- Опис, склад та калорійність авокадо
- Основні ознаки стиглого фрукта
- Критерії вибору зрілого плода
- За кольором і м'якості
- за черешки
- Яке авокадо купувати не варто
Знаючи, як вибрати авокадо, можна не переживати про те, що придбаний плід виявиться несмачним або переспілі. Цей екзотичний фрукт придбав популярність не так давно, але вже встиг полюбитися багатьом.
Зміст матеріалу:
Опис, склад та калорійність авокадо
Плід має кулясту або злегка витягнуту форму (може бути довжиною від 7 до 20 см). Багато хто навіть не знають, що це - фрукт або овоч. Справа в тому, що згідно з усіма законами біології це фрукт, так як він росте на дереві, а всередині є кісточка. Але за своїми смаковими властивостями він більше нагадує овоч: у ньому мало цукру, він має схожість з кедровими горішками і вершковим маслом завдяки маслянистої консистенції. Але все-таки авокадо вважається фруктом, хоча його часто використовують для приготування різноманітних салатів з кислими і солоними соусами.
Смачне авокадо має багатий вітамінами і різними елементами складу, також його нерідко називають природним антиоксидантом.
Калорійність варіюється від 200 до 220 ккал. Це залежить від жирності плода, його сорту і географії вирощування.
Основні ознаки стиглого фрукта
Вибрати стигле авокадо можна за кількома ознаками:
- темно-зелений колір шкірки;
- м'яка, але пружна консистенція;
- відшаровування кісточки.
Стиглі плоди необхідно відразу ж спожити в їжу, так як вони псуються дуже швидко. Якщо їх потрібно протримати ще протягом декількох днів, краще звернути продукт в папір і відправити його в відділення для овочів в холодильнику.
Фрукти, розрізані навпіл, зберігаються не більше 2 діб. Місце зрізу часто темніє, тому його бажано обробити лимонним соком і загорнути в плівку.
Якщо плоди вже ось-ось почнуть псуватися, а з'їсти їх зараз немає можливості, можна подрібнити їх в пюре і заморозити. Це допоможе по максимуму зберегти корисні властивості.
Критерії вибору зрілого плода
Іноді вибрати зрілий плід нелегко, так як верхні шари вже придбали м'якість і соковитість, а внутрішні все ще зберігають терпкість і твердість. На плантаціях урожай завжди збирають злегка недозрілі, щоб він нормально переніс транспортування. Тому знайти ідеальний фрукт прямо на прилавку досить складно.
За кольором і м'якості
Стиглі екземпляри покриті тоненькою шкіркою темно-зеленого (ближче до коричневого) кольору. Такі плоди можна вживати відразу ж після покупки. Світлий відтінок зеленого говорить про те, що фрукт ще не дозрів. Помірний зелений - доказ того, що плід можна буде їсти приблизно через 3 дня. Насичена зелень шкірки - пряме свідчення майже повної готовності до вживання.
Однак не варто орієнтуватися виключно на відтінок: головне - це пружність. Плід необхідно взяти в руку і спробувати стиснути його пальцями. Це потрібно робити дуже акуратно, інакше можна постраждати від невдоволення продавців, якщо перезрілий авокадо разлезется прямо в руках. Якщо м'якоть пружна і тверда, значить, плід ще не дійшов до необхідного ступеня стиглості. Легко піддається натискання м'якоть, яка залишається навіть після того, як прибрали пальці, говорить про те, що фрукт вже переспів. Такі плоди не варто брати, так як вони можуть виявитися підгнилими всередині.
за черешки
Також рекомендують уважніше придивитися до черешки. У плода ідеальної ступеня зрілості ділянку під ним буде мати світло-жовтий відтінок. У перезрілого фрукта колір наближається до темно-коричневого.
В добре дозрілих фрукті м'якоть відшаровується від кісточки, тому на це теж можна орієнтуватися. Необхідно піднести плід до вуха і легенько потрясти його. Якщо чується постукування, значить, такий плід можна купувати. Якщо ніяких звуків немає, фрукт ще не дозрів, тому м'якоть поки ще щільно пристає до кісточці.
Яке авокадо купувати не варто
Незрілий фрукт купувати не варто, так як він точно не зможе в повній мірі продемонструвати свої смакові якості. Але можна взяти плоди і про запас, загорнути їх будинку в пакет і залишити в темному місці на 48-72 години, періодично перевіряючи їх стан. За цей час вони стануть м'якими. Для прискорення процесу можна покласти всередину стиглий банан. Головне - не пропустити момент дозрівання, інакше плоди можуть зіпсуватися.
Вибирати цей смачний, дієтичний і корисний продукт потрібно правильно, щоб потім не шкодувати про викинуті на вітер гроші
