Ківі - трав'яниста лоза Актинідія китайська і її плоди - ягоди із зеленою м'якоттю і коричневої опушеної дрібними волосками шкіркою. Історія ківі досить незвичайна. Батьківщиною ліани з назвою міхутао, яка стала прародителькою ківі, є Китай.
А величезну світову популярність ківі знайшов після того, як пережив тривалу морську подорож і страйк докерів. Коли судно, нарешті, почали розвантажувати, то з'ясувалося, що китайський агрус зберігся в первозданному вигляді, а ось відправлені цим же рейсом лимони були вже не придатні для продажу і використання в їжу.
Важко сказати коли саме китайський агрус став називатися ківі. Але відомо, що для новозеландців ця ягода стала символом країни, нарівні з птахом ківі, що не вміє літати.
Сьогодні існує приблизно 50 різновидів ківі, але тільки кілька з них вирощують через їстівних плодів.
Світове виробництво ківі на сьогоднішній день складає більше 1 млн. Тонн на рік. Основними постачальниками є Італія і Нова Зеландія.
калорійність ківі
Ківі вважається дієтичним і низькокалорійним продуктом, в 100 г якого міститься всього 48 ккал. У 100 г соку ківі - 41 кКал, а в 100 г подварки (густого джему) з ківі - 243 кКал. Надмірне вживання такої подварки може привести до ожиріння, проте вживання свіжого продукту наситить організм корисними речовинами без шкоди для фігури.
Харчова цінність в 100 грамах:
Корисні властивості ківі
Ківі багаті клітковиною, амінокислотами і містять також фруктозу, глюкозу, вітаміни З , Е , РР , А , В 1 , В 2 , У 3 , О 6 , Бета-каротин, калій , кальцій , магній , фосфор , залізо , Флавоноїди, пектини, ензими, фолієву кислоту і інші фруктові кислоти - лимонну, яблучну, хінную і інші. Як і ананас, ківі містить фермент актінідін, що розщеплює білки і сприяє переварюванню їжі. Кількість вуглеводів в плодах незначне. Зрілий плід ківі містить до 9% вуглеводів і має енергоцінність 40 ккал на 100 грам м'якоті.
Ківі зміцнює імунну систему і стимулює вироблення колагену. А калій, який міститься в ківі, нормалізує кров'яний тиск. У традиційній китайській медицині ківі протягом століть застосовується для поліпшення травлення, для профілактики ревматичних захворювань, для попередження утворення каменів в нирках, зниження нервозності, і попередження передчасного посивіння волосся. Ківі сприятливо впливає на шлунок, жовчний міхур, тонку і товсту кишку, сечовий міхур, а також на м'язову тканину, репродуктивну систему, м'язи зовнішніх і внутрішніх статевих органів.
Вивчення плодів ківі показало, що вони гальмують утворення нітрозамінів в організмі, мають протипухлинну, антимутагенний, антиоксидантну дію, покращують фізичну працездатність.
Одна ягода здатна замінити один апельсин або три помідора . 100 г ківі містить 360 мг вітаміну С, тобто чотирикратну добову дозу для дорослої людини. За вмістом вітаміну С ківі займає друге місце після чорної смородини . А при зберіганні кількість вітаміну С в цих плодах з часом не зменшується завдяки шкірці, а також кислот, що містяться в цьому фрукті.
Якщо після гарного обіду з'їсти один плід ківі, то у Вас не буде печії і тяжкості в шлунку.
Нещодавно вчені з Норвегії встановили, що ківі може допомогти людям у яких хвороби серця, оскільки ківі має здатність спалювати жири, які блокують артерії, а це знижує ризики утворення тромбів.
Інформація, що міститься в ківі аскорбінова кислота підсилює захисні функції організму і попереджає простудні захворювання. В одному плоді, Тім імунну систему, кровоносні судини і бореться зі стресами - денна доза вітаміну С.
Завдяки високому вмісту магнезії, ківі використовують у виробництві косметики. Він відмінно тонізує шкіру, зміцнює, вирівнює її і надає легкий відбілюючий ефект. Так що можна робити відмінні маски для обличчя і в домашніх умовах.
Небезпечні властивості ківі
Регулярне надмірне вживання ківі може викликати гіпервітаміноз вітаміну С, якого в даному продукті в 4 рази більше, ніж у лимоні. Також не бажано вживати ківі тим, хто страждає від діареї , Підвищеної кислотності шлунка, різних розладів шлунково-кишкового тракту.
Також не рекомендується давати ківі маленьким дітям, так як він є алергеном. У дорослих, що мають алергію на ківі, виникають дерматоз глотки, набряк мови, напади астми .
Як швидко почистити ківі? Все геніальне просто, дивіться на відео!
