Як замаринувати шашлик зі свинини і баранини? 2 рецепта

1. Шашлик з баранячої корейки, рецепт
2. Шашлик зі свинячої шийки, рецепт
3. Придбати цю книгу
4. Як замаринувати курку і індичку, щоб було смачно: 3 рецепта
5. Новорічне частування в стилі мінімалізм
6. Як замаринувати шашлик зі свинини і баранини? 2 рецепта
7. Тушковане м'ясо: 2 покрокових рецепта і смачний маринад
8. Шашлик і відбивні з баранини: 2 рецепта маринаду плюс дзадзики
9. Киньте рецепт шашлику.
10. Шашлик - швидко: рецепт маринаду і кетчуп в казанку
11. Новий рік - на природі: 2 рецепта шашлику від м'ясника з Канади
12. 3 рецепта шашлику від Хакіма Ганиева: дуже простий маринад
13. Яке м'ясо вибрати для шашлику: 8 правил для ринку та магазину
14. шашлик з курячої грудки-щоб соковито-буває?
15. Замаринувати свинячі відбивні ..
16. Маринад після шашлику.
17. рецепти шашликів
18. Де купити гарне м'ясо для шашлику недо
19. мариновані міноги

зміст:

Рецепти Сталика Ханкішіева, про що б він не написав, не перестають дивувати. А у випадку з "Шашлик. Непромокальна книга" дивуватися починаєш, навіть ще не відкривши книгу - вона дійсно непромокаючий, з щільними ламінованим сторінками, щоб супроводжувати вас у будь-яку погоду. Як замаринувати шашлик зі свинини? Який маринад для шашлику з баранини найкраще підкреслить смак м'яса? Як приготувати шашлик, щоб присмажився і не підгорів? Ось два рецепта шашлику з найдоступніших висівок м'яса - баранячої корейки і свинячої шийки.

До змісту

Шашлик з баранячої корейки, рецепт

знадобляться:

• бараняча корейка,
• коріандр,
• мелений чорний перець,
• зіра,
• рослинна олія,
• велика сіль

1. Візьміть баранячу корейку. Якщо надрізати корейку між реберцями до хребта, так прорубати хребет точним ударом, то будуть чудові шматочки - їх називають баранячої котлетою. Товщина їх повинна складати приблизно 1,5 см.
2. Використовуйте приправи: мелений коріандр, мелений чорний перець і зовсім небагато зіри. Змішайте всі з ложкою-другий хорошого рослинного масла, додайте необхідну кількість великої (!) Солі і змастити шматочки м'яса з усіх боків.
3. Залиште м'ясо на 2 години в прохолодному місці, щоб масло разом з ароматами спецій його просочило.
4. Не готуйте в дротяній сітці, краще - на шампурах. Шматочки корейки нанизуйте на шампур навмисно повз центру ваги. Якщо ви хочете підсмажити м'ясо з боків, то можна взяти ще один тоненький шампур і підкласти його під реберце.
5. Нехай реберця, вкриті жиром, більшу частину часу висять своїм жиром донизу, до вугілля. Нехай жир витоплюється, капає на вугілля, димить, коптить м'ясо і робить його шалено смачним. Від жиру повинні залишитися шкварки.
6. До шашлику можна подати, крім традиційної зелені, солодкий лук, присипаний кисленьким сумахом.

Про баранячої корейці
Уздовж спини, у верхній частині ребер, з зовнішньої сторони, в тому місці, де ребра зчленовуються з хребтом, у барана проходить довга округла м'яз, відмінно підходить для смаження на грилі. Але обробляти барана потрібно правильно. Зазвичай передню половину туші розрубують навпіл, уздовж хребта, а потім розрізають ножем між ребрами і розрубують, відповідно, на ширину одного ребра. Залежно від розмірів забитої худоби товщина шматка м'яса в цьому місці буде складати від 1 до 2 см. Але можна і просто вирізати всю цю м'яз єдиним шматком, щоб згодом приготувати його цілком або розрізати на шайби необхідної товщини.

До змісту

Шашлик зі свинячої шийки, рецепт

знадобляться:

• свиняча шийка,
• помідори,
• соєвий соус,
• крохмаль,
• паприка,
• мед,
• сіль,
• кунжутну олію,
• гострий перець,
• Зелена цибуля,
• часник

1. Потріть на тертці пару середніх томатів і відцідити через тонке сито або серпанок прозорий, майже безбарвний сік.
2. Відкладіть м'якоть, насіння і шкуру в сторону, а до свіжовичавленого томатного соку додайте рівний об'єм соєвого соусу, крохмаль, паприку, мед, сіль і трохи кунжутної олії.
3. Як випливає вимішайте маринад, підігрійте його, поки не загусне, остудіть і опустіть в нього досить крупно порізане м'ясо.
4. Окремо поріжте дрібними кубиками гострий перець, цибуля-порей, часник. Через пару годин після початку маринування нанизуйте м'ясо на шампури і обсипайте його цією сумішшю.
5. Під час смаження шашлику, після того, як м'ясо вже покриється першої скоринкою, нанесіть на нього пензликом залишився в мисці маринад. Слідкуйте за шампурами уважніше, тому що подібний маринад схильний до підгоряння.
6. Можна подати до цього шашлику рисову горілку.

Автор

Сталик Ханкішієв

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Як замаринувати шашлик зі свинини і баранини? 2 рецепта"

Як замаринувати курку і індичку, щоб було смачно: 3 рецепта

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як замаринувати шашлик зі свинини і баранини? 2 рецепта.

Новорічне частування в стилі мінімалізм

Як замаринувати шашлик зі свинини і баранини? Рецепти шашлику: 14 продуктів, 5 приправ і тисяча поєднань. Новорічне частування в стилі мінімалізм. Як приготувати шашлик в домашніх Шашлик в духовці (під грилем).

Як замаринувати шашлик зі свинини і баранини? 2 рецепта

2 рецепта. Прийом гостей. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

Тушковане м'ясо: 2 покрокових рецепта і смачний маринад

Рецепт маринаду для шашлику зі свинини, яловичини, баранини. Цей рецепт шашлику - головне в ньому, звичайно ж, смачний і швидкий Тушковане м'ясо: 2 покрокових рецепта і смачний маринад. Рецепти з помідорами: яловичина, свинина і картопляні ньокі.

Шашлик і відбивні з баранини: 2 рецепта маринаду плюс дзадзики

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як маринувати шашлик з баранини: по-грецьки і по-індійськи.

Киньте рецепт шашлику.

Киньте рецепт шашлику .. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради яловичину і баранину треба вміти вибирати в яловичині це товстий край або вирізка. і Як приготувати шашлик без рецепта. Овочі і приправи для шашлику зі свинини ...

Шашлик - швидко: рецепт маринаду і кетчуп в казанку

Шашлик зі свинини, яловичини, баранини на сковороді-гриль. Автор: Піскунов Влад. 3 рецепта шашлику від Хакіма Ганиева: дуже простий маринад. Як замаринувати шашлик: рецепт шашлику і маринаду від Хакіма Ганиева.

Новий рік - на природі: 2 рецепта шашлику від м'ясника з Канади

Як замаринувати шашлик: рецепт шашлику і маринаду від Хакіма Ганиева. Яловичина і баранина: як вибрати і нарізати м'ясо для Шашлик: як приготувати маринад, вибрати і нарізати м'ясо.

3 рецепта шашлику від Хакіма Ганиева: дуже простий маринад

Як замаринувати шашлик: рецепт шашлику і маринаду від Хакіма Ганиева. Яловичина і баранина: як вибрати і нарізати м'ясо для шашлику. Маринад ж завжди - дуже простий. Спробуйте приготувати шашлик за рецептами майстра, і ви самі в цьому переконаєтеся.

Яке м'ясо вибрати для шашлику: 8 правил для ринку та магазину

Як замаринувати шашлик зі свинини і баранини? 2 рецепта. Що приготувати для пікніка: вибираємо меню разом з професіоналами. Яловичина повинна бути в міру червоного кольору, баранина - насичено-червоного, телятина і свинина - світло-рожевого.

шашлик з курячої грудки-щоб соковито-буває?

Як замаринувати шашлик: рецепт шашлику і маринаду від Хакіма Ганиева. Яловичина і баранина: як вибрати і нарізати м'ясо для шашлику. Рецепти маринаду для курячої грудки і курячого філе. між ними, обсяги страв, розподіл добової калорійності ...

Замаринувати свинячі відбивні ..

Замаринувати свинячі відбивні ... Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Шашлик і відбивні з баранини: 2 рецепта маринаду плюс дзадзики.

Маринад після шашлику.

Маринад після шашлику .. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і Маринад після шашлику. Залишилося підлогу каструлі рослинного масла зі спеціями Киньте рецепт шашлику. У чому маринувати свинину краще, я раніше в майонезі робила, хочу по ...

рецепти шашликів

Будь ласка, поділіться рецептами шашликів (з пошуку дивилася))). Маринували в оцті з цибулею, робили помідорно-цибулевий маринад, у вині, в Незвичайні маринади (на 1 кг м'яса) ЦИБУЛЬНИЙ (до баранини або свинини): 2 кг дрібно нашаткувати цибулі, сіль і перець за смаком.

Де купити гарне м'ясо для шашлику недо

Як замаринувати шашлик зі свинини і баранини? 2 рецепта. Який маринад для шашлику з баранини найкраще підкреслить смак м'яса? Як приготувати шашлик, щоб присмажився і не підгорів? Про баранячої корейці Уздовж спини, у верхній частині ребер ...

мариновані міноги

Шашлик - швидко: рецепт маринаду і кетчуп в казанку. Рецепт маринаду для шашлику зі свинини, яловичини, баранини. Маринад для курки з нічого. Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом ...