Британці знають толк в сніданках.
На полицях магазинів величезну кількість готових сухих сніданків. Вважається, що це ідеальна ранкова їжа, яка не тільки наповнює енергією, але і допомагає схуднути. Але не все те, що називається сухим сніданком, дійсно корисно, а тим більше низкокалорийно. На що звертати увагу при виборі такої продукції, нам розповіла Наталія Білоус, технолог одного з підприємств по її виробництву, і Борис Скачко, натуропат і дієтолог.
ВІВСЯНКА І КО
При сучасному ритмі життя багато людей в харчуванні віддають перевагу пластівців. І не дивно, адже вони досягають стану готовності в кілька разів швидше, ніж крупа. Залив окропом або проварив кілька хвилин - і сніданок готовий! Такий ефект досягається завдяки тому, що розплющене зерно (товщина пластівців для моментальних каш зазвичай не перевищує 0,3-0,5 мм) швидко поглинає вологу і, відповідно, швидко розварюється. До того ж вони гидротермическая оброблені: крупу пропарюють при високій температурі і тиску, проварюють в котлах з невеликою кількістю води або обробляють інфрачервоними променями. Видів пластівців досить багато, так як розплющувати можна практично всі зернові культури.
ВІВСЯНІ. Це відмінний сніданок для спортсменів і тих, хто багато працює фізично. А якщо ви - трудівник офісних полів, та до того ж ще й схильні до повноти, то намагайтеся не надто захоплюватися такою їжею. Або вибирайте пластівці, які потрібно варити - в них зберігається більше грубих волокон.
ГРЕЧАНІ. При вирощуванні гречки не використовуються хімічні речовини на зразок пестицидів, до того ж її генетично модифікують. Тому гречані пластівці зберігають майже всю свою природну користь і екологічність. Вони добре насичують, а білок, що міститься в них, відмінно збалансований і багатий незамінними амінокислотами.
ПШЕНИЧНІ. Це досить груба їжа, тому при проблемах з шлунково-кишкового тракту їх слід їсти обережно. Але зате в них багато мікроелементів, включаючи вітамін В.
Житнього. Містять клітковину, яка дарує відчуття ситості і контролює рівень цукру в крові. У них багато амінокислот і вітамінів В і А.
ЗНАЙДИ ВІДМІННОСТІ
МЮСЛІ. Виготовляються з цілісних зерен і відносяться до довго перетравлюється і засвоюваним продуктам, причому роблять вони це, попутно нормалізує рівень цукру в крові. Основну частину хороших мюслів складають пшениця, жито, овес, ячмінь, висівки (залишки оболонки зерна після помелу) і ін. Але часто в них додають фрукти, горіхи, насіння, цукати, шоколад, а в деякі - ще й 40% цукру, так що про дієтично і корисності продукту говорити доводиться не завжди.
Кранч (Гранола). Ті ж мюслі, але обсмажені в олії. У них багато цукру і жирів, а мікроелементів і вітамінів мало (при термообробці вони руйнуються). Продукт смачний і калорійний, але корисний приблизно так само, як тістечка.
КУКУРУДЗЯНІ ПЛАСТІВЦІ. Сахара в них ще більше, ніж в Кранч, а клітковини і жирів менше. Їх виробляють з кукурудзяної муки, яка позбавлена всіх вітамінів, що містяться в зернах кукурудзи (вітаміни, зазначені в складі пластівців, повністю штучного походження і абсолютно марні). Перед тим як відправитися на прожарювання, цей продукт рясно присмачується всілякими хімічними добавками. Кукурудзяні пластівці народжуються за технологією, схожою на чіпси, а потім їх ще поливають карамеллю.
Подушечки. Вони являють собою спресовану крупу (з неї складається оболонка) і калорійну начинку з великою кількістю "єшок". У них немає майже нічого корисного, крім невеликої кількості вітамінів групи В. Одна порція подушечок містить таку ж кількість цукру, як пончик або шматок торта, а це - чверть денної норми споживання цукру для дорослої.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: сьогодні
