Настав серпень і разом з ним в магазинах з'явилася в продажу улюблена ягода багатьох людей - кавун.
Представляємо вашій увазі корисну інформацію про це баштанні "полосатик".
Кому корисні
Кавун майже на 90% складається ізводи, тому великою кількістю вітамінів він похвалитися не може. Однак це зовсім не означає, що смугасту ягоду нема за що любити. Особливо корисні кавуни:
Клеркам- за вмістом вітаміну А кавун поступається моркві майже в 3рази, але, погодьтеся, з'їсти смугастої ягоди можна набагато більше, ніж свіжої моркви. А раз так, тим, хто багато працює за комп'ютером і хоче зберегти гострий зір, варто полюбити соковиті плоди.
Начальнікам- постійно зазнають стрес і страждають підвищеним тиском треба стежити за тим, щоб в раціоні було достатньо магнію, а в кавунової м'якоті цього елемента чимало! Всього 200 грамів кавуна покриють добову потребу організму в магнії.
Спортсменам в смугастій ягоді містяться речовини, які зменшують кількість молочної кислоти в м'язах, яка викликає біль після інтенсивного тренування. Так що після відвідування спортзалу варто побалувати себе скибочкою арбуза- це допоможе уникнути ломоти на наступний день, а заодно і вгамує спрагу.
Худеющім- кавун заповнює шлунок, усуваючи відчуття голоду, а калорій в ньому зовсім небагато-всього 30 на 100г. До того ж в кавуні багато води, без якої худне не обійтися, адже, якщо людина споживає достатню кількість рідини, обмінні процеси в організмі прискорюються, продукти розпаду виводяться швидше, а жир розщеплюється активніше.
Сердечнікам- кавун містить речовину під назвою цитрулін, який покращує кровообіг, а завдяки великій кількості води і клітковини кавун знижує рівень шкідливого холестерину в крові і бореться з судинними бляшками.
Працівникам шкідливих проізводств- в кавуні багато потужного антиоксиданту лікопіну, який допомагає протистояти несприятливій екології, зберігає молодість і захищає від раку.
Техніка безпеки
На щастя, число випадків отруєння кавунами рік від року знижується. Але все-таки забувати про обережність не варто.
Не купуйте кавуни в придорожніх наметах. Кавунова шкірка вбирає шкідливі речовини, в тому числі і важкі метали з повітря, як губка. Кавуни, що продаються поблизу загазованих автострад, перед тим як потрапити до вас на стіл, встигають ввібрати величезна кількість хімії. А тому краще пошукати намет, що знаходиться подалі від шосе.
Перевірте наявність піддону. Згідно з правилами, продавці кавунів неповинні тримати свій товар на землі. Кожна кавунова намет повинна бути обладнана спеціальними лотками, піднятими як мінімум на 20 см над асфальтом.
Не купуйте розрізаних кавунів навіть в супермаркетах. Кавунова мякоть- прекрасне середовище для розмноження різних бактерій. А де гарантія, що ваш кавун різали чистим ножем, попередньо помивши шкірку? З тієї ж причини не варто купувати биті або тріснуті кавуни.
Як вибрати стиглий кавун
Знавці вміють відрізнити стиглий кавун від зеленого шляхом поплескування і здавлювання. Чим дзвінкіше буде звук ляпанця і голосніше тріск, тим смачніше виявиться кавун.
Чим більше різниця між світлими і темними смужками на шкірці кавуна, тим більша ймовірність того, що воно здається червоним і солодким.
Як правило, зрілі кавуни бувають досить великими і при цьому порівняно легкими для свого розміру.
У стиглих кавунів зазвичай є жовта пляма на боку- там, де кавунова шкурка стикалася з землею, поки плід не зірвали. У недозрілих примірників це пляма білого кольору.
м'ятний коктейль
Склад: 150мл кавунового соку, 4-5 листочків м'яти, 1ч. ложка цукру, 1 ч. ложка лимонного соку.
Приготування: вийняти з кавуна м'якоть, нарізати її шматочками довільного розміру, невеликими порціями протерти через дрібне сито. Щоб м'якоть протирати швидше, можна заздалегідь вийняти всі кісточки. Отриманий сік злити в глечик. На дно келиха покласти 4-5 листочків м'яти, всипати цукор і злегка розчавити рукояткою ножа. Додати лимонний і кавуновий сік.
Цукати з кірок
Склад: 1 кг кавунових кірок, 1кг цукру, 3стакана води.
Приготування: з кавунових кірок зрізати зовнішню зелену шкірку. Очищені кірки добре промити. Нарізати білу м'якоть невеликими кубиками або соломкою. Корки скласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Після закипання варити 10 хвилин, періодично знімаючи піну. Відкинути кірки на друшляк, щоб рідина скла. Приготувати сироп: у каструлю всипати цукор, налити воду, перемішати і довести до кипіння. В готовий цукровий сироп перекласти кірки, перемішати, розрівняти поверхню і залишити на 8-12 годин. Корки знову поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хвилин. Вимкнути і також залишити для вистоювання. Ще раз повторити процедуру з варінням корок і вистоюванням.
Готові кірки викласти на друшляк. Коли сироп стече, посипати кірки цукром (3-4ст. Ложки) і злегка перемішати. Деко або грати застелити пергаментним папером і розкласти на ній цукати так, щоб вони не стикалися один з одним. Розігріти духовку до40градусов і залишити кірки на годину.
Не пропусти блискавку! Підписуйся на нас в Telegram
А де гарантія, що ваш кавун різали чистим ножем, попередньо помивши шкірку?
