Že vrsto let je sol česen. Česen se pridobi kot kupljen na trgu. Slane cele glave. Natančni deleži česna ne morejo povedati. Ko koliko bo ustrezala v ponvi. Na glavah rezanega česna "res" (TO. Vse majhne korenine). Česen zložimo v ponev, ki ima rada s pesa, nato pa med česnom občasno dodamo sveže nasekljano pesa. Česen prelijte v ponev s slanico, tako da je pokrit česen. Zgoraj smo postavili krožnik in zatiranje. Sem dal 3-litrski kozarec vode. In otsavlyaem daleč za 10-12 dni.
Slanica:
na 1 l mrzlo pod žerjavom vode
7 čajnih žličk soli
Po dvanajstih dneh se je stara lužina polila. Česen premaknemo čez bregove: in zalivi z novim škripcem.
Solna raztopina 2:
1 liter vode
8 čajnih žličk soli
Zavremo
add
paprika
lovorjev list
peteršilj
Kuhamo in ohladimo
V ohlajeni slanici dodajte 1 žlica. l kis
Nalijte kozarce česna s hladno kislino in zaprite s plastičnimi prevlekami.
Ko je česen postane prosojen in postane rumena, in če s pesa, bo postala rdeča, odstranite na hladnem mestu. Držim se na hodniku, v omari z ostalimi šivi. 
Česen namazan kot trg
Poskusite kuhati kisli česen kot na tržišču: ta recept bo ustrezal tudi začetnim zbiralcem zelenjave za zimsko sezono, med različnimi kumaricami za zimo pa bo nekaj hostes pripravilo česnov česen. Česen samo odstrani odvečno grenkobo in nasiči z aromo začimb.Ta zelenjava je dober kot prigrizek za mesne in ribje jedi in zelo za vodko. rynke.No lahko najprej na povsem enak izdelek je treba opraviti doma.
Piklane česnove glave kot trg
Sestavine:
- česen - 1 kg
- Kis 9% - 200 ml
- sol - 30 g
- sladkor - 30 g
- črni poper - 20 grah
- piment - 20 zrn
- lovorjev list - 2 kos. medij
- voda - 200 ml
Pomembno: česen mora biti gost (trden), tako da bo pridobivanje česna doseglo želeno hrustljavost. Velikost glave izbere medij.
Kako škripati česenske glave
- Česen z vrelo vodo. To je potrebno, da odstranimo ekstra lupino, ne da bi pri tem kršili celovitost glave. Odstranite vse nepotrebne, medtem ko ne delite na ločene zobe. Glave česna ostanejo nedotaknjene.
- Česen prenesite v sterilizirano stekleno posodo. Čeprav vloženi česen ni namenjen za dolgo shranjevanje na bazarju, ta korak ne bo odveč.
- Kis zmešamo z vodo, dodamo začimbe, sol in sladkor. Kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
- Zavremo do vrenja, ohladimo na 80 ° C in prelijemo s česnom.
- Zaprite pokrov kaprona in ga pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Na trgu pogosteje vidimo rožo česna. Marinira s pesa in ima zelo privlačen in okusen videz, ki se lahko kuha tudi z lastnimi rokami in nič slabši kot na bazarju.
Česen s pikami
Sestavine
- 1 kg česna
- 1 majhna pesa
- 100 ml 9% kisa
- 2 žlici. žlice soli in sladkorja
- 5 črnih poprov
- 4 nageljni popki
- 1 liter vode - pol skodelice 9% kisa
Po izbiri položite plasti peteršilja.
Recept za kisli česen s pesa
- Glava česen odlepite zgornji sloj lupine, medtem ko ne delite na klinčke.
- Na minuto potopite v vrelo vodo in takoj zlijte hladno vodo.
- Olupite pesa in narežite na tanke rezine.
- Česen postavite v sterilizirane steklene kozarce, izmenično s koščki pese.
- Kuhajte vodo s poprom, soljo, klinčki in sladkorjem, odstranite iz toplote in vlijte v kis.
- Z marinado nalijte česen.
- Banke tesno zaprejo pokrove in shranijo v hladilniku.
Česen je možno preizkusiti v treh dneh, kot na trgu, marinirani česen pa se hrani z glavami v hladilniku ali na hladnem pri temperaturi, ki ni višja od 12 ° C. lahko je meso, ribe, perutnina, samo s kuhanim in ocvrtim krompirjem Česen v marinadi bo povečal apetit in vsakemu krožniku dal prijeten okus. 
1 Del 15 minut
Opis
Česen z marinirano glavo je zelo nenavaden in koristen zimski pridelek. Na splošno uporaba česna ni omejena na njeno uporabo le v surovi obliki ali kot začimba. V različnih državah sveta obstajajo različni načini kuhanja česna. V Aziji, na primer, je česen kisel z glavami na tak način, da v notranjosti postane črna kot oglje in se šteje za zelo priljubljen prigrizek. Italijani so izumili namočene stroke česna v oljčnem olju, zaradi česar so zelo nežni in odstranijo preveč oster vonj.
V tem recept po korakih na sliki bomo povedali o načinu česnovskega dekapiranja s celimi glavami po tradicionalnem armenskem receptu. Za takšen recept potrebujemo le najmlajše glave česna, tako da boste morali to opraviti vnaprej. Tudi rahlo počasna korenina ni več primerna za dekapiranje. Govorimo o tem koristne lastnosti in kakovosti, v tej obliki in s to metodo konzerviranja česna bodo skoraj vsi prihranili. Značilnosti okusa česna bodo ostale nespremenjene, vendar se bo vonj rahlo spremenil. Tak česen, mariniran kot na trgu, se lahko v prihodnosti uporablja za pripravo različnih jedi in sok iz njega za pripravo solat. Začnimo kuhati za zimske kisle česnove glave doma.
