Добавка до основної страви іменована гарнір, дослівно перекладається з французької як прикрашати або наповнювати. З одного боку гарнір це додатковий, причому часто самостійне, блюдо до основної страви: м'яса, риби, дичини і т.д.
Гарнір покращує і підкреслює смак основної страви, і збільшує його поживні властивості. З іншого боку, добавка гарнір до страви покращує чисто естетичне сприйняття їжі згадайте рис з морквою , Барвистий і приємний.
Інгредієнти (2 порції)
- Рис довгозернистий 1 стакан
- Перець "чилі" 1-5 шт
- Петрушка 4-5 гілочок
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, цукор, мелений гострий перець, сичуаньский перець, шафран Спеції
- Гострий рис найкраще готувати з великого рису з довгим зерном. Дуже добре підійде сорт «парбоілд», який продається під торговою назвою «пропарений». Такий пропарений рис навіть не треба промивати від рисової муки, при виробництві і фасування вона вже видалена.
Рис, чилі і зелень
- У невеликій сковорідці розігріти оливкову олію і обсмажити на ньому рис протягом 1 хв. Треба щоб зернятка рису вкрилися плівкою масла.
Обсмажити рис протягом 1 хв
- За смаком посолити рис, додати 1 ч. Л. цукру і перець «чилі» - цілі стручки і трохи розмеленого стручка. За бажанням можна додати 3-4 горошини запашного сичуаньского перцю. Щоб рис був приємного кольору, додати 1-2 щіпки шафрану.
Додати всі спеції
- Додати гарячу воду. Рис парбоілд поглинає рідину вдвічі перевищує за обсягом обсяг рису. На склянку сухого рису треба 2 склянки води.
Далі треба додати воду
- Варити рис під кришкою на найменшому вогні.
Варити гострий рис під кришкою
- Час варіння рису становить 18-20 хв.
- Як тільки рис поглинув всю воду, додати подрібнену петрушку. Перемішати рис із зеленню.
Перемішати рис із зеленню
- Рис готовий. Залишилося розкласти його на тарілки подавати як гарнір до м'яса або до свинині терияки . Дивно смачний рисовий гарнір з легким і приємним гострим вкусомю.
Гострий рис - гарнір
Гострий рис з чилі і зеленню - гарнір для шанувальників
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 20 хв
- Готується за: 30 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
гострий рис
5 (100%) 31
