Оскільки весна - період пікніків, вивчіть, як маринувати шашлик з баранини. Пропонуємо освоїти рецептуру такого страви, надану узбецької кухнею. У ній є спеціальний склад для маринування, який надає баранині вишуканий пряний смак і аромат. Про секрети його приготування читайте нижче.
Фото: vkus-landia.ru
Шашлик з баранини: рецепт
Шашлик з баранини - прекрасний варіант недільної трапези на природі в колі сім'ї та друзів. Це м'ясо може бути жорсткувато, якщо підібрати неправильну заправку або порушити технологію приготування.
Тому якщо вирішили зробити таке блюдо, то доведеться пошукати маринад для шашлику з баранини, який збереже ніжну текстуру продукту, додасть соковитості та аромату. До слова, в Мережі не так багато цікавих описів складів, в яких можна замочити баранину.
Баранину не часто вибирають, щоб засмажити на відкритому вогні, та й не всі вміють її готувати. На жаль, для багатьох традиції і рецептура приготування м'яса таким чином невідомі або модернізовані до невпізнання.
Фото: news.romagnaatavola.it
Маринівка шашлику - секрет, яким неохоче діляться майстри мангала. Однак сьогодні відкриємо завісу таємниці над одним з популярних рецептів.
Щоб зробити маринад для баранини (розраховуємо на 1 кг), буде потрібно:
- курдючное сало - 150 г;
- цибуля - 0,7 кг;
- свіжа петрушка - 200 г;
- борошно - 4 ст. л .;
- аніс - 1 ч. л .;
- пекучий перець - 1 ч. л .;
- винний оцет - 25 мл
Мистецтвом маринування баранини опанувати непросто, але, ознайомившись з представленими рекомендаціями, запросто впораєтеся із завданням.
Читайте також: Що взяти на пікнік з їжі
Як маринувати шашлик по-узбецьки
Ознайомилися з набором інгредієнтів? Поцікавтеся, як маринувати шашлик, а точніше, яку послідовність дій дотримати, щоб страва вийшла м'яким і соковитим.
Фото: diariodonordeste.verdesmares.com.br
Щоб успішно реалізувати задумане, дотримуйтесь таким алгоритмом:
- Підберіть ємність, що не окислюється (миску з харчового пластику).
- Наріжте м'ясо на середні за величиною шматки - приблизно по 25-30 г кожен.
- Цибулю очистіть, помийте під проточною водою. Наріжте кільцями.
- З'єднайте курдючний жир, винний оцет, червоний мелений перець і зерна анісу. В отриману суміш викладіть порізану баранину і цибулю. Ретельно перемішайте, притискаючи кожен шматочок м'яса. Утрамбуйте і накрийте кришкою. Залиште на холоді (в холодильнику) не менше ніж на 4 години.
Представлений рецепт універсальний і простий. Завдяки соку, який виділить м'ясо, кислому середовищі, створеної оцтом і цибулею, баранина стане м'якою і ніжною. При цьому шматочки збережуть соковитість і придбають вишуканий аромат анісу. Тепер знаючи, як маринувати баранину, можете розраховувати на звання короля пікніків.
Читайте також: Маринад для шашлику з курки з соєвим соусом і гірчицею
