Пропоную простий, але дуже смачний рецепт приготування печінки - бефстроганов з печінки зі сметаною. Це м'ясне блюдо готується легко і швидко, і не вимагає якихось особливих навичок. Печінка спочатку обсмажується, а потім нудиться в ніжному сметанному соусі і виходить соковитою і надзвичайно м'якою, прямо тане в роті. Я приготую бефстроганов з курячої печінки. Вона, на відміну від свинячої і яловичої, не вимагає додаткової обробки, її не потрібно попередньо вимочувати, а це значно економить час на приготування.
Інгредієнти для рецепта «Бефстроганов з печінки зі сметаною»:
- Печінка - 500 г
- Ріпчасту цибулю (середній) - 2 шт
- Сметана (20%) - 100 г
- Вода - 150 мл
- Борошно - 1 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Чорний мелений перець за смаком
- Лавровий лист - 2 шт
- Спеції за смаком
- Рослинна олія (для смаження) - 3-4 ст.л.
Як приготувати бефстроганов з печінки зі сметаною
Для приготування цієї страви можна використовувати свинячу, яловичу або курячу печінку. Я взяла курячу, так як вона більш ніжна.
Ретельно промиваємо печінку в холодній проточній воді, обсушуємо і нарізаємо її довгими тонкими шматочками, приблизно 1х4 см.
Розігріваємо сковороду з рафінованим рослинним маслом і викладаємо шматочки печінки. Обсмажуємо її з усіх боків на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
Поки печінка смажиться, очищаємо ріпчасту цибулю від лушпиння і нарізаємо його півкільцями.
Додаємо до печінки нарізану цибулю і продовжуємо обсмажувати їх на невеликому вогні ще хвилин 5.
Потім через сито просіваємо в сковороду одну столову ложку борошна (без гірки), перемішуємо і смажимо 1-2 хвилини.
Після того, як печінка з цибулею обсмажити, додаємо сіль, чорний мелений перець, лавровий лист і інші спеції, які вам подобаються (я додала прованські трави). Кладемо сметану і наливаємо гарячу воду. Сметану потрібно брати жирністю не менше 20%, для того, щоб вона не згорнулася.
Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні 5-10 хвилин. Якщо соус вийшов густий, можна додати ще трохи гарячої води.
Бефстроганов з печінки готовий! Як гарнір до нього можна подати картопляне пюре, гречку, рис або макаронні вироби.
Приємного всім апетиту!
Схожі рецепти:
Нові рецепти:
Поділитися в соц мережах
Додати коментар
