- Кулінарні секрети
- Гарбуз, запечена з часником (друга страва)
- Запіканка з гарбуза в духовці
- Гарбуз, запечена з цукром - простий десерт
- Гарбуз, запечена з медом
- Гарбуз, запечена шматочками з яблуками і корицею
Гарбуз - один з найбільш недорогих і корисних овочів. Що міститься в ній комплекс вітамінів, мінералів та інших речовин унікальний. При цьому гарбуз можна зберігати дуже довго вже після збору врожаю, і вона не втратить своїх корисних властивостей. Незважаючи на всі ці переваги, гарбузове страви - не часто гості на нашому столі. Якби все господині знали, як приготувати гарбуз, запечену в духовці шматочками, цей цінний продукт напевно включався б в меню набагато частіше. Існують рецепти, за якими гарбуз можна приготувати на друге або на десерт. Однак перш ніж приступати до готування блюда за обраним рецептом, не завадить дізнатися секрети досвідчених кулінарів.
Кулінарні секрети
Запечена гарбуз вийде смачною і корисною, якщо ви приготуєте правильно. Зробити це допоможуть наступні секрети: 
- найсмачнішою буває гарбуз середнього розміру;
- не купуйте для запікання декоративний гарбуз;
- корисніше гарбуз, що має більш насичений колір;
- через тривалого часу доведення до готовності гарбузове шматочки можуть почати пригорати. Щоб цього не сталося, влийте на дно форми для запікання трохи води, сиропу або молока (вибір залежить від рецепта);
- намагайтеся уникати обсмажування продуктів, не додавайте занадто багато цукру і масла, щоб не підвищувати калорійність готового блюда;
- якщо ви хочете приготувати гарбуз на десерт, додайте до неї трохи кислинки (лимонного або яблучного соку, наприклад).
Дотримуючись наведених вище порад досвідчених кухарів ви майже напевно зможете запекти гарбуз у духовці шматочками правильно. Залишилося лише вибрати відповідний рецепт десерту або другої страви.
Гарбуз, запечена з часником (друга страва)
Що потрібно:
- м'якоть гарбуза - 1 кг;
- часник - 2 головки;
- пісне масло - 80 мл;
- лимон - 1 шт .;
- свіжа зелень - 100 г;
- пряні трави - 20 г;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Як приготувати:
- Гарбузову м'якоть наріжте часточками довільної форми, але товщиною не більше 0,7 см.
- У миску вичавіть сік з лимона, додайте до нього 50 мл рослинного масла, додайте сіль, перець, пряні трави і посічену ножем зелень. Перемішайте.
- Обваляйте гарбузове часточки в отриманому соусі.
- Розберіть часник на зубчики, не очищаючи, добре помийте і обсушіть. Обробіть тим же соусом, що і гарбуз.
- Постеліть на деко фольгу, змажте її олією.
- Розкладіть часточки гарбуза, між ними - зубчики часнику. Накрийте другим листом фольги. З'єднайте краю листів фольги.
- Духовку розігрійте до 200 градусів і поставте в неї деко з гарбузом і часником. Запікайте протягом години.
- Зніміть верхній шар фольги і продовжите запікати овочі ще 20 хвилин.
При подачі в кожну тарілку потрібно покласти по кілька скибочок гарбуза і один - два зубчики часнику. При бажанні можна посипати все свіжою зеленню. Гарбуз, приготована за цим рецептом, виходить дуже запашною, так і проситься в рот. Смак у страви злегка незвичайний, але це тільки в тому випадку, якщо ви не звикли їсти печену часник.
Запіканка з гарбуза в духовці
Що потрібно:
- гарбуз - 1 кг;
- часник - 2 зубчики;
- пісне масло - 40 мл;
- макарони (спагеті або інші) - 150 г;
- курячий бульйон - 100 мл;
- цибуля - 100 г;
- бекон - 0,2 кг;
- сир будь-якого з твердих сортів - 100 г;
- яйце - 4 шт .;
- вершкове масло - 40 г;
- сіль, спеції - за смаком;
- панірувальні сухарі - 150 г.
Як приготувати:
- Гарбуз поріжте кубиками по 1-1,5 см.
- Дрібно наріжте цибулю і часник.
- Обсмажте на сковороді цибулю з часником, додайте гарбуз. Смажте на середньому вогні, поки гарбуз не підрум'яниться.
- Залийте гарбузове шматочки бульйоном, зменшіть вогонь. Гасіть під кришкою, поки весь бульйон не випарується.
- Відваріть, промийте макарони. Змішайте їх зі збитими яйцями, сіллю і спеціями.
- З'єднайте макарони з гарбузом. Викладіть в змазану олією форму.
- Зверху покладіть нарізаний тонкими скибочками бекон, засипте дрібно натертим сиром.
- Поставте форму в розігріту до 200 градусів форму і готуйте запіканку з гарбуза 20-30 хвилин. Готовність страви можна перевірити виделкою.
Запіканка з гарбуза з макаронами - ситне і висококалорійне блюдо. Якщо ви дотримуєтеся дієти, але навряд чи вам підійде. А ось справжнім гурманам, для яких важливий смак блюдо, така запіканка майже напевно сподобається.
Можливо, ваз зацікавлять рецепти інших страв з гарбуза : Супу, каші, печива.
Гарбуз, запечена з цукром - простий десерт
Що потрібно:
- м'якоть гарбуза - 1 кг;
- вершкове масло - 120 г;
- цукор - 0,25 кг.
Як приготувати:
- Гарбуз поріжте на скибочки.
- Розділіть масло на дві частини. Одну половину розтопіть і змастіть форму. Іншу охолодіть і тонко поріжте.
- Викладіть у форму гарбуз, посипте цукром або цукровою пудрою (для цього цукровий пісок можна подрібнити в кавомолці).
- На кожну скибочку гарбуза покладіть скибочку вершкового масла.
- Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Готуйте протягом години.
Ніжний і ароматний десерт з гарбуза готовий!
Гарбуз, запечена з медом
Що потрібно:
- м'якоть гарбуза - 0,5 кг;
- мед - 40 мл;
- пісне масло - 40 мл;
- цукор - 60 г;
- вода - 40 мл.
Як приготувати:
- Гарбуз наріжте шматочками довільної форми.
- Мед розведіть теплою водою, змішайте з цукром.
- Викладіть гарбуз в змащену маслом форму, полийте сиропом.
- Поставте на 40-60 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку.
Спокусливий медовий аромат цього гарбузового десерту навряд чи кого залишить байдужим. Перед подачею до столу його можна посипати подрібненими горіхами. В цьому випадку гарбузовий десерт буде ще корисніше.
Гарбуз, запечена шматочками з яблуками і корицею
Що потрібно:
- гарбуз - 0,5 кг;
- яблука - 0,5 кг;
- цукор - 100 г;
- кориця - 1 паличка.
Як приготувати:
- Гарбуз і яблука наріжте шматочками однакової форми (кубиками або часточками).
- Змішайте шматочки, додавши цукор.
- На дно форми для запікання влийте трохи води. Викладіть в неї гарбузово-яблучну суміш.
- Розламати на декілька шматків паличку кориці, розкладіть крічние шматочки на деку.
- Надішліть деко в духовку. Запікайте при 220 градусах 35-45 хвилин.
Яблука і гарбуз гармонійно доповнюють один одного, через що десерт, рецепт якого ви бачите перед собою, виходить не тільки корисним, а й особливо смачним.
Приготувати запечену в духовці гарбуз не дуже складно. Якщо знати кілька секретів і підібрати вдалий рецепт, неприємних несподіванок не буде. Ви без зусиль зможете запекти гарбуз на десерт або зробити з неї ситне другу страву. Серед безлічі рецептів запеченої шматочками гарбуза чимало вегетаріанських, так що є їх можна навіть в пост.
Олена Проніна
