З меню кав'ярень зникли легкі салати, лимонади і кавунові фреші, але ми не засмучуємося, адже на зміну цим ласощів завжди приходять не менш (а може, навіть і більше) смачні страви. Восени в Instagram-профілях ресторанів з'являються апетитні картинки гарячих наваристих супів, стейків, біфштексів і калорійних десертів - їжі, здатної по-справжньому зігріти гостя. І звичайно, все це хочеться швидше спробувати!
Набравши в Instagram цілу колекцію красивих фуд-фотографій, редакція Обед.IRK.ru розподілила їх між собою і відправилася на дегустацію.
Мета огляду - перевірити, наскільки принадність їжі з соцмереж відповідає реальності. Чотири відкликання - це перша частина статті, продовження чекайте наступного тижня. Розповіді ведуться від осіб дегустаторів.
Дегустатор №1. Тартар в кафе «Та сама подушка», 299 рублів
Реальність збіглася з очікуваннями.
Тартар з яловичини з чорносливом, мусом з швейцарського сиру і в'яленим жовтком - звучить непогано. На смак виявилося ще краще, я навіть забув, що потрібно оцінювати блюдо, просто їв, отримуючи задоволення від буквально тануть у роті шматочків м'яса. Потім схаменувся, прислухався до інгредієнтів: так, м'ясо соковите, але і супровід у нього відмінне. Чорнослив має дуже яскравий смак, але його було зовсім не багато, навіть не відразу можна було збагнути, що це він. Фрукт тільки надавав страві приємну солодкість і відмінно поєднувався з солонуватим м'яким сиром і яйцем.
Пшеничному хлібу спочатку не зрадів, більше люблю, коли до тартар подають бородинський або просто житній. Але потім подумав, що в поєднанні з трохи солодким м'ясом, білий м'який хліб більш доречний.
Дегустатор №2. Яловичина Веллінгтон в ресторані «Фулерс», 750 рублів
Реальність далека від очікувань.
View this post on Instagram
Яловичина Веллінгтон - традиційне англійське блюдо. Являє собою запечену яловичу вирізку в листковому тісті. Історія походження цього блюда досить туманна, існує кілька версій, одна з них, що його назвали на честь переможця битви при Ватерлоо в 1815 році Артура Веллеслі, першого герцога Веллінгтона. Після перемоги над Наполеоном герцог став народним героєм, вся країна пишалася їм і один з шеф-кухарів, бажаючи вшанувати герцога, створив це блюдо. Ну, правда це чи ні, ми не дізнаємося. Зате ми знаємо, що найголовніше - не переготовіть м'ясо, ступінь прожарювання у нього повинна бути medium, і як сказав один відомий кухар - непристойно їсти яловичину без крові. Спробувати «Яловичину Веллінгтон» ви можете в нашому ресторані Тел.: 500-026 # фуллерс # рестораниіркутска #fullers # говядінавеллінгтон
A post shared by Ресторан Fuller's (@Fullers_irk) on Sep 10, 2018 at 2:39 am PDT
На картинку блюдо, звичайно, мало було схоже. Те, що мені принесли, скоріше нагадувало великий пончик з несолодкої начинкою або беляш. А розрізавши, на жаль, не побачила красивого рожевого м'яса. А адже в Instagram «Фулерс» хизувалися: «... саме головне - не переготовіть м'ясо, ступінь прожарювання у нього повинна бути medium, і як сказав один відомий кухар - непристойно їсти яловичину без крові».
У м'яса була прожарка, що прагнула до medium well - я взагалі спочатку прийняла це за фарш. Але немає, яловичина. М'яка і смачна, але абсолютно «непристойна».
Грибного соусу налили від душі і кількість цибульний-грибною пасти навколо яловичини зашкалювало. Зменшились би це все, а сам шматок м'яса покласти побільше. Відчути якісь інші смаки, крім грибів (м'ясний, наприклад), було дуже складно. Підозрюю, не в такому виконанні воно полюбилося англійцям.
Дегустатор №3. Рамен в кафе «Кабукі», 190 рублів
Реальність дуже далека від очікувань.
Хвилини дві з ніжністю розглядала цей рамен на сторінці Instagram закладу. І коли з колегами вирішили замовити в «Кабукі» їжу, не роздумуючи зайшла в розділ «супи» на сайті. Такого ж, з сьомгою, в меню не виявилося, був тільки з морепродуктами. Замовила його і розчарувалася.
Рамен привезли трохи теплий (хоча так хотілося зігрітися) і зовсім не наваристий. Було відчуття, що його готували, як місо-суп: просто розвели пасту у воді. А потім залили в миску з локшиною і морепродуктами.
До чого тут наклейка «Подарунок», ми не зрозуміли
Локшина звичайна, чи не розбухла, форму тримала, а й особливих емоцій не викликала - ватяна така Вермішельки. І найголовніша біда страви - так звані морепродукти. У клейстер розварена біла риба (хто вона, розпізнати було неможливо), шорстка жестковатая сьомга і гумова креветка. З'їла, але більше замовляти не стану. І не заманюють картинками!
Дегустатор №4. Вегетаріанський тому ям в кафе «Фітотерапія», 160 рублів
Реальність збіглася з очікуваннями.
View this post on Instagram
Наші друзі дізнаються про все першими! ⠀ З понеділка ми запускаємо кілька страв з нового меню, і це перший анонс На фото: ⠀ 1. Том Ям. Тайський суп на овочевому бульйоні з листям лайма, кокосовим молоком, грибами шиітаке обсмаженою тофу, помідорами чері, кінзою і каррі. 160, - ⠀ 2. Паста з твердих сортів пшениці з базиліком, в'яленими і свіжими томатами, посипана крихтою з кедрових горіхів і нуту. 275, - ⠀ 3. Салат з овочів гриль (спаржа, брокколі і гарбуз) з помідорами чері, киноа, руколою, салатом айсберг і насінням гарбуза. Подається з нашої спеціальної бальзамічний заправкою. 250, - ⠀ Ще кілька нових страв ми анонсуємо завтра. А спробувати можна буде з понеділка в кафе.
A post shared by кафе Фітотерапія (@ Fitoterapia.cafe) on Sep 8, 2018 at 5:09 am PDT
Том ям без морепродуктів - чи може це блюдо бути самодостатнім? Вирішила перевірити. Виявилося навіть дуже непогано, я і не помітила відсутність креветок. Бульйон був близький до оригіналу - пробиває до сліз (порада - не пробуйте перець в цьому супі) і підкоряв незвичайним поєднанням перцю чилі, кокосового молока, соку лайма і грибів. Добре вписувалися і свіжі томати черрі, і тофу. Тофу, втім, трохи пережарили і окремо від супу він мені не дуже подобався, але зате продукт давав відчуття повного шлунка. Ще кінза здалася зайвою. Але в цілому сподобалося - дуже легкий, ситний осінній суп. Можна урізноманітнити свою вечерю.
***
Два дегустатора залишилися задоволені, два - розчарувалися. Поки рахунок рівний, подивимося, що буде після наступної частини огляду. Далі буде.
Свіжі ресторанні новини читайте в групі розділу «Обід» ВКонтакте і в Instagram .
