Замислюючись про новорічне меню, ми, як завжди, хочемо стрибнути вище голови, щоб справити враження на запрошених гостей. Фуршетні закуски просто зобов'язані бути на банкетному столі, і в якості холодного страви цілком будуть доречні мішечки з млинців з начинкою з гречки і печериць.
Інгредієнти для млинців:
- Молоко - 3 ст.
- Пшеничне борошно - 2 ст.
- Яйце - 2 шт.
- Сіль за смаком
- Цукор - 1 ст. л.
- Соняшникова олія
- Вершкове масло
Інгредієнти начинки:
- Гречана крупа - 100 гр.
- Лук (перо)
- Гриби - 100-150 гр.
- Вершки - 100 мл
- Твердий сир - 80 гр.
- Соняшникова олія
- Сіль і спеції за смаком.
Приготування млинців:
- У чашу блендера вбиваємо яйця, засипаємо сіль і цукор, після чого збиваємо яєчну масу.
- Після цього заливаємо в ємність молоко, всипаємо борошно і збиваємо все до повного однорідного змішування компонентів.
- Тісто слід залишити на 10 хвилин, після чого на розігрітій сковороді при температурі трохи більше середньої випікаємо млинці з обох сторін.
- Готові млинці змащуємо вершковим маслом і викладаємо стопкою. Начиняти їх можна після повного охолодження.
Начинку приготувати так:
- Ріпчасту цибулю шаткуємо дрібним кубиком і відправляємо обсмажувати в сковороду на соняшниковій олії до золотистого кольору.
- Гречку відварити в злегка підсоленій воді. Води потрібно в 3 рази більше, ніж крупи. Вода закипить - зменшіть вогонь, закрийте каструльку кришкою, поваріть хвилин сім і, вимкнувши газ, залиште кашу упревать під кришкою.
- Тим часом гриби (у мене свіжі шампіньйони) дрібно нарізаємо і відправляємо також в сковороду, де разом з цибулею їх слід обсмажити до готовності.
- У сковороду з грибами додати вершки, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.
- У готову грибну піджарку додаємо відварену гречку, потім натираємо сир і все змішуємо - начинка готова.
- На середину кожного млинця покладіть начинку, зберіть краю, щоб вийшов мішечок, і зав'яжіть його пером лука.
Вероніка КОРОТКЕВИЧ