З реді українських АЗС в останні роки ведеться змагання за смачну їжу. Компанія «ОККО» зробила черговий хід у боротьбі, презентувавши оновлений ресторан A la minute.
A la minute на базі заправної станції «ОККО» знаходиться рівно посередині шляху - недалеко від Умані, що для автомандрівників дійсно виглядає раціональним місцем для зупинки і відпочинку. Після декількох годин дороги (а особливо пробок в місцях ремонтних робіт і незліченних ям на шляху з Києва), побачивши повноцінне ресторанне меню, легко забуваєш про звичному хот-дозі з кавою і розумієш, що перекус в дорозі цілком може бути здоровим і якісним.
На самій заправці організована досить велика стоянка. При вході в будівлю АЗК мандрівника зустрічають звичні стелажі з снеками та водою. Стійка видачі швидких закусок з грилем для сосисок і булочок плавно переходить в повноцінну ресторанну кухню з обладнанням зовсім іншого рівня. Кухня відкрита: презентація страв, як і порційне зважування, відбувається на найвидніших місцях.
Строго кажучи, сам бренд A la minute - не новинка, його можна знайти і в інших точках на мапі України (всього в мережі ОККО 31 такий ресторан). Але саме на цій заправці відбулося його переосмислення і оновлення. Проект розроблявся в колаборації з шеф-кухарем м'ясних ресторанів «Гра з вогнем» і «Хряк» Олександром Якутова. За словами Альо Ксандра, новий A la minute орієнтується на мобільних, енергійних людей, які оцінять в новому меню орієнтацію на локальні продукти в авторській подачі.
Дизайн залу досить лаконічний, все виготовлено з бетону, дерева і металу. Прямі лінії, одноманітність відтінків, м'який жовтий світло мідних ламп - все допомагає очам відпочити від імен пейзажів і яскравого сонця в дорозі. Одне з кращих рішень - комбінація повної шумоізоляції з напівпрозорими римськими шторами, яка дає можливість повністю забути про близькість траси.
01/3
Страви ресторанного рівня тут подають зі швидкістю фастфуду. Стандарт A la minute - 10 хвилин від моменту замовлення до подачі. Хоча ресторан відкритий цілодобово, робота кухні побудована так, щоб дотримуватися стандарту в будь-який час дня і навіть при великій кількості одночасних замовлень.
Основа меню - підкопчене м'ясо. На кухні стоїть сучасна коптильна камера. М'ясо нудиться в ній 12 годин при температурі близько 50 градусів, завдяки чому залишається соковитим, а готовий стейк не "худне» так сильно, як при звичайній обсмажуванні.
У меню можна знайти свинину і яловичину в гострому Бурякова або солодкому барбекю-соусі. Курку подають у вигляді ковбасок з додаванням сердець і печінки або стегон з хумусом. До кожного основної страви подають свіжоспечену піту і гарнір (булгур, овочевий салат або коул-слоу).
До слова про пітах ... Хліб - це друга фішка нового A la minute. Поки що тут печуть два види хліба - цільнозерновий з насінням і цибульний, кілька видів булочок і гриссини. Асортимент обіцяють розширювати в майбутньому в міру вивчення попиту. Свіжу випічку тут замовляють як в ресторані до страв, так і беруть з собою в поїздку, тим більше що начинку для сендвічів можна вибрати тут же, в магазині на заправці.
Тим, кого стейки або ребра не приваблюють, в ресторані запропонують чотири види салатів, загальна характеристика яких - «багато свіжих овочів». В A la minute вирішили купувати продукти у найближчих до АЗК фермерських господарств. По-перше, так на тарілці виявляються овочі практично «з грядки», а по-друге, знижується вартість готової продукції.
01/5
В якості основного вегетаріанського страви можна замовити печені овочі з ароматною карпатської бринзою і хумусом. Бренд-шеф Олександр Якутії зауважив, що хумус і пита з'явилися в меню зовсім не випадково - так заклад привертає до себе багатьох жителів і гостей Умані.
Крім того, в меню є і кілька видів супів: класичний цибульний, крем-суп із зеленого горошку і м'яти, овочевий з соусом песто і суп з копченостями. Окремо можна замовити гарнір - каші або картоплю.
А для любителів солодкого є цілий список авторських десертів - від апельсинового «Наполеона» до шоколадного чизкейка з мигдальним кремом. При їх приготуванні використовують зовсім небагато цукру, тому можна без сорому замовляти відразу кілька видів.
Дещо з меню:
- Салат з ростбіфом, печеним перцем і пармезаном - 69 грн
- Стейк яловичий з овочевим булгуром і бринзою - 129 грн
- Курячі ковбаски з питою, диким рисом і яблучним соусом - 69 грн
- Французький цибульний суп з грінками і пармезаном - 35 грн
- Торт "Наполеон" шоколадний з апельсиновим соусом - 35 грн
До речі, на зворотній дорозі з Одеси до Києва не доведеться робити гак і розвертатися, щоб повноцінно поїсти. На протилежному боці від A la minute варто точно така ж заправка «ОККО», також недавно реконструйована, але з іншим закладом мережі - Pasta Mia, де готують свіжу пасту і піцу в рекордні 15 хвилин.
01/4
Адреса: с. Фурманка, Черкаська обл. (226 км від Києва)
Карта всіх ресторанів мережі ОККО: http://bit.ly/2pJgv5U
Телефон: 0 800 501 101
Автор статті: Анастасія Кутузова
Фото: Володимир Герасимов
