Як смачно приготувати макарони (пасту) з соусом з авокадо

1. Як смачно приготувати макарони
2. Щоб макарони виходили смачними
3. трави
4. Цибулю і часник
5. Перець. Чорний або червоний мелений.
6. Смачні соуси для макаронів
7. Вершковий з Беконом і печериці
8. Креветочний з сиром

Будь-яке блюдо потрібно готувати з любов'ю. Саме любов - основна приправа! Тільки з нею можна з простих макаронів приготувати такий шедевр кулінарії, що всі, хто спробують його, змушені будуть визнати: «Люблю я макарони!». Тому, використовуючи любов, як секретну пряність, ми з вами вирушимо в невелику подорож. Основна його мета - пригостити друзів, себе і улюблених смачним і незвичайним блюдом! Пастою з соусом з авокадо.

Нам знадобиться:

• Фарфалле (можна брати будь-яку іншу пасту) - 85-100 г,
• Яйце - 1 шт,
• Масло рослинне для смаження - 1-2 ч.л .;

Для соусу:

• Авокадо - 1/2 шт,
• Зелень кінзи (за бажанням) - 20 г,
• Часник - 1 зубчик,
• Сік лайма - 1/2 ст.л.,
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.,
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком

Як смачно приготувати макарони

Відварюємо макарони до готовності.

При варінні макаронів (пасти) дуже важливо дотримуватися золотого правила 1-1-5: на 1 літр води беремо 100 г пасти і 5 г солі, а далі готуємо згідно інструкції на упаковці.

У той час, як паста готується, очищаємо половинку авокадо від шкірки і дістаємо кісточку, зелень кінзи промиваємо, струснувши зайву вологу, і обриваємо листочки (стебла я викидаю).

Очищаємо зубчик часнику.

З'єднуємо в чаші блендера (або в глибокому посуді, якщо Ви користуєтеся занурювальним блендером) авокадо, часник, сік лайма, оливкова олія, листочки кінзи і збиваємо до однорідності. Можна за бажанням розбавити соус декількома столовими ложками відвару від пасти, додати сіль і мелений чорний перець за смаком.

Відкидаємо готову пасту на друшляк, потім з'єднуємо в глибокій мисці пасту з соусом з авокадо, добре перемішуємо.

На гарячій сковороді, змащеній олією, смажимо яйце. Викладаємо гарячу пасту з соусом на тарілку, зверху кладемо смажене яйце, посипаємо сіллю, перцем і подаємо до столу.

Відразу скажу, якщо Ви є шанувальниками авокадо - однозначно готуйте цю пасту. Смак авокадо чудово поєднується з кінзою і часником, плюс трохи соку лайма для пікантності, оливкова олія - ​​і наш соус готовий! А в поєднанні з пастою і яйцем - це прекрасний спосіб ситно і корисно поїсти. І взагалі, якщо Ви захоплюєтеся правильним харчуванням і стежте за своїм здоров'ям - цей рецепт для Вас. Кінзу додавайте на свій розсуд: комусь подобається її смак, а хтось її ненавидить. Але, як Ви розумієте, смак соусу без кінзи зміниться. Рецепт швидкий і простий до неподобства, а смак у страви виходить дивовижний і незвичайний.

Я відкрила нову рубрику на сайті з салатами, супами і другими стравами. Заходьте прочитати нові рецепти: Салат з кускусом і м'ясними кульками , Салат з буряком і сиром фета , Салат з тунцем і помідорами чері .

Щоб макарони виходили смачними

Озвучу деякі моменти, важливі в приготуванні макаронів. І ви зрозумієте, що навіть без соусу паста може підкорити апетитним ароматом, і, природно, смаковими якостями.
Що для цього потрібно:

• Солити воду до того, як туди засипали макарони. До кипіння ви це зробите, або після, не принципово.
• Коли вода в макаронах закипіла, можна додати в неї столову ложку рослинної олії. Не має значення, кунжутне, соняшникова, лляна або оливкова. Пробуйте, яке вам більше до смаку.
  Нюанс: якщо подобається м'якший варіант макаронів, тоді масло додається до закипання, воно вливається майже одночасно з самими макаронами.
• Ступінь приготування залежить часом і від того, чи залишаються макарони в воді, після того, як приготувалися, або вода зливається повністю, без залишку.
• Якщо передбачається, що в подальшому паста буде гаситися з соусом, краще скоротити звичний час її варіння всього на пару хвилин.
• Можна додати приправи до макаронів. Але спочатку краще злити воду. Потім, в гарячі макарони, засипати приправу, перемішати, закрити кришкою і залишити на кілька хвилин, щоб спеції розкрилися.

Що це можуть бути за приправи? Підкажу, але тут же нагадаю, що кухня - це ваша лабораторія, і ви на ній експериментатор! Ніколи не зупиняйтеся на одній «знахідку», пам'ятайте, вас чекають нові відкриття!
Отже, це:

трави

Пробуйте знайомі кріп і петрушку, базилік. Подивіться, як перетворила блюдо кінза. А як вам рукола, орегано, селеру?

Цибулю і часник

Спробуйте не тільки прожарений цибулю, але і зелень його, як і пір'я часнику. Зелень часнику жестковата. Але це можна виправити за рахунок дрібної нарізки, але можна і замаринувати його (найчастіше для цього використовуються стрілки).

Перець. Чорний або червоний мелений.

Куркума

Знаєте, навіть окремо, без соусу, вона прикрасить макарони (тільки ті, що варилися з маслом). Не відмовте собі в задоволенні додати сир. Ні-ні, не НА, а В макарони. М'який наріжте кубиками, твердий - натріть. І перемішуйте, поки сир не підтане.

Смачні соуси для макаронів

Бешамель, Болоньєзе ... дивно, але коли знайомишся з миром соусів, здається, що знайомишся з кимось живим! У них є власні імена, є характер, вони можуть дружити. Названі мною зараз соуси якраз з цього розряду. І дружать вони в основному з пастою. Але їх (і ще традиційно сирний соус) легко знайти або навіть придумати власну варіацію таких заправок.

Вершковий з Беконом і печериці

Нам знадобиться:

• Бекон - 200 гр;
• Печериці - 400 гр;
• Вершки - 200 мл;
• Вершкове масло - 1 ст.л .;
• Перець і сіль.

приготування:

1. Нарізаємо гриби і цибулю. Прожарюємо, поки зайва рідина не випарується.
2. Тонкі пластини бекону прожарюємо в маслі.
3. Ставимо на вогонь вершки і додаємо гриби з цибулею (мені часом подобається цибулю і гриби попередньо подрібнити в блендері, а потім вже додавати в вершки, так і смак, і консистенція стає трохи інший). Засипаємо спеції і тушкуємо хвилин 5, помішуючи.

Соус готовий. Залишилося тільки сформувати блюдо: на пасту кладемо бекон. Зверху поливаємо соусом.
Як бачите, просто, але дуже смачно!

Креветочний з сиром

Сама я обожнюю креветковий з сиром. Як на мене, він геніальний, і дуже ніжний. У нього неможливо не закохатися.

Для нього знадобиться:

• Креветки - 250-300 гр;
• Плавлений сирок - 1 пачка (або 90-100 гр);
• Домашня сметана (або вершки) - 200 мл;
• Часник - 3-4 зуб .;
• Оливкова олія - ​​4-5 ст.л .;
• Сіль, кріп, перець.

приготування:

1. Злегка підсмажуємо в маслі половинки зубчиків часнику. Головне - просочити масло часниковим ароматом. Потім часник виймаємо.
2. У цьому маслі прожарюємо креветки пару-трійку хвилин.
3. Додаємо вершки, прогріваємо його.
4. Нарізаємо сирок. Викладаємо його на сковороду. Зменшуємо вогонь. У гарячих вершках сир повинен повністю розчинитися.
5. Додаємо спеції і зелень. Перемішуємо.

І ось тут, на цьому шляху у нас розвилка, можна рухатися двома шляхами:

1. Коли соус приготується, поливаємо їм пасту.
2. У готові макарони заливаємо соус і тушкуємо їх пару хвилин на маленькому вогні. Якщо страва виходить дуже густим, додаємо воду з макаронів.

Спробуйте обидва варіанти! Цей експеримент вас при будь-якому розкладі не розчарує!

Розкажіть, які способи приготування макаронів улюблені у вашій родині? Поділіться секретами зі мною і читачами сайту. Залишайте коментарі, прикріплюйте фотографії, для мене дуже важливий зворотний зв'язок.

При додаванні фото в інстаграм, вкажіть, будь ласка, тег #pirogeevo або # пірогеево, щоб я могла знайти ваші фото в мережі. Дякуємо!