ЗАКУСКИ І САЛАТИ
Салат з кавуна, руколи і редиски
Кавун - 1/2 шт., Редис - 1 шт., Рукола - 1/2 склянки, тертий імбир - 1 ч. Л., Листя м'яти - 1/4 склянки, арахіс - 2 ст. л., свіжий коріандр - 2 ст. л., лайм - 1 шт., чорний перець, оливкова олія, сіль.
Нарізати кавун на 6 дисків. Для заправки змішати сік лайма з перцем, імбиром і оливковою олією. Посолити кавунові диски, полити їх половиною заправки і посипати половиною м'яти і коріандру. Тонко нарізати редис і змішати з м'ятою і коріандром, додати листя руколи і арахіс. Полити заправкою і перемішати. На дно тарілки укласти диск кавуна, потім суміш руколи і редиски, накрити другим кавуновим диском.
Салат з кавуна, маринованої цибулі та бринзи
Кавун (м'якоть) - 500 г, цибуля - 1 шт., Бринза - 150 г, крес-салат - 1 пучок, малина - 150 г, м'ята, олія оливкова, перець білий і чорний мелений, оцет бальзамічний, мед - 1/2 ч. л., сіль.
М'якоть кавуна нарізати великими кубиками. Малину збити блендером в пюре і протерти через сито. У малинове пюре влити олію, оцет, додати мед, приправити сіллю і білим перцем і збити. Цибулю нарізати півкільцями і залишити маринуватися в отриманому соусі на 5-7 хв. Бринзу нарізати кубиками. З'єднати кавун, крес-салат, бринзу і підготовлений лук разом з маринадом. Перемішати і посипати чорним перцем і листочками м'яти.
ДЕСЕРТ
Пиріг з виноградом і кавуном
Виноград - 300-350 г, кавун - 2 скибочки, цукор - 3/4 склянки, молоко - 1/3 склянки, яйце - 2 шт., Борошно - 1, 5 склянки, ванілін - 1 ч. Л., Вершкове масло - 100 г, рослинна олія - 4 ст. л., розпушувач - 1,5 ч. л., лимон (цедра) - 1 шт., апельсин (цедра) - 1 шт., сіль.
Кавун очистити від кірки, насіння і нарізати великими шматочками. Яйця збити з цукром до збільшення маси в об'ємі в 2 рази. Додати обидва види масла і знову збити. Влити молоко, додати ванілін, сіль. Просіяти борошно з розпушувачем і акуратно перемішати ложкою. Додати дрібно натерту цедру лимона і апельсина і залишити тісто на 10 хвилин. Потім додати в тісто третину винограду і перемішати. Форму змастити маслом, припорошити манкою, викласти тісто і поставити в духовку на 10-12 хвилин при 180 градусах. Вийняти форму з духовки, розкласти зверху кавун і залишився виноград і запікати ще 45 хвилин.
Кавун в шоколаді
Шоколад - 100 г, кавун - 2 диска товщиною 2,5 см, фісташки - 10 г.
З кавуна зрізати скоринку. Розрізати кожен гурток на 8 секторів. Акуратно видалити кісточки. Фісташки порубати ножем в дрібну крихту. Шоколад поламати на невеликі шматочки, скласти в вогнетривку миску і поставити на каструлю з киплячою водою. Коли шоколад розтопиться, зняти миску з каструлі. Опускати кожен шматочок кавуна вузькою стороною в шоколад приблизно на половину довжини. Поставити шматочки кавуна на обробну дошку або на блюдо. Присипати зверху фісташками. Переставити в холодильник до повного застигання шоколаду.
Фруктове асорті в кавуні
Кавун - 2-2,5 кг, виноград - 300 г, груша - 2 шт., Ананас консервований - 4-5 гуртків, банани - 2 шт., Пів-лимона, цукор, консервований ананасовий сік.
Зрізати знизу тонкий шар кавунової кірки так, щоб кавун міг стояти на поверхні. Зверху зрізати так, щоб вийшли зубці. Акуратно вирізати м'якоть кавуна і нарізати кубиками, видаливши насіння. Кавуновий сік зібрати. Нарізати груші кубиками, ананас шматочками, банани часточками. Виноградини розрізати навпіл і видалити з них кісточки. Покласти всі фрукти в велику салатницю, полити ананасовим і кавуновим соком, вичавити лимон і додати цукор за смаком. Скласти фрукти в кавун.
НАПОЇ
Лимонад з кавуном і базиліком
М'якоть кавуна - 8 склянок, лимонний сік - 1/2 склянки, цукор - 5 ст. л., базилік.
Цукор розчинити у склянці води. Довести до кипіння і варити, помішуючи, 5 хвилин. Базилік порізати і додати до цукру. Дати лимонаду настоятися 1 годину. Процідити. Кавун збити в блендері, додати сік лимона і цукровий сироп. Розлити по склянках з льодом. Лимонад з кавуном і базиліком готовий.
кавуновий слаш
М'якоть кавуна - 2 склянки, мед - 1 ч. Л., Лід - 6 кубиків.
Очистити часточки кавуна від шкірки, розрізати м'якоть кавуна на кубики, видалити при цьому всі кісточки. Великі кубики льоду скласти в блендер і за кілька раз розмолоти їх. Додати в блендер кавун і змішувати не менше хвилини, поки маса не стане густою і однорідною. Додати мед і збивати ще 10 секунд. Розлити по красивих келихах, вставити соломинку.
ЗАГОТІВЛІ
Варення з кавунових кірок з лаймом
Кавун (тільки кірки) - 1 шт., Цукор - 1,3 кг, лайм - 3 шт.
Зріжте з кавунових кірок всю темно-зелену зовнішню частину і всю яскраво-рожеву внутрішню. Вам буде потрібно 1 кг. Наріжте м'якоть корок кубиками зі стороною 1-1,5 см, покладіть в миску. Лайм розрізати уздовж, потім наріжте тонкими часточками, змішайте з гарбузовим корками. Засипте все цукром, перемішайте, залиште на 2 години. Потім переставте в холодильник на 8-12 годин. Доведіть суміш до кімнатної температури, перекладіть в таз для варіння варення. На сильному вогні доведіть до кипіння, зніміть піну, варіть 25 хвилин. Остудіть - 3 години, знову доведіть до кипіння, варіть 10-15 хвилин. Розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте.
Варення з кавуна
Очищений кавун - 1 кг, цукор - 1,5 кг, вода - 400 мл, ваніль - 10 г, лимон - 1/2 шт.
Кавун очистити від зеленої шкірки. Червону м'якоть відокремити від білої кірки. Білу кірку розрізати на невеликі шматочки і покласти в воду. Червону м'якоть кавуна промиваємо під холодною водою, потім кладемо в киплячу воду і варимо 5-10 хвилин. Після варіння відкидаємо на сито і охолоджують. Варимо звичайнісінький сироп (вода + цукор). Відварену червону м'якоть і замочені у воді білі шматочки кавуна кладемо в каструлю, заливаємо киплячим сиропом і варимо близько 25 хвилин, потім залишаємо настоюватися 2 години. Процедуру повторюємо, потім вичавлюємо в нього сік половини лимона, додаємо ванілін і варимо на повільному вогні ще 5-6 хвилин.
Кавуни засолені в банках
Кавуни, для розсолу (на 1 літр води): сіль - 30 г, оцет 9% -ний - 10-15 мл.
Для такої засолювання придатні червоні (але не перезрілі) кавуни. Їх ріжуть спочатку колами товщиною 15-20 мм, а потім - на частини, щоб було зручно закладати в банки. Наповнену банку заливають окропом. На горлечко кладуть простерилізованих кришку, зверху банку укутують рушником і витримують 8-10 хвилин. Повторюють процедуру ще раз. Потім заливають киплячим розсолом. На банку (3 літри) необхідно 1 л розсолу. Для приготування розсолу в воду додати сіль, довести до кипіння, профільтрувати через 3-4 шари марлі, знову довести до кипіння, додати оцет. Залиті киплячим розсолом банки герметично закупорена і охолодити.
джерело: gastronom.ru
Матеріали по темі
Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35 
Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11 Котлети з зеленої цибулі, салат з кульбаб, омлет з кропиви: 12 рецептів страв із зелені 26.05.2019, 7:12 Черемша: 15 рецептів з зеленим вітаміном і чим корисний ведмежа цибуля 18.05.2019, 7:02 Краса з листкового тіста: воловани з жюльєном, ананаси-ромашки, тістечко «Пальміра» і рулет 11.05.2019, 7:10 Рецепти для пікніка: бутерброд з лаваша, Брускетта з помідорами, хлібний салат «Панцанелла» 04.05.2019, 7:17 Великодній стіл: АП ділиться цікавими рецептами паски і паски 27.04.2019, 7:01 9 великодніх рецептів: паска «Сюрприз», холодець, суботні та фарширована оливками курка 26.04.2019, 8:01 Сирники з вівсянкою, швидкі хачапурі, запіканка в гуртку: яким повинен бути сніданок школяра 21.04.2019, 5:00 Капустяний суп: з пшоном, сиром, м'ясом, горошком, цукіні, кешью і грибами 13.04.2019, 7:26 Пісна випічка: морквяний пиріг, веганські мафіни, бублики, пиріг на чаї, пиріжки з рисом 06.04.2019, 6:22 показати ще
