Гарячі страви на Новий рік, рецепти з фото
Чи можливо уявити повноцінний новорічний стіл без м'ясних страв? Ароматна курочка, соковиті овочі або рум'яне м'ясо не тільки викличуть у гостей приємне бурчання в шлунку, але і створять веселий, по-справжньому святковий настрій, без якого Новий рік буде не свято. Ми підготували для вас цікаву добірку найкращих рецептів гарячих страв, які зроблять ваше святкове застілля просто незрівнянним.
Гарячі страви на Новий рік, рецепти з картоплею
Звичайно, гарячі страви це не закуски, які зазвичай розходитися на столі швидше за все, однак їх присутність на столі вкрай необхідно. Хороший святковий стіл просто не може бути без звичного всім нам картоплі, запеченого в духовці або ж курки і свинини. Це ті страви, які не дають нам після свята залишитися голодними. А Новий рік це все-таки свято зимовий і холодний, тому в ніч святкування нам можуть допомогти зігрітися якраз таки гарячі страви. Ми підготували для вас невелике меню, в якому кожен зможе знайти гарячі страви на Новий рік прості і смачні виходячи зі своїх переваг і смаків.
Картопля з м'ясом
Страви з картоплі люблять абсолютно всі, тому картопля міцно зайняв одне з центральних місць на наших повсякденних і святкових столах. А в поєднанні з ніжним м'ясом картопля створює просто дивну гастрономічну композицію, від якої, мабуть, не зможе відмовитися ніхто. Щоб приготувати золотисту картопельку з м'ясом до новорічного застілля, вам знадобиться: свинина, картопля, ріпчаста цибуля, твердий сир, сіль, червоний перець або паприка, зелена цибуля, а також трохи рослинного масла для обсмажування інгредієнтів. Прикрасити блюдо можна корейської морквою і маслинами. Свинину нарізати на невеликі шматочки і обсмажити на сильному вогні, додати нарізану цибулю і тушкувати все разом. Картоплю нарізати невеликими скибочками і обсмажити на тій же сковороді з додаванням спецій. Обсмажену свинину з цибулею викласти у жароміцних форму, на дно якої налити невелику кількість води. Зверху присипати м'ясо половиною порції натертого сиру і подрібненою зеленою цибулею. На сир викласти картоплю і посипати сиром, що залишився. Запікати в духовці до готовності, потім перевернути на велике плоске блюдо і прикрасити так, як вам підкаже фантазія.
Картопля з грибами і зеленню, приготований в духовці
Ця страва стане справжньою окрасою Новорічного столу. Час приготування не велике, що дозволить залишити час для приготування інших страв і прикраси кімнати. Для приготування цієї страви необхідний картопля, гриби, помідор, зелень і цибулю. Також знадобитися трохи сметани, сиру, часнику і оливкового масла. Варто зазначити, що гриби необхідно брати різні. При цьому краще щоб був присутній білий гриб, навіть якщо він засушений або замаринувати. Картопля, який приготовлений в духовці має ніжний і приємний смак, це блюдо, безумовно, сподобатися всім гостям. Для початку потрібно помити картоплю, нарізати її в формі кружечків. Гриби також порізати на невеликі частини, приблизно скибочками з товщиною в сім міліметрів. Лук і помідори нарізати також як і картопля - колами. Кріп або петрушку потрібно дрібно порізати і змішати зі сметаною, додати туди також пригнічений часник. Трохи сиру потрібно натерти на тертці. Картопля і гриби приправляем сіллю. Деко потрібно намазати маслом і викласти на нього блюдо шарами. Перший картопля, потім грибочки і цибулю. Запікається картопля всього півгодини при температурі 180 градусів. Після цього потрібно дістати деко, зверху на блюдо покласти помідори і полити все соусом зі сметани. Далі засипати сиром і відправити готується ще на 15 хвилин. Страва готова, можна подавати на стіл! Гарного вам Нового року!
Страви з м'яса на гаряче до Нового року
Торт з курки без тесту
Основною особливістю даного рецепта є те, що торт готується без використання тесту.
Для приготування такого незвичайного і смачного торта з курки знадобитися філе, помідори черрі, йогурт, два види сиру, італійські приправи, оливкова олія. Приготування цієї страви починається з підготовки філе, яке потрібно промити і розрізати, а потім відбити як на відбивну. Далі його потрібно змастити приправами і полити оливковою олією. Викладати філе потрібно починаючи з центру тарілки і закінчуючи краями, в результаті повинно вийти так щоб шматочки майбутнього ряду накладалися на попередні. Перший ряд потрібно поставити в духовку на 20 хвилин. Весь потертий сир потрібно перемішати з йогуртом. Черрі ріжуться на половинки. На доставший деко з духовки поверх викладаються помідори і соус з йогурту сиру. Далі блюдо знову ставимо в духовку на 15 хвилин, потім дістаємо і проробляємо теж саме, поки тортик не набере потрібну величину. Смак цієї страви відмінно підкреслить біле вино.
Стейк зі свинини
Спеціально для сильної статі і для тих, хто не може уявити новорічне застілля без м'яса, пропонуємо приготувати соковитий стейк зі свинини. Приготування цієї страви - досить проста процедура, яка зажадає наявності таких продуктів: свинячої вирізки, оливкового масла, спецій, а також соєвого і томатного соусу. М'ясо потрібно добре вимити й обсушити, а потім нарізати на стейки. Потім потрібно замаринувати м'ясо в суміші спецій, соєвого соусу і оливкового масла. Замариноване м'ясо обсмажити на оливковій олії з обох сторін, а потім залити сумішшю томатного соусу і води і тушкувати стейки до готовності.
Індичка під соусом
Індичка під соусом «Дор-блю» є відмінним варіантом для приготування на Новий рік . Для його приготування знадобитися індичка, часник, спеції, олія, вино біле, сир «Дор Блю», йогурт і листя салату. Для обсмажування м'яса знадобитися масло і біле вино, а також спеції, пригнічений часник і сіль. Індичку потрібно порізати по формі брусків і викласти все це в тарілочку, щоб замаринувати протягом 20 хвилин. Для приготування соусу потрібно невеликі шматочки сиру збити за допомогою міксера разом з йогуртом. Далі потрібно підсмажити м'ясо, яке після готовності потрібно викласти на тарілку з листям салату. Зверху поливаємо індичку соусом. Важливо подавати м'ясо в гарячому вигляді, при цьому соус навпаки повинен побут охолодженим, тоді смак ставати більш насиченим і гості зможуть оцінити це блюдо. Приємного вам апетиту і гарного свята!
Рулети зі свинини з додаванням чорносливу і бринзи
Представлене блюдо зможе зробити новорічний стіл більш різноманітним і оригінальним. Рулети зі свинини з додаванням чорносливу і бринзи володіють насиченим смаком, а готувати їх досить просто. Для приготування потрібні такі інгредієнти як чорнослив, бажано саме свиняча шийка, бринза, сметана, масло, базилік і гірчиця, а також спеції за смаком. Для початку необхідно замочити чорнослив воді, щоб він став м'якшим. М'ясо слід обробити поперек волокон і відбити. Для соусу потрібно змішати метану, масло і базилік, а також спеції. Кожен з шматочків свинини потрібно добре змастити з усіх боків соусом. Чорнослив вже розмічений водою нарізаємо на дрібні частини, а бринзу на кубики. На м'ясо зверху викладаємо чорнослив і бринзу, а потім скручуємо в рулети. Потім укладаємо їх на деко, який попередньо потрібно добре промазати маслом. Запікати цю смакоту потрібно не більше години при температурі в 180 градусів. Додавання чорносливу і бринзи надають м'ясу незвичайний смак, роблячи його більш новим для нас, тому кожен гість буде здивований таким оригінальним і смачним людом.
куряча ковбаса
Пропонуємо вам приготувати в якості гарячого блюда на Новий рік домашню курячу ковбаску. Ця страва складе здорову конкуренцію магазинної ковбаси, і всі присутні за столом гарантовано будуть в повному захваті. Щоб прикрасити своє застілля цією стравою, потрібно: курячий фарш, натуральна оболонка (кишки), ріпчаста цибуля, часник, а також мускатний горіх, сіль і перець. Лук натерти на тертку або подрібнити блендером, додати до курячого фаршу. Додати до маси пропущений через прес часник, мускатний горіх, чорний мелений перець і сіль. Все ретельно перемішати і злегка відбити фарш. Кишки набити фаршем, в деяких місцях зробити проколи і обсмажити ковбасу в духовці до рум'яного кольору.
Прості і смачні гарячі страви на Новий рік з риби
Лосось з овочами в білому соусі
Рецепт цієї страви дуже простий, і при цьому воно здатне стати справжнім надбанням новорічного столу.
Для цього надзвичайно смачного і красивого на вигляд страви знадобляться стейки з лосося, натуральний йогурт, вершки, спеціальна рибна приправа, лимон, асорті з овочів і масло.
Рибу потрібно промити, промазати соком з лимона і спеціями. Потім для отримання ніжного соусу потрібно змішати вершки і йогурт. На деко необхідно настелити фольги і промазати маслом. Виклавши рибу потрібно залити її соусом. Між стейків укладаємо овочі і накриваємо зверху блюдо фольгою. У духовці потрібно виставити температуру в 200 градусів відправити готуватися рибу на 20 хвилин. В основному всі страви, які присутні на святковому столі, є дуже калорійними, тому це блюдо з риби зможуть піт гідно оцінити ті, хто стежити за своєю фігурою, так як тут практично немає калорій. При цьому риба відрізняється насиченим, приємним смаком і неперевершеним ароматом.
Сьомга, запечена під сиром
Червона риба - це завжди смачно і вишукано. Пропонуємо вам взяти на замітку цей рецепт, вибираючи гарячі страви, крім філе сьомги для приготування вам знадобиться твердий сир, ріпчаста цибуля, лимон, а також сіль і зелень. Деко злегка змастити олією і викласти філе риби шкірою вниз. Зверху на рибу покласти тонкі кружальця лимона і півкільця ріпчастої цибулі. Накрити деко кулінарної фольгою і запікати в духовці. За кілька хвилин до готовності зняти фольгу і посипати страву тертим сиром і рубаною зеленню. Запечена сьомга виходить дуже ніжною і соковитою.
Камбала в рукаві
Ще один варіант рибного гарячої страви до новорічного столу, який неодмінно підкорить любителів білої риби. Щоб порадувати і ситно нагодувати гостей і домочадців вам буде потрібно камбала, очищена вода, а також спеції і сіль. Рибу очистити і добре вимити, нарізати на шматочки, потім натерти сіллю і спеціями. У рукав для запікання викласти рибу і влити трохи води, закрити край рукава і випікати камбалу в духовці до готовності.
грибний жульєн
Новорічний стіл можна урізноманітнити таким гарячим блюдом як жульєн. Принадність цієї страви полягає в тому, що щоб його приготувати необхідно не більш тридцяти хвилин, при цьому він виходить досить ситним і смачним. Звичайно, для жульєну потрібні красиві формочки, але в наш час дістати їх взагалі не скласти праці. Для приготування цієї страви знадобитися гриби, краще печериці, цибуля, курка, сир, сметана, біле вино, рослинне масло, сіль і перець за смаком. Сам процес приготування дуже простий, тому кожна господиня зможе зробити це блюдо смачним і апетитним. Ароматний жульен з печериць також ідеально впишеться в ваше меню святкового столу. Ця страва готується порційно, тому дегустувати його буде зручно кожному гостю. Щоб приготувати грибний жульєн, вам знадобляться печериці, ріпчаста цибуля, твердий сир, вершки, пшеничне борошно, вершкове масло, а також часник, мускатний горіх, сіль і перець. Гриби вимити і очистити, нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю подрібнити і обсмажити на вершковому маслі, додати гриби і готувати все разом до золотистого кольору. Потім грибну масу викласти в порційні кокотніци і залити соусом бешамель, приготованим з вершкового масла, вершків, борошна і мускатного горіха. Після цього посипати майбутній жульен тертим сиром і випікати до готовності.
Баклажани з овочами
Якщо ви дотримуєтеся Різдвяного посту або віддаєте перевагу вегетаріанські страви, пропонуємо вам урізноманітнити гарячі страви незрівнянними запеченими баклажанами з овочами. Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти: «синенькі», томати, корінь імбиру, зелень, цибулю-шалот, часник, а також сіль і цукор. Насамперед, потрібно зробити з баклажанів човники, розрізавши їх уздовж на 2 частини і вийнявши серцевину. М'якоть баклажанів не викидайте, а подрібніть. Помідори також дрібно нарізати. Імбир почистити і натерти, а цибулю-шалот нашаткувати тонкими півкільцями. Всі інгредієнти, крім баклажанових човників і часнику, викласти на сковороду і додати трохи рослинного масла і цукор. Обсмажити на сильному вогні і додати часник, трохи загасити. Наповнити човники начинкою і запекти в духовці. Готову страву прикрасити рубаною зеленню.
Ось такі смачні страви ми пропонуємо вам поставити на святковий стіл в новорічну ніч. Сподіваємося, наші рецепти вам допоможуть в складанні самого кращого меню.
Щасливого Нового року та чудового настрою!
