- Жири рослинного походження
- Рекомендовані фрукти
- Овочі та зелень
- Корисні напої
- Поради щодо дотримання дієти при лікуванні холециститу
- Зразкове меню
- Відео-рецепт жовчогінний салату
Жовчовивідні продукти - це їжа насичена рослинними що легко засвоюються жирами, яка в свою чергу особливим чином впливає на роботу печінки і жовчного. В результаті вживання жовчогінною їжі нормалізується продукція печінкою цього ферменту, а так же процес його накопичення в жовчному міхурі з подальшим викидом в кишечник для реалізації травного процесу, розщеплення жирів і виведення їх природним шляхом.
Завдяки жовчі в кишечнику неможливі процеси гниття і бродіння, а також фермент негативно впливає на патогенні мікроорганізми, що потрапляють в кишечник. При цьому в деяких випадках відтік жовчі порушується, що призводить до ряду патологічних явищ. Оскільки жовч дозволяє жирним кислотам адсорбироваться і засвоюватися, її нормальне виведення з жовчного міхура вкрай важливо.
У ситуації, коли описується явище має місце, холестерин не виводиться з організму, що призводить до найрізноманітніших небажаних наслідків. При терапії даної проблеми використовуються препарати стимулюють виділення жовчі печінкою, а також виведенню її з жовчного міхура. У такій ситуації вкрай важливо нормалізувати процес травлення і наситити організм усім необхідним.
Жири рослинного походження
Варто зауважити, що саме включення рослинних жирів в систему харчування дозволяє поліпшити вироблення жовчі печінкою, а так само «забезпечити» нею кишечник для повноцінного травлення. Відповідно до думки гастроентерологів, щодня людина повинна вживати до 100 грам жовчогінних продуктів. При цьому близько 40-ка% з них повинні складати рослинні жири.
В цьому випадку рослинні жири синонімічні масел рослинного походження. У їх складі присутні насичені і ненасичені жирні кислоти різних рівнів, що мають моно- і поліструктурні зв'язку з атомами вуглецю. Як було описано вище, саме завдяки таким компонентам рослинні масла сприяють нормальному току жовчі і забезпечуючи її функціональність. До рослинних жирів з жовчогінним ефектів можна віднести наступні масла, які можна застосовувати в терапевтичних і профілактичних цілях:
- соняшникова;
- оливкова;
- кукурудзяна;
- авокадо;
- арахісове тощо.
Найціннішим маслом, в складі якого присутній максимальну кількість мононенасичених жирних кислот, є оливкова. Для того щоб описані продукти мали позитивний ефект, слід використовувати їх «сирому» вигляді, тобто застосовувати масла в якості заправок в салати.
Нерідко використовуються рослинні жири для приготування соусів, наприклад майонезу та ін. Що позитивним чином впливає на організм.
Рекомендовані фрукти
Найкращим компонентом для збільшення продукції жовчі є рослинні жири, які і містяться в продуктах рослинного походження. В рамках цього, необхідно враховувати, що ще одним речовиною, позитивно впливає на роботу жовчного і печінки, є вітамін С. Завдяки вітаміну С не тільки поліпшується вироблення і відтік жовчі , А й посилюється імунітет, опірність організму інфекціям і вірусам, нормалізується якість перетравлення і засвоєння їжі.
Одним з найбільш цінних продуктів для роботи шлунково-кишкового тракту вважаються фрукти і ягоди. Якщо щодня з'їдати невелику кількість фруктів на сніданок, то можна підготувати організм до довгого і продуктивного дня. У такій ситуації печінку отримує все необхідне для нормального її функціонування. З цього можна виділити цілий ряд фруктів, які будуть мати позитивний ефект для травлення:
- банани;
- лимони та апельсини;
- грейпфрути;
- інжир і курага;
- сливи;
- яблуко
- авокадо і т. д.
Овочі та зелень
Як відомо, овочі і зелень - це невід'ємні компоненти, на яких будується дієтичне харчування осіб страждають від порушення роботи печінки і жовчного. Відповідно до думки більшості лікарів, включені в раціон хворої людини овочі, фрукти і зелень в необхідній кількості допомагають налагодити роботу травного тракту, ставши одним з елементів лікування.
Рослинну їжу найкраще вживати в сирому вигляді, готуючи салати або свіжовичавлені соки. Найбільш цінними для організму будуть наступні овочі:
- помідори;
- морква;
- буряк;
- капуста;
- артишоки і ін.
Що стосується зелені, то це компонент, яким можна підкреслити будь-страви, надавши йому не тільки корисних властивостей, але і красиво оформивши. Таким чином, щоб налагодити вироблення жовчі можна вживати такі полівітамінізірованние види зелені:
- кріп;
- селера;
- шпинат;
- ревінь і т. д.
Особливо корисні оливки - це природне джерело не тільки полінасищенних жирних кислот, а й вітамінів і необхідних мікроелементів, що поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту.
Корисні напої
Варто зазначити, що для нормальної вироблення жовчі організму потрібно рідина. Оптимальний обсяг споживаної рідини протягом дня повинен становити не менше півтора літрів. В іншому випадку, недолік рідини призводить не тільки до застою жовчі, але і до ряду патологічних процесів, які є наслідком описуваного порушення. Так, наприклад, застій жовчі супроводжується підвищеною крихкістю кісток, втратою зору і навіть відкриттям внутрішніх кровотеч.
Варто пам'ятати, що є також особливі напої, які стимулюють вироблення жовчі. Це можуть бути різноманітні соки, чаї та трав'яні відвари.
Згідно з рекомендаціями фіто-терапевтів, при описуваної проблеми можна приготувати відвар з ромашки або шипшини для розрідження жовчі. Для створення кошти необхідно столову ложку сухої суміші залити склянкою окропу і витримати, поки настій не набуде характерний колір і смак.
Напої, що виводять жовч з організму:
- томатний сік;
- морквяний;
- буряковий;
- з чорної редьки;
- з топінамбура;
- макуха від перероблений овочів;
Варто пам'ятати, що корисними будуть тільки ті напої, які були приготовлені і випиті протягом 15 хвилин.
Поради щодо дотримання дієти при лікуванні холециститу
При такому захворюванні як холецистит і панкреатит, потрібно вкрай серйозно підійти до раціону харчування.
- Основний ворог печінки - жирна смажена їжа і їжа з великим вмістом спецій.
- Необхідно виключити з раціону все гостре, солоне, копчене і мариноване і т. Д.
- Необхідно істотно зменшити обсяги з'їдається за один раз, при цьому збільшуючи кількість трапез за день. Дієтологи стверджують, що при холециститі потрібно їсти не менше 5-6 разів на добу.
- Температура їжі, що вживається не повинна бути занадто високою або низькою - їжа повинна бути злегка підігрітою і при можливості подрібнена.
Зразкове меню
Якщо є якісь проблеми з виділенням і виробленням жовчі, то слід дотримуватися дієти, при цьому лікувальна система харчування не є жорсткою і не має великої кількості обмежень. В даному випадку можна дуже смачно харчуватися не чуючи ніякого дискомфорту. Приблизне меню на один день може мати наступний вигляд:
- сніданок 1 - вівсяна каша з фруктами + відвар шипшини замість чаю;
- сніданок 2 - знежирений сир і банан;
- обід - овочевий суп або борщ, зварений на курячому бульйоні;
- полуденок - овочевий салат з помідорів, огірка і болгарського перцю заправлений рослинним маслом;
- вечеря - овочеве рагу.
Відео-рецепт жовчогінний салату
Конкретне відео є рецептом смачного овочевого салату, який має виражену жовчогінну дію. Автор ролика детально описує процес готування, роз'яснюючи кожен окремий етап. Ознайомившись з матеріалом можна самостійно зробити аналогічний салат в домашніх умовах.
