Желе из сока с желатином: мастер-класс от профессионального кондитера

Опубликовано: 13.10.2017

Оглавление:

Что должно быть под рукой Желе из сока с желатином: последовательность приготовления Важные мелочи

Желе из сока с желатином несложно приготовить в домашних условиях даже юным домохозяйкам. Чтобы десерт удался, важно соблюдать несколько основных моментов. В целом же технология приготовления достаточно проста, а необходимые продукты легко можно найти в ближайшем магазине.

Набор инструментов Jelly Art Tool для 3D декорирования желе 10 насадок

Что должно быть под рукой

Для приготовления этого лакомства, которое так нравится деткам из-за своей «живой» текстуры, нужно совсем немного:

фруктовый сок (можно отжать самостоятельно, использовать сок из пакета или домашние заготовки); сахар (не обязательно, если сок достаточно сладкий); желатин в гранулах или листах.

Допустим, вы решили приготовить желе из домашнего абрикосового компота. Что и за чем делать?

Желе из сока с желатином: последовательность приготовления

Самое главное – пропорции. Если их нарушать, лакомство либо не застынет, либо же получится грубым и резиновым. В одной стандартной пачке обычно содержится 25 граммов желирующего порошка. Этого достаточно для застывания 500-600 мл фруктового сока.

В небольшой емкости замочите желатин и оставьте для набухания. На одну пачку возьмите для замачивания примерно треть от общего количества сока. Затем соедините разбухший желатин, сок и сахар в кастрюльке, поставьте на средний огонь. Нагревайте, помешивая, до тех пор, пока полностью не растворятся все компоненты. Жидкость должна почти закипеть, но не кипеть, иначе желатин утратит все свои свойства, и вместо ожидаемого десерта вы получите жидкий кисель. В креманки – лучше прозрачные – уложите половинки консервированных абрикосов. Залейте горячей жидкостью. Дайте остыть при комнатной температуре, затем аккуратно переставьте в холодильник.

Через полчаса десерт будет готов. Можно есть его ложечкой прямо из креманки, а можно на несколько секунд опустить ее в горячую воду, затем перевернуть и выложить на блюдце.