Дієтичні страви з кабачків: 15 простих рецептів

1. 4 рецепта з кабачками в духовці
2. 3 смачних страви з кабачків в мультиварці
3. 4 простих страви з кабачків на сковороді
4. 4 швидких рецепта зі свіжих кабачків

Ніщо не сигналізує так про початок літа, як рясний урожай свіжих, доморощених кабачків. А це значить, що пора готувати страви з кабачків, поки урожай не став виходити з-під контролю.

Є безліч рецептів для цього універсального овоча - від вершкової лазаньї до привабливих пирогів.

Просто не варто забувати вчасно зривати кабачки з грядки, поки вони не стали великими, тому що чим менше кабачок, тим краще.

4 рецепта з кабачками в духовці

Страви з кабачків допускаються практично при будь-якій дієті. Скориставшись одним з рецептів приготування цього овоча в духовці, можна запобігти потраплянню в блюдо додаткових калорій і максимально зберегти всі цінні поживні речовини.

французький рататуй

Це класичне французьке блюдо, яке готується довго і на повільному вогні, але завдяки цьому, воно має шовковисту і соковиту структуру. Готувати його краще в товстій чавунної каструлі або сковороді.

Отже, слід зібрати такі інгредієнти:

• 4 столові ложки оливкової олії;
• 1 маленький цибулю, тонко нарізаний;
• 1 червоний болгарський перець, розділений на частини;
• 1 великий баклажан, дрібно порізаний;
• 2 невеликих кабачка, подрібненого тонкими слайсами;
• 3 середніх помідора, нарізаних;
• ¼ чайної ложки меленого перцю;
• 1 велика ложка червоно-винного оцту;
• 20 гр нарізаного свіжого майорану.

Розігріти духовку до 425˚С. Підігріти 1 столову ложку масла у великій чавунній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, болгарський перець і сіль ¼ маленької ложки.

Гасити (10 хвилин), часто помішуючи, поки перець не стане м'яким і цибуля не почне ставати коричневим. Зняти з вогню і обережно викладати овочі, немов черепицю, в такому порядку: баклажан-кабачок-помідор. Полити їх 2 великими ложками олії і посипати перцем і сіллю.

Помістити сковороду в духовку і випікати близько години до розм'якшення всіх овочів. Потім скропити страву винним оцтом, полити олією і посипати майораном. Дати охолонути близько 5 хвилин і подавати на стіл.

кораблики

Знадобляться 3 молодих кабачка, 1 морква, 1 кольрабі, 2 томата, 2 зубки часнику , Прянощі, бринза (50 гр), сіль і оливкове масло.

Далі можна починати приготування:

• миють кабачки, поділяють їх уздовж, виймають середину і дрібно її нарізають;
• подрібнюють залишилися овочі, після чого часник і цибулю тушкують на олії. Далі до них приєднують інші інгредієнти і тушкують ще кілька хвилин;
• зелень потрібно обполоснути і нашаткувати, всипати до готовим овочам і змішати. Потім отриманим складом заповнити «кораблики» з кабачків, притрусити сиром. Розподілити кабачки по поверхні дека і поставити в духову шафу на 25 хвилин.

Запіканка з кабачків з куркою

Для того щоб зробити запіканку, знадобиться:

• 1 філе курки;
• 1,5 кг кабачків;
• зелена цибуля 15 гр;
• 1 цибулина;
• 100 гр бринзи;
• 3 великих ложки нежирної сметани і така ж кількість рослинної олії;
• 10 гр базиліка;
• 20 гр свіжої петрушки;
• 10 гр паприки;
• 10 гр куркуми;
• 2 яйця;
• борошна 80 гр.

Куряче м'ясо нарізати шматочками. Посипати приправою і обсмажувати 5 хвилин на сковороді з ложкою олії. Потім взяти зелень і дрібно нашаткувати, бринзу пропустити через терку. Всі продукти розташувати в глибокій ємності і туди ж додати курку, перешкодити.

У спеціальній чаші з'єднати яйця, сметану, сіль, спеції, борошно і перець, влити залишкове масло і все збити міксером.

Далі обидва склади з'єднати і пересипати в жаростійкий посуд, оброблену олією.

Запікати 40 хвилин при 180 ˚ С.

Слідкуйте за фігурою, але любите солодке? Дізнайтеся, які дієтичні солодощі при схудненні не тільки не будуть заважати в зниженні ваги, але і здатні принести вашому організму користь.

Кабачки запечені в паніровці

1. Необхідно взяти 3 молодих кабачка, порізати їх пластинами по 1,5 см. А потім сформувати з них брусочки.
2. В іншому посуді з'єднати 2 яйця і зубок часнику, добре розмішати.
3. За допомогою дрібної терки подрібнити сир (80 гр).
4. У спеціальній мисці поєднати сир з невеликою кількістю приправи «Італійські трави». Туди ж всипати панірувальні сухарі (100 гр) і трохи солі.
5. Поверхня листа покрити папером для випічки і викладати на неї брусочки з кабачків. Попередньо кожен шматочок повинен пройти яйце, а після - паніровці.
6. Випікати всього 15-20 хвилин.

3 смачних страви з кабачків в мультиварці

Будь-яке блюдо, приготоване за допомогою мультиварки, буде більш дієтичним і корисним. Якщо ж в ній готувати рецепти з кабачків, тоді можна сміливо розраховувати на оздоровлення організму і швидке зниження загальної маси тіла.

Овочеве рагу

Час приготування такого рагу в мультиварці - 45 хвилин.

1. Для початку потрібно взяти морквину (2 шт) і цибулю (1 шт), очистити їх і нашаткувати. Скласти овочі в чашу мультиварки, влити 2 столові ложки рослинної олії і поставити на 10 хвилин режим «Жарка».
2. У той же час необхідно зайнятися кабачком (1 шт), його слід нарізати кубиками, так само вчинити з болгарським перцем (2 шт) і чилі (1шт). Попередньо перці очищають від насіння і миють.
3. Після нарізки перець складав в мультиварку і встановивши режим «Гасіння», готують ще 10 хвилин.
4. Тепер можна переступити до томатів (3 шт). Спочатку з них слід зняти шкірку, а потім нарізати квадратиками і відправити до інших овочів.
5. Всі продукти необхідно посолити і поперчити за бажанням, потім перемішати і продовжити гасіння ще на 10 хвилин. Після сигналу про готовність, дістати чашу мультиварки.
6. Страву можна приправити нарізаним часником (2 зубчики) і кропом.

Тушковані овочі

1. Зібрати набір продуктів: 2 шт кабачка, 1 баклажан, 1 цибуля, 1 морква, 2 болгарських перцю, 2 помідори, 5 гр солі, 3 зубки часнику, спеції і зелень за смаком.
2. Почати з кабачків, в разі, коли кабачки молоді - можна не позбуватися від шкіри, ну а якщо старі, тоді її необхідно прибрати.
3. Потім овочі нарізають зручним для себе способом. Далі їх посипають сіллю і залишають на 15 хвилин, щоб з кабачків відокремився непотрібний сік з крохмалем.
4. Скласти кабачки в мультиварку.
5. Баклажани обов'язково очистити від шкірки, нарізати і замочити у воді на 30 хвилин, щоб позбутися від характерної для нього гіркоти. По закінченню цього часу злити воду і викласти баклажани в ту ж чашу мультиварки. Також вчинити з морквою і всіма іншими овочами.
6. Перед приготуванням слід посолити овочі і присипати їх спеціями, потім закрити кришку і поставити на режим «Гасіння». Встановити час 40 хвилин, при цьому ні воду, ні масло додавати не потрібно.
7. Після звукового сигналу до овочів досипають нарубану зелень і часник.

фаршировані кабачки

Зібрати необхідні продукти:

• кабачки - 2 шт;
• цибуля - 1 шт;
• помідори - 2 шт;
• фарш - 200 гр;
• сир твердий - 50 гр;
• сметана - 20 гр;
• спеції за бажанням.

З'єднати фарш з попередньо подрібненими помідорами, цибулею, сметаною і спеціями.

Вимісити, щоб вийшла рівномірна в'язка структура.

Кабачки нарізати широкими шматками і вийняти серцевину, щоб утворилася форма «бочки».

У порожнє місце накладають фарш, встановлюють кабачок в чашу мультиварки і посипають верхівку сиром.

Готується блюдо протягом півгодини в режимі «Випічка».

4 простих страви з кабачків на сковороді

Є безліч способів смачно приготувати низькокалорійний кабачок. Прожарити його на сковороді - один з методів термічної обробки овоча. Не варто лякатися, часу цей процес займає не багато, а хрустка скоринка виглядає дуже апетитно.

Оладки з кабачків

1. Молоді цукіні (3 шт) натирають на середній тертці і залишають в тому ж посуді на час, поки не стече зайвий сік. Потім цей сік зливається, а в масу потрібно всипати борошно (50 гр), вбити 1 яйце, посолити і поперчити за смаком.
2. Бажано додати до складу трохи петрушки або кропу для запаху, після чого суміш збити.
3. Далі слід взяти сковороду, встановити її на вогонь і гарненько прогріти. Після додавання невеликої кількості масла, викладати тісто, формуючи невеликі оладки. Обсмажувати до готовності.
4. До них готують спеціальну заправку: в 20 гр сметани всипати подрібнений зубок часнику, злегка посолити і кинути нашатковану кинзу, всі інгредієнти розмішати.

млинці

1. Все кабачки (450 гр) натерти на дрібну терку і злити зайву рідину.
2. Вбити туди 3 яйця, додати 300 мл кефіру, 6 гр солі і збити.
3. Кинути в склад покришений зелень петрушки і не поспішаючи засипати борошно (350 гр).
4. У процесі перемішування сформувати тісто для млинців.
5. Всипати соду (0,5 маленької ложки), ще раз змішати і дати постояти 20 хвилин. Потім приступати до обсмажування млинців.

Цукіні з бальзамічним відтінком

1. Покришити цукіні (2 шт) слайсами. Посипати їх часниковим порошком, італійськими травами і сіллю.
2. Сковороду-гриль розпалюють на середньому вогні і змащують грати оливковою олією.
3. Кожну сторону цукіні обсмажують по 4 хвилини, в результаті чого проявляється характерний коричневий відтінок.
4. Далі щіточкою нанести на кожен слайс бальзамічний оцет і ще продовжити термічну обробку хвилину.
5. Тепер їх можна прибирати з плити і негайно подавати на стіл.

Кабачки в сметанному соусі

1. Цей нескладний рецепт готується наступним чином: 2 кабачка нарізаються кружечками шириною по 0,5 см.
2. У тарілці змішати трохи борошна і солі. Кожен овочевий гурток обвалювати в тарілці з борошном і обсмажувати на сковороді.
3. Далі взяти велику цибулину, нарізати її соломкою, змішати з зубчиком часнику і також обсмажити до готовності.
4. Перекласти кабачки в сковороду з цибулею, сформувати шари.
5. У чаші з'єднати стакан сметани і 2 зубки часнику, залити кабачки, накрити їх кришкою і тушкувати близько 10 хвилин.

4 швидких рецепта зі свіжих кабачків

Навіть звичайний свіжий кабачок може виступати одним з компонентів готового блюда. Такі рецепти не займають багато часу, тому дуже зручні в літню пору, коли немає бажання перегріватися біля плити.

Салат з фенхеля і цукіні

Цей рецепт здорового овочевого салату має освіжаючий смак. Його можна подавати з куркою або додати до нього варене круто яйце. Його можна приготувати з таких компонентів:

• 1 чашка гороху, свіжого або замороженого;
• 3 маленьких цукіні;
• 1 середня цибулина фенхелю;
• 2 чашки крес-салату;
• 1/3 чашки порваних листочків м'яти;
• 3 великі ложки оливкової олії;
• 15 гр лимонної цедри;
• 50 гр соку лимона;
• ¼ маленької ложки солі і стільки ж меленого перцю;
• 2/3 чашки сиру фета

Отже, якщо потрібно використовувати заморожений горошок, тоді його слід проварити в киплячій солоній воді протягом 45 секунд. Потім перенести його в чашу з крижаною водою до повного охолодження і злити воду.

Порізати тонко цукіні і цибулину фенхеля. Далі об'єднати горох, цукіні і фенхель у великій каструлі з крес-салатом і м'ятою.

Обережно додати масло, лимонну цедру і сік, сіль і перець.

Поєднати з сиром фета і відразу подавати.

Салат з кабачком і капустою

1. Такий салат дуже просто готується, знадобиться: капуста біла + морква + огірок + кабачок + різна зелень (побільше).
2. Окремо приготувати соус для заправки, він повинен бути з кислинкою, тому підійде масло змішане з лимонним або апельсиновим соком.
3. Найважливішим для салату є тонка нарізка капусти.
4. Огірок, кабачок і моркву слід натерти соломкою за допомогою спеціальної терки.
5. Після цього всі продукти з'єднуються в одному посуді і заправляються соусом і невеликою кількістю солі.

Салат з цвітної капусти

1. Щоб зробити цей салат, слід взяти: кольорову капусту, броколі, кабачок, яблуко, подрібнені волоські горіхи.
2. Що стосується соусу, то тут краще підійде поєднання гірчиці, меду і масла.
3. Всі овочі нарізати маленькими шматочками, трохи їх утрамбувати, потім залити соусом і поставити в холодильник на 10 хвилин.

мариновані кабачки

1. Знадобитися 2 години часу, щоб ці кабачки стали повністю придатні до вживання. Спочатку потрібно підготувати 4 кабачка середнього розміру.
2. Потім вимити їх, зрізати кінчики, за допомогою Овочечистка нарізати тонкими слайсами. Посолити кабачкові смужки і залишити на 30 хвилин.
3. У цей час нарізати 4 столові ложки кропу або кинзи.
4. Тепер пора приготувати маринад: олію (30 гр), мед (20 гр), оцет (30 гр), чорний мелений перець (1/4 маленької ложки). Всі інгредієнти збити і додати в соус подрібнений часник (3 зубчики).
5. Далі злити сік, який пустили кабачки, всипати до них кріп і влити маринад, перемішати силіконової лопаткою.
6. Поставити кабачки на 2 години в холод, після чого їх можна подавати до столу.

Не потрібно шукати хитромудрі способи, щоб схуднути і не нашкодити здоров'ю.

Добре відомо, що страви з кабачків не тільки посприяють зменшенню ваги, але і допоможуть організму отримати корисні речовини. При низькій калорійності ці рецепти дозволять відчувати себе ситим і надовго позбутися від голоду.