Яблука - перші фрукти, з якими знайомиться людина. Червоні і зелені, соковиті і м'які, кислі і не дуже - вони входять в щоденний раціон людини і привносять в нього багато поживних речовин і вітамінів.
З них готують випічку, фруктові салати, заготовлюють сушку і отримують чудові десерти, в тому числі і варення.
Класичний рецепт яблучного варення
Буває так, що урожай яблук настільки великий, що не знаєш, куди їх дівати. Коли вдосталь заготовлено соку, джему, а шарлотка стала щоденним блюдом на десерт, прийшла пора заготовлювати на зиму варення.
Що знадобиться:
- яблука - 2 кг;
- цукор - 2 кг;
- сода - 3 ст. л .;
- вода - 300 мл;
- ванілін за бажанням.
рецепт:
- Фрукти вимити і залити розчином харчової соди. Це робиться, щоб часточки залишалися цілими і не розварювалися.
- Через 5 хвилин промити і приступити до вирізання серцевини і доданню форми часточок.
- Приготуйте з цукру і води сироп, який потрібно варити 5 хвилин.
- Помістіть в нього яблука і дочекайтеся, коли поверхня покриється пухирцями.
- Через 10-15 хвилин томління на середньому вогні варення можна вимикати. Вміст каструлі потрібно струшувати і знімати піну.
- Готовий десерт розлити по стерильним скляним ємностей і закатати кришками.
- Накрити чимось теплим, а через добу винести в льох або комору.
прозоре варення
Це варення з яблук виходить прозорим, красивим і апетитним. Це досягається шляхом приготування десерту в кілька етапів, коли часточки просочуються гарячим сиропом і виходять стеклоподобную на вигляд.
Що знадобиться:
- фрукти;
- цукор в тому ж обсязі.
рецепт:
- Фрукти промити і дочекатися, коли стече зайва волога.
- Подрібнити звичним способом, видаливши серцевину, і засипати цукром.
- Зручніше робити процедуру ввечері, щоб вже зранку приступити до приготування ласощів.
- Поставити на вогонь і варити 5-10 хвилин. Вимкнути газ і залишити вміст ємності до повного охолодження.
- Повторити процедуру 2 рази.
- Повторити ті ж дії, що і в попередньому рецепті.
Десерт за цим рецептом виходить густим.
Варення з яблук з гарбузом і апельсинами
З чого тільки не варять ароматне і смачне варення - шишок, кабачків, і навіть гарбуза. Якщо додати до неї будь-якої цитрусовий фрукт, то ніколи і не подумаєш, що в складі варення є гарбуз: його смак буде аналогічний смаку десерту з ананасів.
Що знадобиться:
приготування:
- Овоч очистити, вирізати серцевину з кісточками, а м'якоть подрібнити.
- Яблуко звільнити від серцевини і також подрібнити.
- Апельсин очистити, видалити кісточки, якщо вони є і дрібно порізати.
- З'єднати 3 інгредієнта, засипати цукром і поставити ємність на плиту.
- Уварювати до готовності гарбуза. Тим, хто любить, коли часточки виходять хрусткими, можна тримати ємність на плиті не довше ніж 5-10 хвилин, а іншим рекомендується уварювати ласощі довше.
- Подальші дії ті ж, що і в попередніх рецептах.
Треба попередити тих, хто любить хрусткі часточки гарбуза в варення. Ласощі можна зберігати в холодильнику або льосі, інакше є ризик, що закупорені банки «вибухнуть». Смачного!
