- Як смачно приготувати другі страви: рецепти з фото
- Складові:
- Складові:
- Складові:
- Складові:
- Як смачно приготувати овочі на гарнір до других страв
- Складові:
- Складові:
- Складові:
У скарбничці кожної господині є не один десяток рецептів других страв і гарнірів до них: багато хто з них взяті з популярних світових кухонь, а деякі «винайдені» самостійно, шляхом багаторічних експериментів з улюбленими продуктами. Якщо ви не проти експериментувати і далі, скористайтеся цими смачними рецептами других страв і гарнірів, а при бажанні можете замінити деякі інгредієнти за своїм бажанням.
Як смачно приготувати другі страви: рецепти з фото
Тут ви дізнаєтеся, як приготувати смачні другі страви з курки і риби:
Курка з ріпою
Складові:
500 г курячих грудок, 200 г ріпи, 50 г вершкового масла, сік 1 апельсина, 250 мл вершків, курага або родзинки (за бажанням), трохи рослинного масла, сіль і перець за смаком.
Укласти в змащену маслом каструлю для запікання нарізані великими шматочками курячі грудки і нарізану дрібними кубиками м'якоть ріпи. Посолити, поперчити, за бажанням додати розпарені сухофрукти - подрібнену курагу або родзинки . Сік апельсина змішати з вершками, залити м'ясо і овочі і поставити каструлю в духовку на 45 хв.
Куряче фрикасе з білими грибами
Складові:
500 г курячого філе, 50 г білих сушених грибів, 1 головка червоної цибулі, 1 ст. ложка гречаного борошна, 1 пучок петрушки, вершкове і рослинне масло для смаження, сіль і перець за смаком.
Замочити гриби в окропі. Куряче філе нарізати і обсмажити в суміші рослинного і вершкового масла. Додати дрібно нарізану цибулю і обсмажувати ще 5 хв. Посолити, поперчити, всипати гречану муку і смажити ще 5 хв. Додати подрібнені гриби і влити воду, в якій їх замочували. Гасити 40 хв, періодично помішуючи, щоб борошно не пригорає. Подавати, посипавши подрібненою зеленню петрушки.
Риба по-єгипетськи
Складові:
1 кг тріски, 100 г очищеного мигдалю, 500 г помідорів, рослинне масло, сіль і перець за смаком.
Рибу очистити, вимити, нарізати на шматки, натерти сіллю і перцем і швидко обсмажити на сковороді. потім полити рослинним маслом і поставити запікати в духовці, час від часу збризкуючи рослинним маслом. Горіхи підсмажити в невеликій кількості рослинного масла, прибрати їх зі сковороди, а замість них покласти туди помідори , Посипані сіллю і перцем, і гасити їх, поки вони не розваляться. Потім протерти помідори крізь сито, поставити ще раз на невеликий вогонь і дати соусу трохи загуснути. Рибу викласти на блюдо, зверху посипати горіхами, а перед подачею на стіл полити томатним соусом.
Курча з агрусом
Складові:
1 курча (600 г), 200 г агрусу, 1 морква, 5 висушених мандаринових кірочок, 200 мл натурального йогурту, 1 ст. ложка борошна, сіль за смаком.
Очистити і крупно нарізати морква . Відварити курчати до готовності в підсоленій воді, додавши в неї моркву і мандаринові скоринки. Вийняти з каструлі, обробити на шматки, зняти шкіру. Процідити бульйон. Агрус перебрати, видалити хвостики, розрізати кожну ягоду навпіл. Розвести 1 ст. ложку борошна в 2 ст. ложках бульйону. Повільно влити туди сметану, перемішати і довести суміш до кипіння. Додати ягоди і варити 2 хв. Розігріти духовку до температури 190 ° С. Викласти курчати в жароміцний посуд, залити соусом і запікати 15 хв.
Подивіться на фото рецептів смачних других страв, приготованих з курки і риби:
Як смачно приготувати овочі на гарнір до других страв
Дуже важливо навчитися готувати смачні овочеві гарніри до других страв: вони менш калорійні, ніж звичні картопля і макарони, і багаті вітамінами, мікроелементами і клітковиною.
Нижче описано, як приготувати смачні гарніри їх сочевиці, селери і капусти:
Солодко-кисла сочевиця
Складові:
250 г червоної сочевиці, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 сушених перцю чилі, 1/2 ч. ложки насіння гірчиці, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1 ст. ложка цукрового піску, 4 ст. ложки ананасового соку, 1 ст. ложка білого винного оцту.
Перед тим як смачно приготувати овочі на гарнір, нудно дрібно нарізати перець чилі. Потім помістити сочевицю в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 40 хв, потім злити воду. Влити в сковороду масло і 3 хв обсмажувати в ньому перець і гірчицю. Додати соєвий соус, цукровий пісок, ананасовий сік, оцет, гарненько все перемішати і вийшла сумішшю залити сочевицю. Додати 125 мл води, розмішати і варити ще 10 хв.
Тушкована капуста з яблуками
Складові:
Смачний гарнір за цим рецептом готується з 600 г червонокачанної капусти, 2 цибулин, 4 яблук, оцту і гвоздики.
Капусту нашаткувати, додати дрібно нарізану цибулю, оцет і гвоздику за смаком, влити трохи води і тушкувати до напівготовності. Яблука очистити, нарізати шматочками, укласти поверх капусти, закрити каструлю кришкою і тушкувати до готовності.
У капусті міститься стільки ж вітаміну С, скільки і в цитрусових. Цікаво, що при квашенні він повністю зберігається.
Гарнір з волоських горіхів, яблук і селери
Складові:
220 г волоських горіхів, 2 яблука, 2 стебла селери, 1 велика цибулина, 80 г вершкового масла, 350 г панірувальних сухарів, 1 велике яйце, 120 мл молока.
Дрібно нарізати цибулю і селеру, подрібнити горіхи . Очистити і нарізати яблука, збити яйце. Обсмажити цибулю і селеру на сковороді у вершковому маслі. У мисці змішати яблука , Сухарі і горіхи. Додати цибулю, селеру, яйце, влити молоко і гарненько все перемішати. Викласти суміш ложкою на деко і запікати в духовці при температурі 180 ° С протягом 30 хв.
На фото рецептів смачних гарнірів видно, як апетитно виглядають ці страви:
