Ароматна і ніжна свинина в апельсиновому соусі в мультиварці стане прекрасною ідеєю для ситної вечері. Бажано подавати її з рисом на гарнір, але цілком можна і з картопляним пюре, і як самостійне блюдо. Якщо ви шукайте щось одночасно просте в приготуванні, але трохи незвичайне і пікантне на смак, рекомендую спробувати цей рецепт. Інгредієнти цілком доступні, кількість інгредієнтів невелике, головне заздалегідь запастися апельсином по дорозі додому. Взагалі хочеться відзначити, що цитрусова нотка тут відчувається не яскраво, лише злегка підкреслює смак самого м'яса. Овочі прекрасно доповнюють цілісність страви, за рахунок чого воно виглядає красиво, яскраво і апетитно! Я останнім часом все частіше використовую для приготування різних страв помічницю-мультиварку, що зробила і в цей раз. Але за бажанням або в силу будь-яких інших обставин, звичайно, це блюдо можна приготувати на плиті, використовуючи сковороду. Свинину в рецепті так само легко замінна на яловичину або, наприклад, баранину, все залежить від того, що ви більше любите.
Складові:
- 0,5 кг свинини.
- 1 морква.
- 1 перець болгарський.
- 3 ст. ложки крохмалю.
- 3 ст. ложки води.
- сіль за смаком.
- соняшникова олія - за фактом.
соус:
- 1 великий апельсин.
- 1 ч. Л. з гіркою томатної пасти.
- 2 ст. ложки соєвого соусу.
- 1 ст. ложка цукрового піску.
Як приготувати свинину в апельсиновому соусі:
М'ясо нарізаємо невеликими шматочками і обвалюють з усіх боків в крохмалі. Складаємо в глибоку миску. Якщо ви дуже любите додавати в страви спеції для гостроти або насиченості смаку, то рекомендую м'ясо спочатку натерти сіллю і спеціями, а тільки потім обваляти в крохмалі.
Додаємо воду і ретельно перемішуємо. Ми залишаємо м'ясо в такому вигляді на 10-15 хвилин.
Тим часом наливаємо в чашу мультиварки масло і кладемо моркву, нарізану тонкою соломкою і болгарський перець кубиками.
Обсмажуємо овочі на режимі «жарка» буквально близько п'яти хвилин. Овочі повинні залишитися зовні хрусткими, але соковитими всередині. Обсмажений перець і моркву виймаємо і відставляємо поки в сторону.
Готуємо соус. Для цього вичавлюємо з апельсина сік, додаємо до нього соєвий соус, томатну пасту і цукор. Ретельно перемішуємо все до розчинення кристалів цукру.
Витягуємо м'ясо з крохмальної маси і обсмажуємо його на рослинному маслі на режимі «жарка» до появи рум'яної скоринки. Робимо це при відкритій кришці, досить часто помішуючи м'ясо в процесі обсмажування, тому що шматочки м'яса покриті в крохмалі і все соки залишаються всередині. До обсмаженого м'яса додаємо апельсиновий соус. На даному етапі можна додати так само сіль за смаком.
Закриваємо кришку і продовжуємо готувати м'ясо на режимі «гасіння» близько години. Так як мультиварки у всіх різні, то приблизно через 30 хвилин можна починати поглядати за процесом. Як тільки соус загусне додаємо до м'яса обсмажені на початку овочі. І продовжуємо готує все разом ще 10 хвилин.
При подачі блюдо можна прикрасити свіжою зеленню і насінням кунжуту.
Смачного!!!
Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Потужність 650 Вт.
З повагою, Оксана Чабан.
