Photo: Wiki Commons
Немає нічого образливіше, ніж довго вибирати авокадо, мріючи про фісташкової м'якоті, що нагадує щось на зразок пюре з вершкового масла із зеленню і кедровими горішками, а вдома виявити, що плід жорсткий, гіркий, всередині весь в чорних плямах або з ним ще якась небудь неприємність. Ось швидкий і легкий спосіб оцінити стиглість авокадо і заодно підказка - як перетворити недозрілий плід у найсмачнішу авокадо-маринад.
Спробуйте зняти пальцем підставу кореня (плодоніжки) - у стиглого авокадо воно знімається легко і під ним відкривається м'якоть зеленого кольору. Якщо плід незрілий, зрушити плодоніжки не вдасться, а якщо він перезріло - м'якоть під нею буде коричневого кольору.
Тим часом, нестиглі авокадо, виявляється, є геніальне застосування: з ним можна зробити швидкий маринад (крутіше, по-моєму, тільки авокадо- заправка ). Через годину в розсолі з води, лимонного соку / винного оцту, солі і прянощів авокадо пом'якшується і стає дуже смачним - хоч зараз в сендвіч або в салат (див рецепт, наприклад, тут ).
Раз вже мова зайшла про мого улюбленого авокадо, поділюся чудовою добіркою рецептов- картинок : Тут є все, що можна тільки уявити на авокадо!
І ще - найпоширеніші сорти авокадо (взагалі-то їх більше 400) - на одному фото.
