З абудьте про так званому «рожевому соусі» - моторошної суміші магазинного кетчупу і майонезу. У нас є для вас щось краще!
Ви коли-небудь пробували качку в вишневому соусі, курку з ківі або свинину з апельсинами? Якщо немає, то дуже даремно. Авторитетно заявляємо: м'ясо в поєднанні з фруктами - це дуже смачно! Тому радимо негайно приступити до експериментів.
апельсиновий соус
яблучний соус 
Соус з ківі
- ківі середнього розміру - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- цукор - 3 ч. л.
- лимон - 1 шт.
- мед - 1 ч. л.
- масло рослинне - 1 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
Цибулю чистимо, ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі до м'якості. Ківі моєму, чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Лимон розрізаємо навпіл і видавлюємо з кожної половинки сік. Змішуємо в мисці ківі, смажений ріпчасту цибулю, мед, додаємо свіжовичавлений лимонний сік, сіль і мелений чорний перець. Перемелюємо блендером до однорідної маси.
Гранатовий соус
- гранат - 3 кг
- сіль - 1 ч. л.
Гранати чистимо і складаємо зерна у велику каструлю. Ставимо каструлю на вогонь і починаємо тиснути зерна товкачем, періодично помішуючи. Як тільки все зерна розчавити і з'являться кісточки від граната, переливаємо всю масу в друшляк, давлячи товкачем залишилися зерна. Відціджений сік в каструлі знову ставимо на вогонь і починаємо варити, періодично помішуючи. Після закипання варимо до загустіння. Як перевірити готовність соусу? Викладіть його на тарілку, остудіть. Якщо соус по консистенції дорівнює нежирної сметані, то він готовий. Вимикаємо вогонь, солимо до смаку.
Вишневий соус
- вишня - 300 г
- червоне сухе вино - 200 мл
- борошно - 1,5 ст. л.
- цукор - 2 ст. л
- гвоздика - 1 бутон
- запашний перець - 1 горошина
- чорний мелений перець - за смаком
Вишню можна брати як свіжу, так і заморожену. Заморожену попередньо розморозити. Видаляємо кісточки. У каструлю наливаємо вино, ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння, потім додаємо запашний перець, гвоздику, цукор і прогріваємо близько п'яти хвилин. Додаємо в вино вишню і, періодично помішуючи, готуємо ще близько п'яти хвилин. Борошно прогреваем на сухій сковороді до кремового відтінку, розводимо двома столовими ложками гарячого вина. Готуємо на повільному вогні, помішуючи, до загустіння. Виливаємо в посуд з соусом, додаємо трохи чорного меленого перцю, перемішуємо і готуємо ще пару хвилин.
Соус з обліпихи
- обліпиха - 200 г
- вода - 50 мл
- крохмаль - 3 ч. л.
- мед - 1 ст. л.
- часник - 2 зубчики
- перець горошком - 6 шт.
- сіль - щіпка
- чебрець сухий - щіпка
Обліпиху (можна брати як свіжу, так і заморожену) подрібнюємо блендером. Отриману масу протираємо через сито, щоб позбутися від шкіри і кісточок. У ступці розтираємо часник, перець, чебрець і сіль, отриману пасту додаємо до обліпихової пюре. Потім додаємо мед і розведений у воді крохмаль. Перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо, помішуючи, на повільному вогні до загусання (близько трьох хвилин).
Фото обкладинки: carlsbadcravings.com
Наша Facebook-сторінка
Ви коли-небудь пробували качку в вишневому соусі, курку з ківі або свинину з апельсинами?Як перевірити готовність соусу?
