилин додай решту обсмажені овочі і квасолю (якщо квасоля немолода, перед приготуванням замочи її на 2-3 години у воді). Готуй борщ на слабкому вогні ще 10 хв.
- Дрібно наріж зелень, додай в борщ і зніми з вогню, заправити салом (шпик), попередньо потовчений в ступці з часником, накрий борщ кришкою і дай настоятися 15-20 хв.
- Подавай борщ зі сметаною і свіжою зеленню. Краще доповнення до українського борщу - здобні пампушки з часником, їх можна купити або спекти самостійно.
Українське блюдо: вареники з грибами і смаженою цибулею
Страви української національної кухні
Складові:
- 100-150 г грибів (білих або шампіньйонів),
- 4 цибулини,
- 600 г борошна,
- 200-250 мл кефіру,
- 2 яйця,
- сіль за смаком,
- сода - на кінчику ножа,
- рослинне мало,
- 100-150 г вершкового масла,
- 150-200 мл молока,
- мелений перець - за смаком,
- зелень - для прикраси.
приготування
- Помиті і очищені гриби замочи в молоці.
- Потім відвари в підсоленій воді, дрібно наріж кубиками і додай до нарізаним кубиками 2 цибулин, які в цей час смажаться на сковорідці на вершковому маслі.
- Туші начинку на повільному вогні 5-7 хвилин, ретельно помішуючи.
- Кефір і яйця ретельно змішай, додай сіль, соду, просіяне борошно і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яке і щільне, але не дуже туге. Дай тісту настоятися 30-40 хвилин.
- Охолоди грибну начинку. І переходь до "мундиру" для вареників. Сформуй з тіста валики, наріж на невеликі шматочки, зроби з них кругляшки, обваляй в борошні і розкачай кружечки середньої товщини (не дуже тонко, щоб при варінні начинка не випадала).
- Сформуй вареники з грибною начинкою, відвари, відкину на сито, переклади в каструлю, заправивши розтопленим вершковим маслом і цибулею, обсмаженою на рослинним маслі.
- Постав в духовку на 2-3 хвилини. Потім подавай до столу. Смачним доповненням до вареників з грибами крім підсмаженої цибулі служить свіжа зелень і сметана.
Українське блюдо: сирники з родзинками
Українські народні страви
Складові:
- 250 г сиру,
- 2-3 яйця,.
- 5-7 ст. л. борошна,
- 3 ст. л. цукрової пудри,
- 50 г родзинок,
- рослинне або вершкове масло - для обсмажування,
- мед і сметана в рівних порціях - для підливи.
приготування
- Ізюм промий і замочи в теплій воді на 40 хвилин.
- Сир добре розімніть або протри через сито, додай яйця і перемішати.
- Ізюм обсуши на серветці, обваляй в борошні і додай до сиру. Потім в сир поклади борошно, цукрову пудру, ретельно перемішати до однорідної маси і прибери в холодильник на 40-50 хвилин.
- З сирної маси сформуй товстенькі кружечки-сирники і обсмажити на розігрітій олії з обох сторін, до золотистої скоринки. Готові сирники виклади на серветку, щоб видалити надлишок олії.
- Для соусу на гарячу сковороду виклади сметану, додай мед, ретельно все розмішати і прогрій.
- Подавай сирники з медово-сметанною підливою. За бажанням можна прикрасити листочками свіжої м'яти, цукровою пудрою, горішками і корицею.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Раніше ми розповідали, як готувати капусняк - найкраща страва українського села. Детальніше читай по.
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net
Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!
