Швидко, просто, смачно - експрес риба з овочами на сковороді. Цей рецепт мені розповів один завзятий холостяк. І хочу сказати - дуже смачно ж! (Уміють наші чоловіки готувати!) Риба з овочами виходить соковитою, м'якою, досить ситної, після неї немає тяжкості в шлунку. І то що вона готується дуже швидко і просто - це справжня знахідка для тих, у кого катастрофічно не вистачає часу, а годувати сім'ю вдома треба. Тому хочу поділитися цим домашнім експрес рецептом. Приготуйте, спробуйте - це дуже смачно!
- філе риби (будь-яке, але бажано без кісток) - 500 грам;
- цибуля середнього розміру - 2 штуки;
- болгарський перець середнього розміру - 2 штуки;
- морква середнього розміру - 2 штуки;
- сіль за смаком;
- лавровий лист - 1-2 листочка;
- рослинне масло для обсмажування - 3-4 столові ложки.
Експрес риба з овочами на сковороді. покроковий рецепт
- Цибулю нарізаємо досить великими кубиками (приблизно 1,5 сантиметра) і обсмажуємо на рослинному маслі до напівпрозорості (на середньому вогні).
- Морква ріжемо кільцями, товщиною 0,5 сантиметра.
- Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо розміром, як цибуля.
- Коли цибуля стане напівпрозорим, додаємо на сковороду моркву і болгарський перець. Кидаємо лавровий лист і смажимо до м'якості овочів
- Рибу можна використовувати будь-яку, бажано тільки, щоб в м'якоті не було кісточок. Для цього рецепта відмінно підійде хек або минтай, але можна і іншу.
- Головне, щоб вона була якісна. Якщо ви використовуєте тушку, то спочатку відокремлюємо філе від хребта і нарізаємо на шматочки, товщиною 2-3 сантиметри.
- Додаємо рибу до овочів, солимо і продовжуємо смажити, помішуючи, до готовності риби.
- Риба сжарілась - можна подавати!
Як вибрати якісну заморожену рибу
Для приготування краще використовувати тушку на кістки. Луска риби при цьому повинна щільно прилягати до тушки, не повинно бути плям, тріщин, слідів ударів і розривів шкірки. При постукуванні об стіл, якісна заморожена риба видає дзвінкий звук. Після розморожування, філе повинно бути щільним (НЕ пухким), при натисканні пальцем, воно повинно пружинити (тобто повертатися у вихідне положення), м'ясо повинно добре прилягати до кістки.
У відталої і знову замороженої риби погіршуються смакові і корисні властивості, а також можуть заводитися паразити. Така риба має потемнілі, пожовклі покриви, м'ясо стає пухким, що не пружинистим.
Також краще використовувати рибу сухої заморозки (не покритий крижаною глазур'ю), але при цьому стежте, щоб тушка була без ознак обветривания: на вигляд, як пересушена. Дотримуючись цих порад щодо вибору якісної замороженої риби, ваша експрес риба на сковороді вийде ще смачніше!
Домашня риба з овочами готова! Приготувати її виявилося дійсно дуже просто і швидко. А смак, запах цієї страви - просто обалдеть! Подавати можна відразу гарячим, але я люблю в холодному вигляді: це блюдо мені здається солодше і соковитіше. Готуйте з нами, дотримуйтеся наших порад, і ваші страви будуть виходити ще смачніше і корисніше!
Приємного апетиту з «Дуже смачно»!
Завантаження ...
