Суп из кабачков: диетические рецепты приготовления с фото

Опубликовано: 13.01.2019

Для похудения современные люди используют много разнообразных продуктов – цельнозерновые хлебцы, супы из тыквы и многое другое. Однако одним из лидеров списка диетпитания считаются кабачки. Особенно хорошо идет у многих суп-пюре из кабачков, как один из самых оптимальных вариантов и лучший диетический продукт. Тем более что рецепт далеко не в единственном экземпляре, так что легко можно будет варьировать свое меню.

В чем польза кабачка

Польза кабачков известна уже очень давно. При этом как диетический продукт их стали рассматривать не так и давно. Хотя странно, ведь он легок в усвоении, включает в себя малое количество калорий, а еще содержит довольно богатый набор различных полезных элементов. В их числе:

Железо Медь Фосфор Калий Магний Натрий

Также в нем велико содержание таких витаминов, как С и В. Это значит, что блюда из кабачков стимулируют работу ЖКТ и отлично повышают иммунитет. Также есть их советуют тем, у кого отмечаются малокровие, гипертония и иные сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, несомненным бонусом такого овоща является и тот момент, что он является частью категории низко аллергенных продуктов, и его спокойно допускается есть и тем, у кого нередки неожиданные реакции на многие виды продуктов.

Стандартный вариант

Такой рецепт, как суп-пюре из кабачков может быть разнообразным. Но для начала лучше освоить традиционный вариант, который затем можно разнообразить по своему желанию. Для приготовления базового варианта надо взять:

Полкило кабачков 4 штуки картошки среднего размера Одну морковь Пару головок репчатого лука 100 г растительного масла Батон Соль и приправы по вкусу Зелень укропа

Чтобы сделать суп, сначала надо поработать с кабачками. Их следует хорошенько промыть, и, если это молодые плоды, прямо с кожицей порезать на кубики. Далее необходимо почистить картошку и также нарезать ее на кубики. В кипящую воду, которая ранее была в кастрюле поставлена на огонь, выложить смесь из кабачков и картошки и поставить ее вариться. Варить следует до мягкости овощей. За такой период допускается использовать и иные продукты. Лук надо нарезать и измельчить морковь соломкой. Из них нужно сделать обжарку – на растительном масле готовить их до появления золотистой корочки. Затем следует сделать пюре из сваренных кабачков и картошки – их следует превратить блендером их в однородную массу. После все подсолить, добавить морковь с луком и опять разместить на плите. Как только масса закипит, подержать ее еще минут 5 и можно убирать с огня. Непосредственно перед тем, как ставить блюдо на стол, украсить суп-пюре рубленой зеленью. Из батона надо приготовить сухарики, которые отлично оттенят и дополнят блюдо.

Данный рецепт вполне можно разнообразить, добавив к нему, например, плавленый сыр. Такой продукт придаст супу изысканный сливочный вкус и позволит получить на выходе диетическое, но крайне сытное блюдо. Также можно разнообразить суп-пюре из кабачков при помощи сливок (если их нет под руками, можно применить молоко). В такой ситуации суп получится очень нежным и вкусным.

Другие варианты приготовления

Нередко рецепт приготовления такого блюда подразумевает сочетание сразу нескольких диетических и полезных продуктов. Так, например, можно сделать суп-пюре из кабачков и капусты (брокколи и цветной). В этом случае получится крайне оригинальное блюдо. Такой вариант легкий и освежающий, а пюре получается крайне нежное. При этом рецепт довольно прост.

Для его приготовления потребуются:

Кабачок среднего размера Небольшой кочан цветной капусты ½ стакана молока Пара горстей соцветий брокколи Луковица Зелень Специи по вкусу

Кабачок нужно помыть и почистить, а затем порезать ломтиками. Цветная капуста делится по цвету на соцветия, а лук режется крупно. Когда вода в кастрюле закипит, следует бросить туда кабачок, лук, цветную капусту и специи. Через 15 минут от начала варки можно добавить брокколи. Еще через 10 минут суп можно считать готовым. Остается только слегка посолить его и с помощью блендера измельчить. Это позволит получить суп более нежной консистенции и без комочков. Подавать можно, посыпав блюдо рубленной зеленью.

Еще один диетический рецепт подразумевает использование овсяных хлопьев. Такой вариант позволит чувствовать себя насытившимся, если питаться им дважды в день, запивая вприкуску чаем с лимоном. Рецепт крайне прост. На пару порций потребуется:

Полкило кабачка 3 ст.л. овсяных хлопьев Помидор без кожицы (ее можно снять, всего лишь ошпарив томат) Льняные семечки – чайная ложка (используются для украшения) Зелень

Кабачок с помидором надо нарезать дольками и положить в кипящую воду. Готовить до мягкости кабачка. После надо добавить хлопья и продолжить варкую После закипания суп надо поставить остывать минут на 15, а затем измельчить массу блендером. Для украшения блюда в тарелке его можно посыпать льняными семечками и рубленной зеленью. Для большей пользы здоровью можно налить в тарелку ложку оливкового или льняного масла.