В средиземноморской кухне, особенно в итальянской, базилик - пряная трава «№1». Базилик (реган, Рига, Реан, душистые васильки, босильок) - однолетнее ароматная трава, широко используемая как в кулинарии, так и в медицине. В основном базилик растет в диком виде в теплых странах Европы. Но выращивают его люди на огородах - по всему миру. Латинская ботаническое название базилика «ozein», что означает «пахнуть». Листья, стебли базилика содержат большое количество ароматических веществ, которые и обеспечивают базилику тот же вкус и аромат. Поэтому и соусы с базиликом получаются отменными.
В Итальянской кухни базилик важнейшая специя. Без него невозможен известный итальянский соус - классический песто - Pesto alla Genovese. В состав которого входит зеленый базилик, выращенный в окрестностях Генуи, специи, орехи пинии, чеснок, оливковое масло и сыр пекорино.
Ингредиенты (2 порции)
- Паста cappelletti 200 гр
- Базилик 0.5 пучка
- Чеснок 1 зубчик
- Пармезан 100 гр
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Кедровые орешки 1 ст. л.
- Черный молотый перец, соль Специи
- Для блюда возьмем пасту сappelletti без начинки, родом из региона Эмилия-Романья (Emilia-Romagna) - на севере Италии.
Ингредиенты: паста cappelletti, базилик, чеснок, пармезан, оливковое масло, черный молотый перец, соль
- Во-первых, она очень причудливой формы, а значит, будет идеально удерживать на себе соус. Во-вторых - каппеллетти, имеет компактную форму, похожую на пельмени И будет удобна для порционного употребления - по одной.
паста сappelletti
- Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния «al dente». Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
- Приготовить соус с базиликом. Зеленые листья базилика измельчить ножом. Пармезан натереть на терку. Зубчик чеснока очистить.
Сложить в блендер пармезан, чеснок и базилик, добавить оливковое олыю - измельчить
- Сложить в блендер базилик, пармезан, кедровые орешки и чеснок, совсем немного поперчить и добавить 1 ст. л. оливкового масла. Измельчить все, чтобы получилась густая ароматная паста, приятного зеленого цвета - соус с базиликом и пармезаном.
- Отваренные каппеллетти выложить в глубокую миску и добавить соус с базиликом. Тщательно перемешать.
Смешать пасту и соус с базиликом
- Выложить пасту и соус с базиликом на тарелки и подавать к столу.
Паста и соус с базиликом
Соус с базиликом, чесноком и пармезаном для пасты
о рецепте
итальянская кухня
- Выход: 2 Порции
- Подготовка: 10 мин
- Приготовление: 20 мин
- Готовится по 30 мин
Сергей Джуренко
Сохраните рецепт для друзей
Оцените рецепт
Паста с соусом из базилика
5 (100%) 70
Похожие
Цитрусовая капуста гуакамоле: здоровый и легкий фанатский фаворит... ингредиенты не приготовятся, прежде чем разрезать авокадо. Вы хотите быть уверенным, что делаете это в последний раз, чтобы сократить количество времени, которое они проводят, сидя с зеленой плотью на воздухе. Как только у вас все будет готово, используйте 4 'n 1 Avocado Tool , который также был изменением игры, чтобы разрезать авокадо и удалить ямы. Вы также можете использовать этот инструмент, чтобы отобрать авокадо и нарезать ломтиками.
