- Шоколадне тістечко - кращі ліки від осінньої хандри. Крапка. Спробуйте приготувати Брауні по авторським...
- «Нічого не зробиш без любові і уваги до процесу. Нічого воістину прекрасного »
- рецепт
- Осінь за вікном диктує свій настрій, і чашечка трав'яного чаю з шоколадним пирогом - завжди відмінна...
- складові
- приготування
Шоколадне тістечко - кращі ліки від осінньої хандри. Крапка. Спробуйте приготувати Брауні по авторським рецептом нашої героїні - і не варто переживати про зайві калорії. Виявляється, в умілих руках навіть самий шоколадний шоколад в шоколаді може перетворитися в легкий і корисний десерт. Ласуни, радійте!
Фуд-блогер Анастасія Воронцова
Рідне місто: Черкаси
Натхнення: «Дуже прості, але по відчуттях найзначніші моменти. Прекрасні заходи і світанки - це гармонія мого дня. Атмосфера і настрій осені - у вересні моя творча натура просто радіє! Творчі, закохані в світ і свою справу люди. Великі, щасливі сім'ї. Щирі почуття. Музика. Тварини. І красиві миті, які назавжди залишаються з тобою на фотографіях ».
ВСЕ ПОЧАЛОСЯ, коли я тільки навчилася впевнено стояти :-) Бабуся споруджувала для мене імпровізований манеж на кухні і вручала шматочок тесту, так я одночасно спостерігала за процесом приготування обіду для дідуся і займалася довіреним мені «ділянкою роботи». Років у шістнадцяти я вже могла майстерно приготувати і смачний борщ, і пишні паски до свята. А моїм коронною стравою була піца на тонкому медовому тесті. Але в підлітковому віці, як це нерідко трапляється, їжа представлялася мені гіршим ворогом. Цей конфлікт тривав довгі роки - рівно до тих пір, поки я не навчилася ставитися до свого тіла усвідомлено і з терпінням, не навчилася з ним дружити. Зараз я відчуваю гармонію і баланс у відносинах з їжею, а отже і з життям в цілому. Тепер я натхненно досліджую можливості кулінарії на основі рослинних продуктів, і це для мене абсолютно новий, дивовижний світ! Ніколи б раніше не подумала, що без яєць можна приготувати пористий структурний кекс, а домашній горіховий соус на смак, як майонез. Але ж скільки ще приємних відкриттів попереду, я в передчутті ...
ВСІ МОЇ РЕЦЕПТИ ВІДРІЗНЯЄ «озеленений» склад і нехитрий процес приготування. Так як я використовую концентровані масла в дуже невеликих кількостях (на заміну їм приходять цільні джерела корисних жирів) - утворюється в рази менше брудного посуду, яка найчастіше після простого промивання теплою водою, знову як новенька. Цей приємний бонус точно оцінять по достоїнству ті, хто без ентузіазму в очах дивиться на значну гору мисок і каструль після приготування вечері. Але іноді хочеться «задурити» - в такі моменти, найчастіше, народжуються цікаві десерти.
НАЙБІЛЬШЕ Я ЛЮБЛЮ ГОТУВАТИ СТРАВИ З натхненним настроєм і під смачну музику - найчастіше це джаз.
«Мене особливо радує, коли приготована мною їжа змушує причмокивать від задоволення«
МІЙ САМИЙ СМІЛИВИЙ КУЛІНАРНИЙ ЕКСПЕРИМЕНТ? Про пределеніе бездріжджовий хліб! Мені до останнього не вірилося, що це можливо - пишний, ароматний, смачний і неодмінно з хрусткою скоринкою, але без термофільних дріжджів. Для мене досі кожен мій хлібець як диво, а жива закваска, як ще один улюблений «вихованець» в будинку :-)
ІДЕАЛЬНИЙ ДЕСЕРТ ДЛЯ МЕНЕ ЦЕ свіжі, ароматні фермерські фрукти. Приблизно півтора роки тому, навіть не замислюючись, я відповіла б - шоколад і все, що з ним пов'язано. Але зараз мої рецептори радіють від солодкої м'якоті стиглої дині або груші, а хрустке яблуко або соковитий апельсин цілком здатні задобрити душу ласуни. І хоча від пари шматочків хорошого гіркого шоколаду я ніколи не відмовлюся, фрукти на даному етапі у мене в пріоритеті.
МЕНІ ПОДОБАЄТЬСЯ ЇЖА, яку нам дбайливо і щедро підносить природа - свіжа, налита соком і принадна натуральними фарбами. Їжа, яка викликає здоровий апетит і задовольняє більшість потреб нашого організму і розуму з його «хотіння».
«Нічого не зробиш без любові і уваги до процесу. Нічого воістину прекрасного »
ЛЮБИМАЯ КУЛІНАРНА КНИГА ... Важко відповісти, напевно, такий навіть немає. Я вкрай рідко готую, слідуючи жорсткої рецептурою, тим більше на даному етапі моєї кулінарної історії. Можу лише надихнутися ідеєю - стрічки Instagram і Pinterest завжди спрацьовують на відмінно.
МЕНІ ХОТІЛОСЯ Б донести до якомога більшої кількості людей, що здорова їжа - це не нудно, одноманітно і прісно, а зовсім навпаки! Варто тільки проявити непідробний інтерес до кожного продукту, перейнятися любов'ю і поваги до свого тіла і до людей, яких нам пощастило годувати. Відчувати задоволення від досконалої простоти і делікатного балансу смаків - безцінна можливість, і кожен може використовувати її собі на благо.
ПОТРІБНО МАТИ сміливість, ЩОБ не обманювати себе, а слідувати покликом серця. Вступати, як відчуваєш, і бути собою - гармонійної і справжньою.
рецепт
ГАРБУЗОВИЙ Браун-кекс з ШОКОЛАДНОЇ карамель
Осінь за вікном диктує свій настрій, і чашечка трав'яного чаю з шоколадним пирогом - завжди відмінна ідея скрасити дощовий, холодний день ...
Трохи вище я вже визнавалася в любові до шоколаду і, звичайно, мегашоколадний десерт Брауні завжди був бажаним гостем на нашій кухні. Однак останнім часом мій підхід до харчування зазнав істотних змін, тому густий, терпко-солодкий запах какао в поєднанні з вершковим маслом став куди рідше виходити з духовки. Щоб продовжувати радувати себе і сім'ю від цих ласощів, я наполегливо шукала компроміс між смаком і користю. Досконалий рецепт прийшов до мене в процесі, методом проб і помилок, і мій захват було не приховати! Саме для Soul sisters я допрацювала останні штрихи, приготувавши цей десерт тричі поспіль, і з задоволенням ділюся з вами смачним, дуже осіннім рецептом гарбузового Брауні-кексу з шоколадною карамеллю на основі рослинних продуктів без глютену в складі.
складові
для тіста - 1,5 склянки кукурудзяного борошна, 1/2 склянки мигдальної муки, 2 столові ложки мелених лляних насіння і 6 столових ложок води, 2/3 склянки гарбузового пюре, 3/4 склянки кокосового цукру, 1/4 склянки какао-порошку , 1/4 склянки кероб, 1/2 склянки кокосового масла, 1/3 склянки рослинного молока, 1 чайна ложка пекарського порошку, 1/2 чайної ложки харчової соди, 1/2 чайної ложки кориці, 1 чайна ложка ванільного екстракту; для шоколадної карамелі - 150 г фініків, 2 столові ложки какао-порошку, 1 столова ложка кокосового масла, 1 столова ложка горіхової пасти, 1 чайна ложка ванільної есенції, трохи горіхового молока
приготування
Насіння льону сміливі і залийте теплою кип'яченою водою, щоб набрякли. В окремий посуд просійте борошно разом з какао і Кероб. Туди ж покладіть пекарський порошок, харчову соду, цукор і корицю. У Кероб не тільки багатий мінеральний склад, але і солодкуватий смак, що дозволить скоротити кількість цукру в десерті. Якщо ви вирішите не додавати кероб, врахуйте, що цукру може знадобитися трохи більше через насичений і гіркуватого какао-порошку. В іншій мисці змішайте набрякле лляне насіння, яке замінить нам яйце і відмінно зв'яже тісто, гарбузове пюре, рослинне молоко і ванільний екстракт. Всі інгредієнти вводите поступово, ретельно перемішуючи. Тісто має вийде трохи щільніше, ніж для оладок. Вилийте масу в форму для випікання, краще використовувати силіконову, тоді не знадобиться масло для змазування і не буде додаткових турбот по вилученню готового десерту, і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 50 хвилин. А поки приготуйте карамель. Фініки промийте і залийте окропом на кілька хвилин, як тільки сухофрукти стануть м'якими і трохи набухнуть, вийміть з них кісточки і відправте в блендер. Туди ж додайте кокосове масло, горіхову пасту, какао і ваніль. Збийте до кремовою текстури, періодично перевіряючи, наскільки справляється блендер - при необхідності додайте пару столових ложок рослинного молока. Потім відправте карамельну масу в сотейник і на повільному вогні прогрійте її кілька хвилин, постійно помішуючи, не допускаючи кипіння! Дістаньте брауни-кекс з духовки і дайте йому охолонути. Потім покрийте десерт шаром карамелі, прикрасьте його горішками, шматочками солодкої парової гарбуза і свіжими фруктами. Заваріть ароматний чай або цикорій і накрийте стіл до затишного чаювання.
Гармонії і Смаку в кожен ваш день!
-Анастасія Воронцова
Фото Анастасія Воронцова
більше смачних історій ...
