Юлія Висоцька знову радує нас своїми чудовими рецептами. Раніше вона пропонувала, щоб ми приготували чудову гарбузово-морквяні лазанью, блюдо з її улюбленої італійської кухні. Інший рецепт - домашніх ковбасок, запечених з яблуками в тісті - також вражає своєю простотою і оригінальністю, виходить незрівнянно смачне частування.
Тепер же поговоримо про солодке. Чудовий варіант - це фруктовий хліб з бананами і горіхами. Так-так, солодка випічка - це не тільки тортики і кекси! а ми хочемо розповісти вам ще один рецепт Висоцької - ніжний і надзвичайно смачний апельсиново-мигдальний пиріг сподобається всім вашим гостям!
Апельсиново-мигдальний пиріг з карамеллю
Інгредієнти: апельсини - 5 шт., Яйця - 5 шт., Слів.масло - 210 г (розм'якшене), мигдаль - 200 г, коричневий цукор - 170 г, борошно - 100 г, 1/2 лимона, 1 щіпка морської солі. Для карамелі - 100 г цукру (білого).
Приготування: розігріти духовку до 180 градусів. Подрібнити в блендері мигдаль (в дуже дрібну крихту - в борошно). Цедру 1/2 лимона натерти на дрібній тертці. Вичавити сік. Натерти на дрібній тертці цедру 4-х апельсинів. Змішати борошно, сіль і всю цедру.
У комбайні змішати коричневий цукор, 200 г масла, на маленькій швидкості вимішати. Всипати, вимішуючи, 2-3 ст.л. мигдальної крихти і 2 яйця. Потім ще трохи мигдалю і інші яйця. Потім знову мигдаль (залишити частину). Ще трохи вимішати. Вимкнути комбайн. Влити сік половини лимона. Включити, всипати потроху борошно з сіллю і цедрою, що залишився мигдаль і трохи вимішати.
Форму вистелити папером для випікання і змастити 10 г слив. масла. Викласти тісто. Випікати 45-50 хвилин. Вичавити сік з 2-х апельсинів. Процідити (щоб не потрапили кісточки). Влити сік в маленьку каструлю, додати 100 г білого цукру і зварити карамель. Довго не тримати на вогні - нехай увариться в 2 рази, але залишиться золотистого, апельсинового кольору.
Пиріг викласти на блюдо. Наколоти зубочистками (часто). Полити карамеллю за допомогою чайної ложки (залишити трохи). З п'ятого апельсина зрізати цедру у вигляді довгої спіралі (овощечисткой), викласти в каструлю з залишилася карамеллю. Поварити кілька хвилин. Прикрасити цією спіраллю пиріг і полити залишками карамелі.
Смачного!
Автор: Е. Радванська
