Головною особливістю національної кухні Баку вважається її самобутність. Багато традиційні страви готують за старовинними рецептами, ретельно виконувати всі правила і передаючи кулінарні секрети з покоління в покоління. Деякі порівнюють місцеві страви з перськими, грузинськими та арабськими стравами. Дійсно, дані кулінарні напрямки мали значний вплив на сучасну кухню. У меню кожного національного ресторану почесне місце займають м'ясні страви. Неодмінно варто спробувати баранину, яку готують найрізноманітнішими способами. Її відварюють з ароматними травами, гасять в молоці і готують гуляші, подавати м'ясні страви прийнято зі свіжими або тушкованими овочами. Найчастіше в якості гарніру гості ресторанів замовляють тушковані баклажани, рагу із стручкової квасолі або відварний рис.
Вегетаріанців порадує величезний вибір овочевих салатів, багато з яких є справжніми місцевими делікатесами. Так, в якості заправки для салату кухарі можуть використовувати кисломолочні продукти, а основою деяких салатів є ароматний козячий сир. Сподобається вегетаріанцям страва «кюкю», яке представляє собою суміш зі свіжої зелені і різноманітних овочів, запечену зі збитим яйцем. Одним з найпопулярніших місцевих страв є шашлик, причому готують його не тільки з м'яса, але і з картоплі, а також з овочів. На додаток до шашлику гостям запропонують замовити мариновані овочі і різноманітні соління, встояти перед ароматом яких просто неможливо.
Читати всі ...
Ця стаття про Баку підготовлена колективом OrangeSmile.com і захищена авторським правом. Копіювання можливе тільки за умов згадування прямого посилання на www.orangesmile.com .
