Топ новостей
Вчера в коворкинге бизнес-инкубатора «Молодёжный» состоялось традиционное мероприятие Агентства инновационного развития РМ – стартап-посиделки на тему «Юридические основы работы проекта"
Спикером выступила старший преподаватель кафедры гражданского права и процесса НИУ "Высшая школа экономики" (г. Нижний Новгород), практикующий юрист по сопровождению бизнеса – Ксения Кочкурова. Ксения

Рекламне агентство "ITMG"
Рекламне агентство «ITMG» надає повний перелік рекламних послуг у Черкасах. РА має у своєму розпорядженні широку мережу рекламних поверхонь для розміщення зовнішньої реклами, співробітничає з мережними

Рекомендации наших клиентов |Агентство копирайтинга и контент-маркетинга – АПТекст
Шановні друзі, мене звати Василь Вовк і я не вигаданий персонаж у цьому відгуку, а реальний клієнт компанії АПТекст, який співпрацює з ними більше року (роботи, виконані для мене, працівники компанії можуть

Антиколекторське агентство
Коли криза «вдарила» по жителям, багато з яких залишилися без джерела доходу і не змогли виконувати взяті на себе фінансові зобов’язання перед банками, в результаті чого хтось за рішенням суду позбувся

Для бизнеса - Туристическое агентство Saya Travel
От имени ТОО "Saya Travel" приветствуем Вас и надеемся на сотрудничество!          ТОО «Saya Travel» начало свою деятельность с 29.01.2015г.  Несмотря на

Дива Країни - об агентстве
«Дива Країни» — это удивительные путешествия, экскурсии по Киеву и самым красивым городам Украины, уникальные туры по местам Силы Украины и встречи с необыкновенными людьми, которыми богата наша земля.

Принцип Роботи Агентства Нерухомості з оренди житла. |
Багато людей, які не мають свого власного житла, дуже часто стикаються з проблемою оренди квартири. Причому у кожного з них завжди виникає велике бажання знайти хороше житло за короткий період на тривалий

15 лучших печатных реклам 2013 года
Креативные агентства разрабатывают огромное количество разных рекламных кампаний: одни удивляют своей оригинальностью и свежими идеями, другие — шокируют эпатажными образами. Но несмотря на разнообразие

PHD: "Мы очень открытая компания"
   Читать оригинал публикации на sostav.ru     Одной из крупнейших глобальных медийный сетей - PHD - в прошлом году исполнилось 25 лет, а в этом году она празднует 10-летие выхода на российский рынок.

Как я создал digital агентство с smm специализацией - Дневники предпринимателей, истории успеха - Бизнес форум
Бренд-01 Я очень хорошо понимаю что такое бренд. И к построению оного и сведутся мои усилия. При этом для меня построение бренда это не только создание сайта и придумывание названия предприятию,



РЕКЛАМА



Календарь

Маринад для баранини в духовці - рецепт з фото крок за кроком. Як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

  1. Маринад для баранини в духовці Маринад для баранини в духовці я використовую не часто, але все ж...
  2. Маринад для баранини в духовці

Маринад для баранини в духовці

Маринад для баранини в духовці я використовую не часто, але все ж використовую. Мінуси цього способу приготування - час. Баран - це не курка. Щоб як слід промаринувати великий шматок м'яса, потрібно як мінімум кілька годин, а під деякі рецепти - і днів. Істотний плюс - м'ясо виходить дуже ніжним.

Зустрічала думку, що, де, маринують тільки погане м'ясо, щоб приховати дефекти, або що маринування робить баранину гумовою. Скажу чесно, з останнім не стикалася жодного разу. І "поганий" баранини теж ще ніколи в руках не тримала. Ось що маринування з приправами дійсно робить - воно змінює запах м'яса. Тобто якщо у м'яса занадто сильний баранячий запах, який вам не подобається, то маринування допоможе. Якщо запах, навпаки, слабкий, і майже відсутній, і ви хочете його зберегти - сильних приправ слід уникати, там краще зробити чисто з Солько і перчиком. Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці

По-перше, з неї потрібно зняти зовнішні плівки і, можливо, видалити зайвий жир. Що таке "зайвий жир"? Якщо ви збираєтеся їсти баранину гарячої, то зайвого жиру на нозі бути не може. А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною.

А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною

Якщо у вас така ж велика бараняча нога, як у мене (по хребет), то у неї ще видаляють кістки хребта і тазу. Маринування тут, строго кажучи, ні до чого, просто так зручніше потім буде обробляти. Вилущує головку стегнової кістки з суглоба, всі інші кістки з товстої частини шматка вирізаємо. Можна використовувати для варіння бульйону.

Можна використовувати для варіння бульйону

Маринад у нас буде складатися, власне, з двох частин - з пасти і вина. Для пасти чистимо часник і товчемо його з сіллю і травами, додавши рослинне масло, в пасту. У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні.

У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні

Протикаємо в м'язах кілька великих кишень. Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий? Реально великих, а не як при шпігованія часником.

Реально великих, а не як при шпігованія часником

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях.

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях

Залишками пасти обмазуємо всю поверхню ноги. Тут можна додати ще трохи олії і солі.

Тут можна додати ще трохи олії і солі

Укладаємо ногу в якусь глибоку ємність і поливаємо її білим вином. Ага, прямо поверх тільки що намазала пасти. Затягуємо ємність разом з ногою зверху плівкою і маринуємо баранину у вині при кімнатній температурі 2-3 години, час від часу перевертаючи її (плівку доведеться кожного разу знімати і натягувати заново, так що беріть краще якусь щільну). У холодильнику можна маринувати таким способом і довше.

У холодильнику можна маринувати таким способом і довше

Розрахунок часу запікання баранини я давала в іншому рецепті , Там все написано дуже докладно, не бачу сенсу повторювати цю інформацію тут. Єдине - поливати потрібно тим самим маринадом, в якому нога маринувати. У сенсі, виловити її з нього, запікати на деку без маринаду, а маринад зібрати в глечик і потім використовувати для поливання, якщо по часу буде потрібно. Час випікання жодним чином не змінюється, що з маринуванням, що без.

А результат після маринування буде трохи інший, ось такий. Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса? Під ногу я зазвичай завжди використовую один і той же температурний режим, тобто вся відмінність робить маринад. З ним у мене Баранинці вийшла буквально перлинно-рожевого.

Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Маринад для баранини в духовці

Маринад для баранини в духовці я використовую не часто, але все ж використовую. Мінуси цього способу приготування - час. Баран - це не курка. Щоб як слід промаринувати великий шматок м'яса, потрібно як мінімум кілька годин, а під деякі рецепти - і днів. Істотний плюс - м'ясо виходить дуже ніжним.

Зустрічала думку, що, де, маринують тільки погане м'ясо, щоб приховати дефекти, або що маринування робить баранину гумовою. Скажу чесно, з останнім не стикалася жодного разу. І "поганий" баранини теж ще ніколи в руках не тримала. Ось що маринування з приправами дійсно робить - воно змінює запах м'яса. Тобто якщо у м'яса занадто сильний баранячий запах, який вам не подобається, то маринування допоможе. Якщо запах, навпаки, слабкий, і майже відсутній, і ви хочете його зберегти - сильних приправ слід уникати, там краще зробити чисто з Солько і перчиком. Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці

По-перше, з неї потрібно зняти зовнішні плівки і, можливо, видалити зайвий жир. Що таке "зайвий жир"? Якщо ви збираєтеся їсти баранину гарячої, то зайвого жиру на нозі бути не може. А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною.

А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною

Якщо у вас така ж велика бараняча нога, як у мене (по хребет), то у неї ще видаляють кістки хребта і тазу. Маринування тут, строго кажучи, ні до чого, просто так зручніше потім буде обробляти. Вилущує головку стегнової кістки з суглоба, всі інші кістки з товстої частини шматка вирізаємо. Можна використовувати для варіння бульйону.

Можна використовувати для варіння бульйону

Маринад у нас буде складатися, власне, з двох частин - з пасти і вина. Для пасти чистимо часник і товчемо його з сіллю і травами, додавши рослинне масло, в пасту. У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні.

У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні

Протикаємо в м'язах кілька великих кишень. Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий? Реально великих, а не як при шпігованія часником.

Реально великих, а не як при шпігованія часником

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях.

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях

Залишками пасти обмазуємо всю поверхню ноги. Тут можна додати ще трохи олії і солі.

Тут можна додати ще трохи олії і солі

Укладаємо ногу в якусь глибоку ємність і поливаємо її білим вином. Ага, прямо поверх тільки що намазала пасти. Затягуємо ємність разом з ногою зверху плівкою і маринуємо баранину у вині при кімнатній температурі 2-3 години, час від часу перевертаючи її (плівку доведеться кожного разу знімати і натягувати заново, так що беріть краще якусь щільну). У холодильнику можна маринувати таким способом і довше.

У холодильнику можна маринувати таким способом і довше

Розрахунок часу запікання баранини я давала в іншому рецепті , Там все написано дуже докладно, не бачу сенсу повторювати цю інформацію тут. Єдине - поливати потрібно тим самим маринадом, в якому нога маринувати. У сенсі, виловити її з нього, запікати на деку без маринаду, а маринад зібрати в глечик і потім використовувати для поливання, якщо по часу буде потрібно. Час випікання жодним чином не змінюється, що з маринуванням, що без.

А результат після маринування буде трохи інший, ось такий. Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса? Під ногу я зазвичай завжди використовую один і той же температурний режим, тобто вся відмінність робить маринад. З ним у мене Баранинці вийшла буквально перлинно-рожевого.

Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Маринад для баранини в духовці

Маринад для баранини в духовці я використовую не часто, але все ж використовую. Мінуси цього способу приготування - час. Баран - це не курка. Щоб як слід промаринувати великий шматок м'яса, потрібно як мінімум кілька годин, а під деякі рецепти - і днів. Істотний плюс - м'ясо виходить дуже ніжним.

Зустрічала думку, що, де, маринують тільки погане м'ясо, щоб приховати дефекти, або що маринування робить баранину гумовою. Скажу чесно, з останнім не стикалася жодного разу. І "поганий" баранини теж ще ніколи в руках не тримала. Ось що маринування з приправами дійсно робить - воно змінює запах м'яса. Тобто якщо у м'яса занадто сильний баранячий запах, який вам не подобається, то маринування допоможе. Якщо запах, навпаки, слабкий, і майже відсутній, і ви хочете його зберегти - сильних приправ слід уникати, там краще зробити чисто з Солько і перчиком. Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці

По-перше, з неї потрібно зняти зовнішні плівки і, можливо, видалити зайвий жир. Що таке "зайвий жир"? Якщо ви збираєтеся їсти баранину гарячої, то зайвого жиру на нозі бути не може. А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною.

А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною

Якщо у вас така ж велика бараняча нога, як у мене (по хребет), то у неї ще видаляють кістки хребта і тазу. Маринування тут, строго кажучи, ні до чого, просто так зручніше потім буде обробляти. Вилущує головку стегнової кістки з суглоба, всі інші кістки з товстої частини шматка вирізаємо. Можна використовувати для варіння бульйону.

Можна використовувати для варіння бульйону

Маринад у нас буде складатися, власне, з двох частин - з пасти і вина. Для пасти чистимо часник і товчемо його з сіллю і травами, додавши рослинне масло, в пасту. У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні.

У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні

Протикаємо в м'язах кілька великих кишень. Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий? Реально великих, а не як при шпігованія часником.

Реально великих, а не як при шпігованія часником

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях.

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях

Залишками пасти обмазуємо всю поверхню ноги. Тут можна додати ще трохи олії і солі.

Тут можна додати ще трохи олії і солі

Укладаємо ногу в якусь глибоку ємність і поливаємо її білим вином. Ага, прямо поверх тільки що намазала пасти. Затягуємо ємність разом з ногою зверху плівкою і маринуємо баранину у вині при кімнатній температурі 2-3 години, час від часу перевертаючи її (плівку доведеться кожного разу знімати і натягувати заново, так що беріть краще якусь щільну). У холодильнику можна маринувати таким способом і довше.

У холодильнику можна маринувати таким способом і довше

Розрахунок часу запікання баранини я давала в іншому рецепті , Там все написано дуже докладно, не бачу сенсу повторювати цю інформацію тут. Єдине - поливати потрібно тим самим маринадом, в якому нога маринувати. У сенсі, виловити її з нього, запікати на деку без маринаду, а маринад зібрати в глечик і потім використовувати для поливання, якщо по часу буде потрібно. Час випікання жодним чином не змінюється, що з маринуванням, що без.

А результат після маринування буде трохи інший, ось такий. Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса? Під ногу я зазвичай завжди використовую один і той же температурний режим, тобто вся відмінність робить маринад. З ним у мене Баранинці вийшла буквально перлинно-рожевого.

Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці

Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?
Що таке "зайвий жир"?
Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий?
Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса?
Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?
Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?
Що таке "зайвий жир"?
Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий?
Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса?
Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Реклама



Новости