Намазка з оселедця з морквою. "Фальшива" ікра з оселедця з плавленим сирком і морквою.

1. Почистити оселедець від кісток - легко
5. як робимо
6. Хибна ікра: рецепт з плавленим сиром
7. Хибна ікра: покрокова інструкція приготування
8. 1 крок
9. 2 крок
10. 3 крок
11. 4 крок
12. Хибна ікра: рецепт з манки
13. технологія приготування
14. Як приготувати помилкова червона ікра з оселедця і моркви

Однією з найбільш доступних і смачних риб вважається оселедець. Багато хто віддає перевагу цю рибу вживати в засоленном вигляді. Що може бути смачніше відвареної картоплі, приправленого вершковим маслом і зеленню, в поєднанні з ароматною оселедцем? Ікра з оселедця традиційно теж засаливается. Є безліч способів перетворити звичайну ледцьову ікру і саму рибу в розкішне ласощі.

Почистити оселедець від кісток - легко

Найбільш неприємним моментом приготування оселедця для подачі до столу є її очищення від кісток. Чи не вміє людина може перетворити рибу в місиво, намагаючись позбутися від усього в ній непотрібного. Як почистити оселедець від кісток, щоб вона зберегла свою форму? Звичайно, позбавитися від самих дрібних і тонких кісток просто неможливо, але, якщо рибу збризнути лимонним соком або слабким розчином оцту, кісточки размягчатся і зовсім не будуть відчуватися.

Позбавляємося від основних кісточок. Для початку необхідно взяти гострий тонкий ніж, дошку для оброблення або паперові серветки. Кладемо оселедець на дошку, позбавляємося від хвоста і голови. Щоб прибрати нутрощі, потрібно відрізати плавники, ножем розпороти черевце - дуже обережно, щоб не пошкодити ікру. Ікра з оселедця стане в нагоді для приготування наступного страви.

Вийнявши нутрощі, промийте тушку по холодною водою , Покладіть на серветку, щоб зайва вода стекла. Від верхнього плавника на спинці залишилася виїмка, використовуючи її, акуратно поділяємо оселедець навпіл уздовж спини, підчіплюємо шкіру, знімаємо. Коли риба поділена надвоє, можна братися за кісточки. Візьміться за хребет, кінчик хвоста повільно потягніть вгору. Кісточки почнуть відходити, не пошкоджуючи філе. Так само очистіть другу частину риби. Решта стирчать кісточки видаліть вручну. Залишається рибу порізати, при необхідності заправити і подати на стіл.

Хибна ікра з оселедця

на святковому столі ніколи не завадять бутерброди. Яких тільки рецептів їх приготування не існує! Найпопулярнішими вважаються Але це дуже дороге задоволення. Приготувавши паштет за цим рецептом, ви здивуєте гостей новинкою. Червона ікра з оселедця на смак практично не відрізнити від справжньої червоної ікри.

Для приготування цієї делікатесу знадобиться філе однієї слабосоленої оселедця, вершкове масло - приблизно сто грам, пара плавлених сирків ( "Дружба", "Орбіта" або інший на ваш розсуд, тільки не розм'якшений), три морквини середнього розміру. Як почистити оселедець від кісток, розповідається на початку статті. Моркву відварити і остудити. Через м'ясорубку прокручуємо всі інгредієнти (прокручуючи масло, чергуйте його з іншими продуктами). Блендер використовувати не рекомендується, так як консистенція буде занадто рідка. Солити не варто, сирки і оселедець містять досить солі, можна зіпсувати смак. Перемішуємо, ставимо на стіл. За бажанням додаємо зелень - кріп і петрушку.

Приготування ікри з розсолу оселедця

Коли риба з'їдена, розсіл від неї виливається. але досвідчені господині знають застосування для такого, здавалося б, абсолютно непотрібного продукту. Багато хто купує в магазині ікру для намазування на хліб зі спеціями, маслом або томатом). Коштує така баночка ікри недешево. Зробимо точно таку ж будинку, не витрачаючи на покупку і не виливаючи розсіл (маринад) від оселедця. Ця намазки називається " манна ікра з оселедця ".

Береться один стакан розсолу, половина склянки рослинної олії (Без запаху), стакан води, дві третини склянки манної крупи, дві столові ложки томатної пасти або томатного кетчупу (Без приправ і без гірки), невелика цибулина, пара відварених яєць, зелень за смаком (можна і без неї). Всі рідкі компоненти заливаються в каструлю, доводяться до кипіння, додається паста, добре розмішати. Зменшити вогонь, повільно всипати крупу, помішуючи.

Коли манка досить розбухла, зняти з плити і остудити. Цибулину і яйце дрібно порізати, додати до отриманої ікрі. Лук в цьому рецепті не обов'язковий, достатньо буде зелені.

Ікра, зроблена з оселедця з додаванням манки

Ще один смачний рецепт з доступною риби - ікра з оселедця. Для приготовлення даного блюда знадобиться слабосоленая оселедець (Дві штуки), стакан томатного соку , Стакан рослинного масла, стакан манки і замаринований цибулю. Сік з маслом закип'ятити, зварити в цій рідині манку. Оселедець і цибулю провернути через м'ясорубку, змішати з манкою. Кількість інгредієнтів розраховане на велику компанію . Для приготування такої ікри для домашнього столу варто зменшити інгредієнти втричі. Замість оселедця можна використовувати ікру з неї.

Березень 1, 2016

Цю закуску жартома називають «червоною ікрою» з оселедця, іноді «помилковою», що більше відповідає дійсності 🙂 Ну хто всерйоз назве червоною ікрою оселедцевий паштет з морквою? Проте, на смак виходить ну дуже симпатично, особливо з малосольной оселедця. Якщо вам подобається, то і ця закуска сподобається безсумнівно, тим більше що приготувати її зовсім не складно - все інгредієнти подрібнюються за допомогою м'ясорубки або блендера, і готова апетитна «намазки» для тостів або начинка в, яскрава, ароматна, з пікантним смаком , В якому, якщо дуже хочеться, можна нафантазувати собі асоціації з ікрою лосося 🙂 На Масляну таку «ікру» запросто можна в млинці загорнути замість справжньої, тільки з'їсти відразу. Зберігати це швидко псується диво, тим більше в млинцях, не можна - ви ж хочете отримати задоволення, а не неприємності 🙂 Закуска вельми популярна у всіх регіонах, де віддають належне оселедця, рецепти її відрізняються хіба що співвідношенням інгредієнтів - хто кладе більше оселедця, хто масла, а кому хочеться ну дуже "червоної" ікри бере дуже велику морквину 🙂

• Підготовка: 15 хвилин
• Приготування: 10 хвилин
• Вийде: 600 гр

як робимо

1 З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 600 грамів ікри. Вистачить на цілу компанію 🙂

2 Морква (бажано яскраву і солодку) відварюємо до приємною разжевиваемості, але не переварюємо. Її консистенція в закусці повинна бути щільною, соковито-зернистої. Остужіваем відварену моркву до кімнатної температури і очищаємо.

3 на філе без кісток. Нарізаємо шматочками.

4 Масло і плавлені сирки також нарізаємо.

5 Пропускаємо все інгредієнти через м'ясорубку.

6 Перемішуємо.

7 Пробуємо на смак. Зазвичай солі вистачає, але якщо вам здається мало, то можна досолити. Ми зазвичай ще й трошки перчимо. Ось і все 🙂

Неправдиву ікру з оселедця смачно їсти і саму по собі з білим батоном вприкуску, і на скибочках багета, як бутерброд великий або маленький, за апетитом. Непогано похрумтіти тостом з чорного хліба з червоною оселедцевої ікрою, так як вам захочеться, хоч на чіпсах їжте, поки ікра свіженька.

Якщо використовуєте для подрібнення продуктів блендер, то консистенція ікри вийде не зернистою, як у нас, а гладкою, паштетною - кому що подобається 🙂

Є й інші варіації приготування помилкової ікри з оселедця, в тому числі з манкою, та й справжня оселедцева ікра заслуговує на увагу як основа для приготування смачних намазок і апетитних закусок . оселедець в домашньому меню поки не підводила 🙂

Смачного!

Хибна ікра, рецепт якої ми сьогодні розглянемо докладно, за смаком дуже схожа на червону ікру. це відмінний варіант для приготування бутербродів до повсякденного і святкового столу.

Хибна ікра: рецепт з плавленим сиром

Для приготування цього паштету вам буде потрібно наступний набір інгредієнтів:

• оселедець велика (жирна) в кількості 1 шт .;
• половина (близько 100 або 150 г) пачки вершкового масла;
• плавлений сирок - 2 шт .;
• морква невеликого розміру - 3 шт.

Хибна ікра: покрокова інструкція приготування

Як видно зі складу рецепта, всі інгредієнти більш ніж доступні, та й необхідні в невеликих кількостях. На у вас піде зовсім небагато часу, але результат здивує і порадує найвимогливіших гурманів.

1 крок

Оселедець вибирайте більшу, жирну і бажано з ікрою. Очистіть її від шкірки, нутрощів. Відріжте голови, видаліть плавники і відокремте м'якоть від кісток. У вас повинно вийти рибне філе.

2 крок

Морква вимийте і відваріть до готовності.

3 крок

Використовуючи м'ясорубку, перетріть все інгредієнти до стану фаршу. Можна використовувати блендер. Якщо ні того, ні іншого в наявності не виявилося, дрібно-дрібно нарубати інгредієнти і змішайте з підталим маслом. Сирок можна натерти на дрібній тертці.

4 крок

Фарш як слід вимісити, спробуйте на смак. Можна додати трохи перцю (за бажанням). Якщо в оселедця виявилася ікра, то її можна використовувати для прикраси бутербродів. В іншому випадку викладіть поверх паштету шматочки вареної моркви і листочки зелені.

Хибна ікра чудово підійде для того, щоб доповнити рецепти страв. Наприклад, простий відварну картоплю придбає новий оригінальний смак , Якщо його розрізати на половинки і намазати паштетом. Хибна ікра, рецепт якої ми навели вище, підходить для фарширування. Дуже смачними виходять яйця, помідори і навіть огірки. Ті, хто одного разу спробує бутерброд з помилкової ікоркою , Будуть по-справжньому здивовані - адже смак дуже схожий на справжню червону ікру.

Хибна ікра: рецепт з манки

Ще один цікавий спосіб приготування паштету включає в себе наступний набір інгредієнтів:

• стакан (приблизно 200 мл) соку томата;
• стакан (близько 200 г) манної крупи;
• стакан (об'ємом 200 мл) рослинного (соняшникової) олії;
• оселедець велику (жирну) в кількості 2-х шт. або філе вагою 500 г;
• цибулину ріпчастої цибулі середнього розміру;
• зелень (за бажанням і смаком можна додати будь-яку, наприклад, кріп).

технологія приготування

Змішайте в сотейнику або каструлі з товстим дном склянку соняшникової олії зі склянкою томатного соку. Дочекайтеся закипання суміші, потім акуратно, тонкою цівкою, постійно помішуючи, засипте манну крупу . Розмішуйте до тих пір, поки маса не загусне. За кольором вона стане помаранчевою і незабаром повинна легко відставати від стінок каструлі. Оселедець обробили: видаліть плавники, зніміть шкіру, відріжте голову і хвіст. Вийміть нутрощі і акуратно відокремте м'якоть від кісток. Готове філе перетріть на м'ясорубці або дрібно-дрібно нарубати ножем. Очистіть одну цибулину, подрібніть її будь-яким способом (найкраще на м'ясорубці). Змішайте цибульний-оселедцевий фарш з сумішшю з манки. За бажанням додайте кріп. Все перемішайте. Поставте ікру настоюватися в холодильник. Манка повинна просочитися рибним ароматом. Сіль в це блюдо додавати не потрібно. готову ікру намастіть на хліб і з задоволенням їжте! Смачного!

Останнім часом на вечірках, фуршетах, виїзних заходах на природі часто можна зустріти серед закусочних страв неправдиву ікру . Багато її називають по-іншому - ікорним маслом або намазуванням, студентської ікрою, форшмаком. Насправді помилкова ікра з оселедця і моркви - це одне блюдо, а традиційний єврейський форшмак - це зовсім інше, не потрібно їх плутати. А ось студентської неправдиву ікру дуже навіть можна називати, тому що вона являє собою бюджетний варіант смачною закуски і будь-якому студенту таке блюдо по кишені.

Як приготувати помилкова червона ікра з оселедця і моркви

Насамперед помийте морква, очистіть її від шкірки і поставте відварити.

Поки буде варитися морквина, займіться оселедцем. Ретельно промийте її під проточною прохолодною водою, дайте стекти і перекладіть на обробну рибну дошку.

Відріжте голову. Від цього місця, де була голова, до хвоста зробіть глибокий надріз всього черевця. Видаліть нутрощі, а також анальний і черевні плавники. З того, що було всередині, все слід викинути. Виняток становить тільки ікра, якщо рибка була самкою (її можна використовувати для бутербродів). Распотрошённую рибу ще раз треба промити під проточною водою.

Зробіть глибокий надріз вздовж всієї тушки, тільки тепер з боку спинки, видаліть спинний плавник разом з дрібними кісточками, яких дуже багато в тому місці, де він розташований. Акуратно за допомогою ножа подденьте шкірку і зніміть її з обох сторін тушки.

Відріжте хвіст. Різким рухом відокремте від хребта філе, і витягніть залишилися кісточки. З того боку, де було черевце, на обох половинках філе зріжте смужку приблизно шириною 0,5-1 см. У цьому місці розташовується багато дрібних кісточок, які по-іншому витягнути не вийде.

До цього часу вже повинна зваритися морква, дістаньте її з води і остудіть.

Плавлені сирки пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Можна також потерти їх на дрібній тертці, але в такому випадку попередньо треба сирки злегка заморозити в морозильній камері , Так вони не будуть прилипати до тертці і легше потруться. Перекладіть сирки в глибокий посуд, в якій вам потім буде зручно перемішувати всі компоненти.

Аналогічним чином зробите з вершковим маслом, тобто подрібніть його тим же способом, який ви для себе вибрали (терка, блендер або м'ясорубка). Надішліть масло до сирків.

Додайте в миску прокручену на м'ясорубці оселедець. Якщо у вас немає м'ясорубки, то на тертці потерти оселедець, звичайно, буде проблематично. У цьому випадку просто наріжте її гострим ножем на дуже дрібні шматочки. Також можна подрібнити оселедець в чаші блендера.

Залишилося подрібнити остигнула морквину і додати її до решти продуктів (теж перейдіть її на м'ясорубці, в блендері або потріть на тертці).

Тепер ретельно змішайте між собою всі компоненти до отримання однорідної маси . Ікра з оселедця і моркви повинна ще годинку настоятися в холодильнику.

Можна подавати її на тостах, бутербродах, відмінно вона поєднується із зеленню і свіжим огірком.

• Для приготування такої ікри краще вибирати оселедець звичайного посолу, а не пряного.
• Для прокрутки продуктів в м'ясорубці використовуйте дрібну решітку, так ікра вийде ніжніше.
• Хоч це і помилкова червона ікра з оселедця і моркви, подавати її треба красиво - на обсмажених грінках або тостах, в тарталетках або профітролі, на несолоного крекерах або скибочках свіжого французького багета . Можна ікряної масою нафарширувати половинки яєць.
• Зберігайте таку ікру в холодильнику в щільно закривається скляній баночці не більше 5 діб.

На вугіллі можна приготувати не тільки шашлик, а й смачні десерти . У випуску 5 рецептів для шанувальників пікніка і відпочинку на свіжому повітрі - запечені банани з шоколадом і зефіром, персики, грейпфрут і ананас з ароматної корицею і кекс в апельсині, спечений на вугіллі. Всім приємного а ...

Я думаю, всі знають, що деякі страви вважаються зимовими або літніми. Так ось, цей кекс у мене асоціюється з пізнім літом і ранньою осінню, але найприємніше, що приготувати його можна в будь-який час року. А як приємно його піч! Я насолоджувалася кожною хвилиною процесу готування ...

Рецепт квасу з бородинского хліба. Активне час готування 30 хвилин + час на бродіння Інгредієнти: - вода 5 л. - цукор 500 гр. - 1 упаковка дріжджів - 1 бородинський хліб - 1 столова ложка кефіру Приготування: 1. Нарізати хліб прямокутник ...

Інгредієнти: сметана - 500 г. бісквіт - 300 м желатин - 3 столові ложки полуниця цукор - 1 склянка ківі Приготування: 1. 1/2 склянки холодної води заливаємо желатин і залишаємо на півгодини. А самі тим часом збиваємо сметану з цукром. 2. Желатин після закінчення півгодини ...

дуже смачні пиріжки з пухнастим м'яким тестом , Соковитою чорничною начинкою і хрусткой солодкої крихтою. Тісто не черствіє ні на другий, ні на третій день. Такі пиріжки можна зробити з будь-якої ягодою. літній варіант - зі свіжою ягодою, а ще нижче напишу варіант для «зимової» начинки, яку ...

Рецепт, який заощадить Вам купу часу! Інгредієнти: Борошно - 3 ст. Кефір - 300 мл Яйця - 3 шт. Вершкове масло - 100 г Цукор - 1 ст. Сода - 1 щ. Какао - 50 г шоколадна стружка - 100 г Приготування: 1.Смешайте всі інгредієнти. 2.Добіться ...

Особливо шоколадне диво - вищий пілотаж! ресторанну страву ! 1. шоколадний десерт з чорносливом Інгредієнти: Йогурт (фруктовий або ягідний) - 80 мл Сир - 200 г Цукор - 1 ст. л. Цукрова пудра (Ванільна) - 2 ч. Л. Вершкове масло - 30 г Шоко ...

простий рецепт яблучного пирога (Пляцки) - адже саме час яблука в хід пускати. для пісочного тіста : 3 яйця, 1 ст.сахара, 180 гр.маргаріна, 3,5 скл. борошна 2 ч.л. порошку для печива. Збити міксером яйця, цукор, маргарин. Додати борошно і порошок для печива. Вимешат ...