Фаршировані кабачки з фаршем

Рецепт фаршированих кабачків - велика база для кулінарного простору! Начинити їх можна чим завгодно - м'ясом, грибами, будь-який овочевий сумішшю, до основного набору додати рис, сир, зелень, улюблені спеції і т.д. Вибір, як завжди, необмежений і залишається за кулінаром, ну а ми сьогодні розглянемо найпопулярніший варіант цієї страви - готуємо фаршировані кабачки з фаршем, запечені в духовці.

Велика кількість м'ясної маси зі солодкуватої морквяно-цибулевої пасеруванням - ідеальна і універсальна начинка, а вкупі зі сметаною і під щільною сирною скоринкою вона стає ще більш соковитою і «виразною».

Інгредієнти:

• молоді кабачки - 700 г;
• фарш м'ясний (будь-який) - 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
• морква - 1 шт .;
• сир - 70-80 г;
• томатна паста - 1 ст. ложка;
• сметана - 5 ст. ложок;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло (для смаження) - 2-4 ст. ложки.

[Ad # first]

[Ad # second]

1. Для фарширування вибираємо молоді кабачки з тонкою шкіркою - зрілі, переспілі плоди залишаємо для іншого рецепта (наприклад, для овочевого рагу ). Кожен кабачок ріжемо поперек - ділимо на 3-4 частини.
2. Чайною ложкою вискребают серцевину у кожного шматочка, залишаючи тонкі стінки і денце. Таким чином, отримуємо овочеві «стаканчики» - заготовки для наповнення фаршем.
3. Готуємо начинку. Дрібно порубавши, обсмажуємо на олії цибулю. Тримаємо на вогні 3-4 хвилини, не забуваємо помішувати.
4. Слідом завантажуємо натерту крупно моркву. Продовжуючи помішувати, пасеруємо овочеву суміш наступні 3-4 хвилини.
5. До морквяно-цибулевої зажарки викладаємо фарш. Розбиваємо лопаткою всі великі м'ясні шматочки, періодично перемішуємо масу. Чекаємо, коли червоно-рожевий фарш повністю змінить колір і стане сіро-бежевим (для цього буде потрібно близько 10 хвилин).
6. Приблизно половину кабачкової м'якоті дрібно рубаємо і завантажуємо до фаршу (решту можна залишити для приготування рагу або інших страв). Слідом додаємо томатну пасту і 4 ст. ложки сметани, солимо / перчимо. Перемішуємо, тримаємо суміш м'яса і овочів на вогні ще 1-2 хвилини.
7. Викладаємо у форму наші заготовки. Якщо бажаєте отримати максимально розм'якшені кабачки, перед фарширування і відправкою в духову піч можна відварити їх у підсоленій воді близько 5 хвилин (любителі запечених кабачків з легкої «хрустінкой» пропускають цей крок). Злегка присипавши кабачкові «стаканчики» сіллю і перцем, щільно начиняє м'ясною масою.
8. Поверхня фаршированих кабачків злегка змащуємо ложкою сметани. Потім обсипає натертим дрібною стружкою сиром.
9. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
10. Подаємо страву гарячою.

Фаршировані кабачки з фаршем, запечені в духовці, готові! Смачного!

Завантаження ...

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар