1. Покроковий рецепт азу з яловичини з солоними огірками Є багато рецептів азу по-татарськи, незмінними...
2. складові
3. Як правильно вибрати продукти
4. Відеорецепт приготування азу з яловичини
5. Рецепт азу з яловичини в мультиварці
6. складові
7. покрокове приготування
8. Поради з приготування
9. Покроковий рецепт азу з яловичини з солоними огірками
10. Рецепт приготування азу з яловичини з підливою
11. інгредієнти
12. Як правильно вибрати продукти
13. Відеорецепт приготування азу з яловичини
14. Рецепт азу з яловичини в мультиварці
15. інгредієнти
16. покрокове приготування
17. Поради з приготування
18. Покроковий рецепт азу з яловичини з солоними огірками
19. Рецепт приготування азу з яловичини з підливою
20. інгредієнти
21. Як правильно вибрати продукти
22. Відеорецепт приготування азу з яловичини
23. Рецепт азу з яловичини в мультиварці
24. інгредієнти
25. покрокове приготування
26. Поради з приготування

Покроковий рецепт азу з яловичини з солоними огірками

Є багато рецептів азу по-татарськи, незмінними залишаються лише 3 інгредієнта - м'ясо, картопля і солоні огірки. Таке поєднання разом зі спеціями дарує цілу палітру смакових відчуттів і надовго втамовує голод. Готувати азу можна не тільки на плиті, а й в мультиварці, що значно спрощує весь процес приготування. Пропоную вам оцінити мої перевірені рецепти.

Рецепт приготування азу з яловичини з підливою

Кухонна техніка та приладдя: ваги, казанок, лопатка, сковорідка, ніж, дошка.

складові

Яловичина (телятина) 700 г Цибулина (середня) 1 шт. Сіль дрібна за смаком Перець мелений 2-3 щіпки Паприка 100 мл Масло (оливкова або соняшникова) 2-3 ст. л. Огірки (солоні) 200 г Томатний соус 150 г Картопля 1 кг Часник 6 зубців Петрушка пучок Перець запашний 4-5 шт. Вода (бульйон) 1,5-2 скл. Лист лавровий 1-2 шт.

Як правильно вибрати продукти

• Для азу по-татарськи вибирайте баранину або яловичину, але самим ідеальним варіантом буде молода телятина. З нею блюдо приготується набагато швидше.
• Картоплю беріть таку, що не розварюється, і бажано велику, щоб зручніше було нарізати. Бульби картоплі не повинні бути пророслі або позеленіли.
• До складу томатного соусу повинні входити тільки томати, сіль і цукор, і ніяких барвників і консервантів. Соус можна замінити 2 столовими ложками томатної пасти.

покрокове приготування

1. Нарізаємо брусочками 700 грам м'яса. Перед цим його потрібно промити і обсушити. Спочатку м'ясо наріжте на пластинки поперек волокон, а потім на брусочки.
   
2. Обсмажуємо м'ясо в казанку з маслом на сильному вогні. Перевертаємо на інший бік тільки тоді, коли воно з одного боку підсмажиться.

   Дуже важливо, щоб м'ясо саме смажилося, а не парілось або тушкувалось.

   
   

3. Обсмажуємо його на сильному вогні ще пару хвилин, помішуючи лопаткою, солимо і перчимо до смаку.
   
4. Наливаємо 1,5-2 склянки води або бульйону. Рідина повинна на 2 пальця покривати м'ясо. Коли вода закипить, зменшуємо нагрів до мінімуму і тушкуємо м'ясо під кришкою до готовності. Якщо у вас молода телятина, то це приблизно 30 хвилин, якщо яловичина або баранина - 1-1,5 години.
   
5. Дрібно нарізаємо цибулину.
   
6. Обсмажуємо її на сковорідці з маслом до розм'якшення.
   
7. Нарізаємо соломкою 200 грам солоних огірків.
   
8. Додаємо їх до цибулі і обсмажуємо разом кілька хвилин.
   
9. Вливаємо 150 г томатного соусу, кладемо чайну ложку паприки, тушкуємо ще пару хвилин і вимикаємо.
   
10. Кілограм картоплі моєму, чистимо і знову промиваємо. Нарізаємо брусочками товщиною 0,5 см.
    
11. Обсмажуємо картопля на розпеченій сковорідці з маслом до утворення золотистої скоринки. Солимо його і смажимо на сильному вогні, не накриваючи кришкою. Важливо домогтися рум'яної скоринки.
    
12. Додаємо всі підготовлені продукти до м'яса.
    
13. Кладемо лавровий лист і горошинки перцю, 4-5 штук.
    
14. Один раз перемішуємо і тушкуємо до готовності картоплі близько 10 хвилин.

    Якщо перемішати блюдо кілька разів, картопля може поламатися на шматочки, і це зіпсує зовнішній вигляд страви.

    
    

15. Дрібно нарізаємо 6 зубців часнику і невеликий пучок петрушки.
    
16. Додаємо їх в казанок і тушкуємо буквально ще хвилину.
    
17. Готове азу подаємо в піалі або глибокій тарілці разом з соусом, в якому воно тушкувалось. До нього на окремій тарілці можна подати хліб, лаваш або грінки.
    
    

Відеорецепт приготування азу з яловичини

У цьому відео дуже детально показано, як приготувати азу по-татарськи з яловичини. Також автор дає поради з приготування, так що рекомендую до перегляду.

Рецепт азу з яловичини в мультиварці

Час приготування: 1 година 45 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Калорійність: 136 ккал.
Кухонна техніка та приладдя: ваги, мультиварка, лопатка, ніж, дошка.

складові

Яловичина (телятина) 500 г Цибулина (середня) 1 шт. Сіль дрібна за смаком Перець мелений 2-3 щіпки Консервовані томати 2-3 шт. Масло (оливкова або соняшникова) 2-3 ст. л. Огірки (мариновані) 3 шт. Томат-паста 1 ст. л. Петрушка пучок Перець запашний 4-5 шт. Вода (бульйон) 1,5 скл. Лист лавровий 1-2 шт.

покрокове приготування

1. Дрібно нарізаємо цибулину і обсмажуємо її на маслі в мультиварці, використовуючи режим «Жарка».
   
2. Додаємо до цибулі 500 грам нарізаної брусочками яловичини, обсмажуємо все разом.
   
3. Нарізаємо соломкою 3 невеликих маринованих огірка. Консервовані томати (2-3 шт.) Очищаємо від шкірки і розминаємо в пюре. Їх можна замінити свіжими м'ясистими томатами.
   
4. Через 12 хвилин від початку обсмажування м'яса з цибулею додаємо до них ложку томатної пасти, нарізані огірки і помідори. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 2-3 хвилини.
   
5. Додаємо за смаком перець і сіль, 1-2 лаврових листки, вливаємо склянку-півтори води. Потрібно, щоб м'ясо було повністю покрито рідиною. Включаємо режим «Гасіння» на півтори години.
   
6. Нарізаємо невеликий пучок петрушки і додаємо її за 1-2 хвилини до повної готовності страви.
   
7. Дуже смачне азу по-татарськи з яловичиною готово! Подаємо його з картопляним пюре або з відвареною картоплею.
   

Відеорецепт приготування азу з яловичини в мультиварці

Хочете дізнатися, як правильно готувати азу в мультиварці? Тоді швидше дивіться це відео.

Поради з приготування

• Якщо хочете, щоб м'ясо приготувалося ще швидше, наріжте його поперек волокон на пластинки товщиною 1 см і відбийте. Після цього вже нарізайте м'ясо на брусочки.
• Для більш гострого смаку азу можете додати в кінці приготування трохи розсолу.
• Після закінчення приготування лавровий лист обов'язково потрібно виймати з блюда, інакше він дасть неприємний присмак.

Інші варіанти приготування

Мені дуже подобаються східні страви - вони смачні і надовго втамовують голод. Коду потрібно ситно нагодувати гостей, на виручку приходить рецепт бешбармака . Також я іноді готую азу зі свинини і більш дієтичне -азу з індейкі-.

Спробуйте і ви приготувати різні варіанти цього смачного страви. А про результати напишіть в коментарях. Діліться своїми секретами приготування. Успіхів вам і кулінарних перемог!

Покроковий рецепт азу з яловичини з солоними огірками

Є багато рецептів азу по-татарськи, незмінними залишаються лише 3 інгредієнта - м'ясо, картопля і солоні огірки. Таке поєднання разом зі спеціями дарує цілу палітру смакових відчуттів і надовго втамовує голод. Готувати азу можна не тільки на плиті, а й в мультиварці, що значно спрощує весь процес приготування. Пропоную вам оцінити мої перевірені рецепти.

Рецепт приготування азу з яловичини з підливою

Кухонна техніка та приладдя: ваги, казанок, лопатка, сковорідка, ніж, дошка.

інгредієнти

Яловичина (телятина) 700 г Цибулина (середня) 1 шт. Сіль дрібна за смаком Перець мелений 2-3 щіпки Паприка 100 мл Масло (оливкова або соняшникова) 2-3 ст. л. Огірки (солоні) 200 г Томатний соус 150 г Картопля 1 кг Часник 6 зубців Петрушка пучок Перець запашний 4-5 шт. Вода (бульйон) 1,5-2 скл. Лист лавровий 1-2 шт.

Як правильно вибрати продукти

• Для азу по-татарськи вибирайте баранину або яловичину, але самим ідеальним варіантом буде молода телятина. З нею блюдо приготується набагато швидше.
• Картоплю беріть таку, що не розварюється, і бажано велику, щоб зручніше було нарізати. Бульби картоплі не повинні бути пророслі або позеленіли.
• До складу томатного соусу повинні входити тільки томати, сіль і цукор, і ніяких барвників і консервантів. Соус можна замінити 2 столовими ложками томатної пасти.

покрокове приготування

1. Нарізаємо брусочками 700 грам м'яса. Перед цим його потрібно промити і обсушити. Спочатку м'ясо наріжте на пластинки поперек волокон, а потім на брусочки.
   
2. Обсмажуємо м'ясо в казанку з маслом на сильному вогні. Перевертаємо на інший бік тільки тоді, коли воно з одного боку підсмажиться.

   Дуже важливо, щоб м'ясо саме смажилося, а не парілось або тушкувалось.

   
   

3. Обсмажуємо його на сильному вогні ще пару хвилин, помішуючи лопаткою, солимо і перчимо до смаку.
   
4. Наливаємо 1,5-2 склянки води або бульйону. Рідина повинна на 2 пальця покривати м'ясо. Коли вода закипить, зменшуємо нагрів до мінімуму і тушкуємо м'ясо під кришкою до готовності. Якщо у вас молода телятина, то це приблизно 30 хвилин, якщо яловичина або баранина - 1-1,5 години.
   
5. Дрібно нарізаємо цибулину.
   
6. Обсмажуємо її на сковорідці з маслом до розм'якшення.
   
7. Нарізаємо соломкою 200 грам солоних огірків.
   
8. Додаємо їх до цибулі і обсмажуємо разом кілька хвилин.
   
9. Вливаємо 150 г томатного соусу, кладемо чайну ложку паприки, тушкуємо ще пару хвилин і вимикаємо.
   
10. Кілограм картоплі моєму, чистимо і знову промиваємо. Нарізаємо брусочками товщиною 0,5 см.
    
11. Обсмажуємо картопля на розпеченій сковорідці з маслом до утворення золотистої скоринки. Солимо його і смажимо на сильному вогні, не накриваючи кришкою. Важливо домогтися рум'яної скоринки.
    
12. Додаємо всі підготовлені продукти до м'яса.
    
13. Кладемо лавровий лист і горошинки перцю, 4-5 штук.
    
14. Один раз перемішуємо і тушкуємо до готовності картоплі близько 10 хвилин.

    Якщо перемішати блюдо кілька разів, картопля може поламатися на шматочки, і це зіпсує зовнішній вигляд страви.

    
    

15. Дрібно нарізаємо 6 зубців часнику і невеликий пучок петрушки.
    
16. Додаємо їх в казанок і тушкуємо буквально ще хвилину.
    
17. Готове азу подаємо в піалі або глибокій тарілці разом з соусом, в якому воно тушкувалось. До нього на окремій тарілці можна подати хліб, лаваш або грінки.
    
    

Відеорецепт приготування азу з яловичини

У цьому відео дуже детально показано, як приготувати азу по-татарськи з яловичини. Також автор дає поради з приготування, так що рекомендую до перегляду.

Рецепт азу з яловичини в мультиварці

Час приготування: 1 година 45 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Калорійність: 136 ккал.
Кухонна техніка та приладдя: ваги, мультиварка, лопатка, ніж, дошка.

інгредієнти

Яловичина (телятина) 500 г Цибулина (середня) 1 шт. Сіль дрібна за смаком Перець мелений 2-3 щіпки Консервовані томати 2-3 шт. Масло (оливкова або соняшникова) 2-3 ст. л. Огірки (мариновані) 3 шт. Томат-паста 1 ст. л. Петрушка пучок Перець запашний 4-5 шт. Вода (бульйон) 1,5 скл. Лист лавровий 1-2 шт.

покрокове приготування

1. Дрібно нарізаємо цибулину і обсмажуємо її на маслі в мультиварці, використовуючи режим «Жарка».
   
2. Додаємо до цибулі 500 грам нарізаної брусочками яловичини, обсмажуємо все разом.
   
3. Нарізаємо соломкою 3 невеликих маринованих огірка. Консервовані томати (2-3 шт.) Очищаємо від шкірки і розминаємо в пюре. Їх можна замінити свіжими м'ясистими томатами.
   
4. Через 12 хвилин від початку обсмажування м'яса з цибулею додаємо до них ложку томатної пасти, нарізані огірки і помідори. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 2-3 хвилини.
   
5. Додаємо за смаком перець і сіль, 1-2 лаврових листки, вливаємо склянку-півтори води. Потрібно, щоб м'ясо було повністю покрито рідиною. Включаємо режим «Гасіння» на півтори години.
   
6. Нарізаємо невеликий пучок петрушки і додаємо її за 1-2 хвилини до повної готовності страви.
   
7. Дуже смачне азу по-татарськи з яловичиною готово! Подаємо його з картопляним пюре або з відвареною картоплею.
   

Відеорецепт приготування азу з яловичини в мультиварці

Хочете дізнатися, як правильно готувати азу в мультиварці? Тоді швидше дивіться це відео.

Поради з приготування

• Якщо хочете, щоб м'ясо приготувалося ще швидше, наріжте його поперек волокон на пластинки товщиною 1 см і відбийте. Після цього вже нарізайте м'ясо на брусочки.
• Для більш гострого смаку азу можете додати в кінці приготування трохи розсолу.
• Після закінчення приготування лавровий лист обов'язково потрібно виймати з блюда, інакше він дасть неприємний присмак.

Інші варіанти приготування

Мені дуже подобаються східні страви - вони смачні і надовго втамовують голод. Коду потрібно ситно нагодувати гостей, на виручку приходить рецепт бешбармака . Також я іноді готую азу зі свинини і більш дієтичне -азу з індейкі-.

Спробуйте і ви приготувати різні варіанти цього смачного страви. А про результати напишіть в коментарях. Діліться своїми секретами приготування. Успіхів вам і кулінарних перемог!

Покроковий рецепт азу з яловичини з солоними огірками

Є багато рецептів азу по-татарськи, незмінними залишаються лише 3 інгредієнта - м'ясо, картопля і солоні огірки. Таке поєднання разом зі спеціями дарує цілу палітру смакових відчуттів і надовго втамовує голод. Готувати азу можна не тільки на плиті, а й в мультиварці, що значно спрощує весь процес приготування. Пропоную вам оцінити мої перевірені рецепти.

Рецепт приготування азу з яловичини з підливою

Кухонна техніка та приладдя: ваги, казанок, лопатка, сковорідка, ніж, дошка.

інгредієнти

Яловичина (телятина) 700 г Цибулина (середня) 1 шт. Сіль дрібна за смаком Перець мелений 2-3 щіпки Паприка 100 мл Масло (оливкова або соняшникова) 2-3 ст. л. Огірки (солоні) 200 г Томатний соус 150 г Картопля 1 кг Часник 6 зубців Петрушка пучок Перець запашний 4-5 шт. Вода (бульйон) 1,5-2 скл. Лист лавровий 1-2 шт.

Як правильно вибрати продукти

• Для азу по-татарськи вибирайте баранину або яловичину, але самим ідеальним варіантом буде молода телятина. З нею блюдо приготується набагато швидше.
• Картоплю беріть таку, що не розварюється, і бажано велику, щоб зручніше було нарізати. Бульби картоплі не повинні бути пророслі або позеленіли.
• До складу томатного соусу повинні входити тільки томати, сіль і цукор, і ніяких барвників і консервантів. Соус можна замінити 2 столовими ложками томатної пасти.

покрокове приготування

1. Нарізаємо брусочками 700 грам м'яса. Перед цим його потрібно промити і обсушити. Спочатку м'ясо наріжте на пластинки поперек волокон, а потім на брусочки.
   
2. Обсмажуємо м'ясо в казанку з маслом на сильному вогні. Перевертаємо на інший бік тільки тоді, коли воно з одного боку підсмажиться.

   Дуже важливо, щоб м'ясо саме смажилося, а не парілось або тушкувалось.

   
   

3. Обсмажуємо його на сильному вогні ще пару хвилин, помішуючи лопаткою, солимо і перчимо до смаку.
   
4. Наливаємо 1,5-2 склянки води або бульйону. Рідина повинна на 2 пальця покривати м'ясо. Коли вода закипить, зменшуємо нагрів до мінімуму і тушкуємо м'ясо під кришкою до готовності. Якщо у вас молода телятина, то це приблизно 30 хвилин, якщо яловичина або баранина - 1-1,5 години.
   
5. Дрібно нарізаємо цибулину.
   
6. Обсмажуємо її на сковорідці з маслом до розм'якшення.
   
7. Нарізаємо соломкою 200 грам солоних огірків.
   
8. Додаємо їх до цибулі і обсмажуємо разом кілька хвилин.
   
9. Вливаємо 150 г томатного соусу, кладемо чайну ложку паприки, тушкуємо ще пару хвилин і вимикаємо.
   
10. Кілограм картоплі моєму, чистимо і знову промиваємо. Нарізаємо брусочками товщиною 0,5 см.
    
11. Обсмажуємо картопля на розпеченій сковорідці з маслом до утворення золотистої скоринки. Солимо його і смажимо на сильному вогні, не накриваючи кришкою. Важливо домогтися рум'яної скоринки.
    
12. Додаємо всі підготовлені продукти до м'яса.
    
13. Кладемо лавровий лист і горошинки перцю, 4-5 штук.
    
14. Один раз перемішуємо і тушкуємо до готовності картоплі близько 10 хвилин.

    Якщо перемішати блюдо кілька разів, картопля може поламатися на шматочки, і це зіпсує зовнішній вигляд страви.

    
    

15. Дрібно нарізаємо 6 зубців часнику і невеликий пучок петрушки.
    
16. Додаємо їх в казанок і тушкуємо буквально ще хвилину.
    
17. Готове азу подаємо в піалі або глибокій тарілці разом з соусом, в якому воно тушкувалось. До нього на окремій тарілці можна подати хліб, лаваш або грінки.
    
    

Відеорецепт приготування азу з яловичини

У цьому відео дуже детально показано, як приготувати азу по-татарськи з яловичини. Також автор дає поради з приготування, так що рекомендую до перегляду.

Рецепт азу з яловичини в мультиварці

Час приготування: 1 година 45 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Калорійність: 136 ккал.
Кухонна техніка та приладдя: ваги, мультиварка, лопатка, ніж, дошка.

інгредієнти

Яловичина (телятина) 500 г Цибулина (середня) 1 шт. Сіль дрібна за смаком Перець мелений 2-3 щіпки Консервовані томати 2-3 шт. Масло (оливкова або соняшникова) 2-3 ст. л. Огірки (мариновані) 3 шт. Томат-паста 1 ст. л. Петрушка пучок Перець запашний 4-5 шт. Вода (бульйон) 1,5 скл. Лист лавровий 1-2 шт.

покрокове приготування

1. Дрібно нарізаємо цибулину і обсмажуємо її на маслі в мультиварці, використовуючи режим «Жарка».
   
2. Додаємо до цибулі 500 грам нарізаної брусочками яловичини, обсмажуємо все разом.
   
3. Нарізаємо соломкою 3 невеликих маринованих огірка. Консервовані томати (2-3 шт.) Очищаємо від шкірки і розминаємо в пюре. Їх можна замінити свіжими м'ясистими томатами.
   
4. Через 12 хвилин від початку обсмажування м'яса з цибулею додаємо до них ложку томатної пасти, нарізані огірки і помідори. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 2-3 хвилини.
   
5. Додаємо за смаком перець і сіль, 1-2 лаврових листки, вливаємо склянку-півтори води. Потрібно, щоб м'ясо було повністю покрито рідиною. Включаємо режим «Гасіння» на півтори години.
   
6. Нарізаємо невеликий пучок петрушки і додаємо її за 1-2 хвилини до повної готовності страви.
   
7. Дуже смачне азу по-татарськи з яловичиною готово! Подаємо його з картопляним пюре або з відвареною картоплею.
   

Відеорецепт приготування азу з яловичини в мультиварці

Хочете дізнатися, як правильно готувати азу в мультиварці? Тоді швидше дивіться це відео.

Поради з приготування

• Якщо хочете, щоб м'ясо приготувалося ще швидше, наріжте його поперек волокон на пластинки товщиною 1 см і відбийте. Після цього вже нарізайте м'ясо на брусочки.
• Для більш гострого смаку азу можете додати в кінці приготування трохи розсолу.
• Після закінчення приготування лавровий лист обов'язково потрібно виймати з блюда, інакше він дасть неприємний присмак.

Інші варіанти приготування

Мені дуже подобаються східні страви - вони смачні і надовго втамовують голод. Коду потрібно ситно нагодувати гостей, на виручку приходить рецепт бешбармака . Також я іноді готую азу зі свинини і більш дієтичне -азу з індейкі-.

Спробуйте і ви приготувати різні варіанти цього смачного страви. А про результати напишіть в коментарях. Діліться своїми секретами приготування. Успіхів вам і кулінарних перемог!