Бестер

Бестер - це гібрид двох видів осетрових риб, білуги і стерляді . Робота над подібним гібридом, здатного давати потомство, велася по всьому світу, проте реальні результати були отримані в лабораторії морської аквакультури Всесоюзного НДІ рибного господарства професором Ніколюкіна Н.І .. Далі роботу над гібридом продовжив його учень і приймач Бурцев І.А. Перші особи бестера вийшли в 1952 році.

Отже, по порядку ... Перші згадки про міжвидовий гібридизації риб відносяться до 1869 році, коли Російський академік Овсянников Ф.В. запліднив частина ікри стерляді чечужна молоками, а решту ікри осетровими, після цього вийшли перші гібридні риби, але цей напрямок так і не отримало широкого поширення.

Цю роботу довелося починати професору Ніколюкіна Н.І практично з нуля, але його завдання було отримати не просто гібрид, а плідний гібрид, а це більш ніж амбітне завдання. Тим біліше необхідно було зробити так, щоб риба вела осілий спосіб життя, який не властивий осетровим.

З 1948 року професор Николюкин Н.І. схрещував різні види осетрових, але плідного потомства так і не отримав і тільки в 1952 році дружина професора, яка працювала з ним, вирішила запліднити ікру білуги молоками стерляді , Але простіше сказати ніж зробити, справа в тому, що при такій заплідненні молочко і ікра повинні бути повністю готові, а от підгадати такий час дуже непросто. Так робота йшла, але нічого не виходила, час вгадати не вийшло, привозили все нових і нових риб, а все бестолку. Спас вчених метод гіпофізарних ін'єкцій розроблений професором Гербільського Н.Г., який полягав у введенні в м'язи риб витяжки з гіпофіза інших риб, що змушувало дозрівати ікру та молочко в 1-2 дня. Це дало новий поштовх для розвитку експерименту. Так професор Николюкин Н.І. почав схрещувати стерлядь з осетром, осетра з севрюгою, осетра з білугою , В загальному робота велася за принципом кожен з кожним. Також в роботі брали участь природні гібриди, яких професору приносили рибалки (такі гібриди не рідкість).

Спроба запліднити ікру білуги молоками стерляді виявилася однією з останніх і не випадково. Справа в тому, що білуга і стерлядь в природі не зустрічаються, більш того відносять до різних родів, а міжродовим гібриди безплідні, як вважалося до тих пір. Але час прийшов і експеримент вдався, а його результати вразили всіх, навіть тих, хто давав найоптимістичніші прогнози на експеримент.

Унікальність гібрида полягає в тому, що бестер поєднує в собі швидкий ріст білуги і раніше дозрівання стерляді, що робить зміст такої риби дуже рентабельним. Також до переваг слід віднести той факт, що бестер легко звикає до штучних кормів і не вимогливий до температур (від 0,5 до 30 градусів). Дорослі особини досягають 1,8 м в довжину і ваги 30 кг. Молодняк має високу інтенсивністю росту і при вирощуванні в аквакультурі гібриди першого покоління в перший рік життя досягають 1 кг у вазі, далі при вирощуванні в ставках у віці 3-х років досягають товарного розміру 1,5-2,0 кг. При вирощуванні в басейнах до 6-8 кг. Самки живої маси 15-18 кг дають 2-3 кг чорної ікри. Щільність посадки бестер теж радує, так в однорічному віці 6-7 тис на гектар, трирічних - 3-5 тис на гектар. Годують свіжої або мороженої рибою і (або) рибними відходами.

Не дивлячись на те, що гібрид все-таки був отриманий, у дослідників не вкладалося в голові, чому гібриди осетра та інших осетрових залишилися марними, і тільки в 60-х роках на це питання була отримана відповідь. Справа в тому, що у всіх осетрових однакову кількість хромосом і тільки у осетра набагато велику (а саме в 2 рази), саме тому всі його гібриди виявлялися марними.

Слід зазначити, що в результаті такої роботи було отримано багато гібридів і багато, де не брав участі осетер виявилися плідні, але продуктивні якості цих гібридів виявилася не надто висока, або гібриди вимагали виняткових умов утримання та годування.

Отже, повернемося до наших малюкам гібридам. Їх отримали, виростили, однак плідні вони, тоді не знав, та й як чекати потомства? Відповідь на це питання повинно було дати час. Воно то й показало, що самці гібриди дозрівали вже в 3-му році життя, а ось самки немає. Ікра самок залишалася на другій стадії зрілості і не накопичувала жовток, що не давало змоги мальку харчуватися і в 1963 році експеримент вирішили продовжити. Для цього гібридів першого покоління перевезли в більш теплий клімат, а саме в Аксайського рибход недалеко від Ростова-на-Дону. Наші мальки гібриди вже виросли, їм йшов 12 рік, проте важили риби всього по 1,6-1,8 кг, що звичайно дуже мало, рибам згодовували рибний фарш і дрібно порізану тюльку, при цьому вирішили годувати їх в волю, риби показали такий апетит, що було відчуття, що вони до цього завжди голодували. За літо наші малюки виросли до 6-6,5 кг, причому самки почали готуватися до розмноження. Незабаром на світ з'явилося перше потомство від гібридних батьків.

Сьогодні це прекрасна риба для розведення, начебто осетрова риба, а зростає як звичайний короп - в ставках. При цьому смакові якості риби досить високі, м'ясо біологічно повноцінне в ньому міститься води 80,6%, жиру - 2,2%, білка - 15,1%, золи - 2,1%. При цьому бестер взяв від батьків тільки кращі якості, так він швидко росте, не вимогливий до умов годівлі та зовсім не агресивний, що не маловажно.