Гарбуз з медом

1. Що потрібно
2. Як запекти гарбуз у духовці
3. 1. Запікання гарбуза в духовці шматочками
4. Неможливо очистити гарбуз
5. 2. Запікання гарбуза в фользі
6. 3. Десерт з гарбуза (в сиропі)
7. 3.1. Джем або повидло
8. 4. Варення з гарбуза звичайне
9. Скільки цукру класти
10. Інші рецепти з гарбуза

Гарбуз запечена з медом (в мікрохвильовці або духовці)

Гарбуз з яблуками в меду

Запечена гарбуз з медом або цукром - одне з найпростіших смачних і популярних страв з гарбуза. Якщо вам ліньки розігрівати духовку або у вас її просто немає, то існує аналогічний рецепт приготування гарбуза в мікрохвильовці.

Можна запекти гарбуз зовсім просто - тільки скибочки або кубики гарбуза + мед (цукор). Але, найсмачнішою вийде печений гарбуз, подкисленная якимись фруктами - її можна запекти з яблуками і / або полити лимонним, апельсиновим соком, соусом Наршараб (гранатовим сиропом). Кислинка додасть життя гарбузовому десерту, зробить його яскравим і смачнішим.

Що потрібно

• гарбуз;
• Мед - кількість за смаком і обсягом запікаємо гарбуза (кілька ложок);
• Для кислинки: яблуко, лимон, апельсин або трохи соусу Наршараб (за бажанням).

Як приготувати

• Гарбуз і яблука очистити від насіння і шкірки (якщо у яблук тонка шкурка - можна не очищати її). Нарізати кубиками або невеликими шматочками. Якщо хочете підкислити цитрусовими соками або наршараб, то полити ними нарізаний гарбуз (якщо печете з яблуками, їх теж можна полити, будуть смачніше). Додати мед. Перемішати. Якщо ви запікаєте гарбуз скибочками - збризнути їх зверху лимонним соком і змастити медом (або посипати цукром).
• Викласти гарбуз в форму для запікання або тарілку, відповідну для мікрохвильовки. Запікати хвилини 4, потім - спробувати (час залежить від кількості гарбуза). Якщо гарбуз м'яка - страва готова, якщо немає - поставити запікати ще на пару хвилин.

Смачного!

Гарбузовий десерт готовий

Як запекти гарбуз у духовці

В общем-то, принцип приготування той же (додати кислинки і солодкого - цукор / мед). Можливі приправи до гарбузі: імбир, кориця, ваніль, кардамон. Мені здається, що і трохи гвоздики буде до місця, але її поки не пробувала. Посипати гарбуз можна кунжутом або волоськими горіхами.

У духовці можна запікати гарбуз шматочками декількома способами.

1. Запікання гарбуза в духовці шматочками

Якщо ви хочете отримати ласощі, яке можна їсти руками (як пастилу, мармелад або цукати) ... тобто, не десерт в сиропі, а солодкий шматочок або підв'ялений цукати з гарбуза, то запікайте гарбуз великими шматочками, викладаючи їх на деко або в форму в 1 шар (так скибочки будуть обсихати, а не плавати в сиропі).

• Деко вистелити папером для випічки (пергаментом) або фольгою (щоб гарбуз не прилипла до нього).
• Гарбуз очистити, нарізати на шматки. Полити лимоном, посипати цукром (або змастити медом - у кого що є).
• Викласти шматочки гарбуза на деко (в 1 шар, як при випічці печива). Можна викласти гарбуз нема на пергамент, а в форму для запікання, змащену олією (теж, в 1 шар). Нічим не накривати.
• Температура - 180-200 С (можна випікати при більш низькій температурі - 120-150 градусів С, але тоді вона буде довго і повільно подвяливаются, наближаючись до смаку до цукатам і сухофруктам). Ознака готовності - м'якість шматочків гарбуза (проткнути виделкою або ножем).

Смак гарбуза, приготовленої швидко, при високій температурі - зверху солодка корочка, всередині - соковита м'якоть. У підв'яленого варіанти смак більш однорідний, трохи липучі, схожий на цукати.

Неможливо очистити гарбуз

Якщо шкірка на гарбузі дуже щільна і тверда (ніяк неможливо зрізати), то можна запекти її у фользі з шкіркою.

2. Запікання гарбуза в фользі

Невелика красива гарбуз, її зручно запікати цілком

Скиба гарбуза (без насіння, м'якоть бажано полити лимонним соком) треба загорнути у фольгу і спекти. Температура запікання 180-200 градусів С.

А потім вже зняти шкірку, розрізати на порції. Полити медом, сиропом (або посипати цукром).

Якщо у вас ціла гарбуз, то: зрізати верхівку, очистити від насіння. Начинити її кисло-солодкими фруктами (можна додавати родзинки, чорнослив, цукати, волоські горіхи), пересипаними цукром. Накрити зрізаною раніше кришечкою і загорнути у фольгу. Запікати так само, при температурі 180-200 градусів С.

3. Десерт з гарбуза (в сиропі)

По суті, такий десерт, це - звичайне варення, гарбуз в сиропі. І їдять його ложкою. Дуже зручно накидати все інгредієнти в форму для запікання, закрити і повільно, при невеликому вогні томити в духовці до готовності (і не стояти біля плити). Час приготування залежить від кількості приготовленої в духовці гарбуза (години 2, приблизно, може і довше, дивіться по ознаками готовності страви).

• Гарбуз нарізати кубиками, невеликими шматочками або тонкими скибочками. Полити лимонним соком або додати кислих фруктів, посипати цукром і викласти у форму для запікання. Додати трохи води (третина або половину склянки, щоб не пригорає). Закрити кришкою або затягнути блюдо фольгою.
• Запікати при температурі 130-150 градусів, поки не піде смачний запах і гарбуз не пом'якшиться (якщо будете їсти відразу), якщо для зберігання - до пом'якшення гарбуза + загустіння сиропу (крапля сиропу не розтікається на холодному блюдце).

Гарбуз в сиропі

При такому способі приготування шматочки поступово почнуть танути і гарбуз буде нудитися у власному соку. Дуже раджу використовувати очищені яблука (або зелений виноград без кісточок, подрібнений лимон / апельсин або сік від них) - буде набагато смачніше, ніж гарбуз-моно.

Якщо сиропу утворилося занадто багато, в кінці приготування можна відкрити блюдо (зняти кришку / фольгу) і випарувати зайву вологу.

3.1. Джем або повидло

Якщо розім'яти товкачем пом'якшити гарбуз (варіант - подрібнити блендером) - вийде джем (пюре), а якщо ще дати випаруватися вологи, то вийде повидло (= густішою джем). Тільки обережно, не обпечіться (можна спочатку остудити, а потім перетворювати гарбуз в пюре). Зверніть увагу, що якщо ви робите джем або повидло з гарбуза на зиму (заготовку), то після подрібнення потримайте ще в духовці хвилин 10 (або проварити на плиті - дати покипіти хвилини 2-3), щоб вбити мікроби, що з'явилися від зіткнення з товкачем або блендером.

4. Варення з гарбуза звичайне

Гарбуз і яблука

А якщо у вас є час, то все те ж саме можна зробити на плиті, викласти в таз гарбуз з яблуками (або з подрібненими прямо з шкіркою апельсинами-лимонами, 1-2 фрукта на 1 гарбуз), засипати цукром, додати 0,5 склянки води (щоб не пригорає).

І зварити варення (джем або повидло) як зазвичай - в один прийом до згущення сиропу, або п'ятихвилинкою (в 3 прийоми по 5 хвилин кожен, з перервами в 6-12 годин між варіння).

Скільки цукру класти

Десерт з гарбуза (скибочки в меду)

Залежить від того, які ваші цілі. Якщо просто поїсти зараз, кладіть до смаку.

Якщо будете закривати гарбуз в сиропі (варення, джем або повидло), то на 1 кг плодів (гарбуз-яблука-лимони-апельсини) треба взяти 1 кг цукру (для зберігання при кімнатній температурі), або 0,5 кг цукру (для зберігання в підвалі / холодильнику).

Кришки - будь-які. Але чисті, як і банки))

Інші рецепти з гарбуза

Що можна приготувати з гарбуза - каші, супи, закуски, салати, випічка .

Гарбуз в меду (запечена в медовому сиропі)

Печений гарбуз з яблуками в медовому сиропі