- Зародки пшениці - в чому користь для здоров'я?
- Як отримати паростки пшениці будинку
- Застосування масла зародків пшениці - для волосся і для особи
Текст: Діана Бєлова
Фото: TS / Fotobank.ru
Зародки або паростки пшениці - так називається частина зерна, яка містить дуже багато поживних речовин. По суті це мега-корисне ядро, в якому зосереджені всі життєві ресурси для майбутнього колоска. Чим корисні паростки пшениці для здоров'я і краси людини і як правильно їх виростити на власному підвіконні - розповімо в подробицях.
Користь зародків пшениці для здоров'я в тому, що вони містять велику кількість клітковини і високу концентрацію поживних речовин.
Зародки пшениці - в чому користь для здоров'я?
Основна користь зародків пшениці в тому, що вони є багатими джерелами поживних речовин і жирних кислот. Зерно пшениці складається з трьох частин: зовнішні оболонки (які по-іншому називаються висівки), зародок і мучнистое ядро (так званий ендосперм). Висівки - це волокнистий зовнішній шар, тверда оболонка зерна. Зародок зерна розташовується в його центрі і є основним джерелом незамінних жирів і вітамінів в пшениці. Середній шар, між висівками і зародком, ендосперм, є його найбільшою крахмалистой і найбільшою частиною. Саме цю частину зерна використовують для виробництва білого борошна. Ендосперм зерна багатий вуглеводами , Ну а на зародки пшениці припадає велика частина поживних речовин, що містяться в зерні.
Крім того зародки пшениці багаті клітковиною . Одна 100-грамова порція зародків пшениці містить 50% від щоденної дієтичної норми клітковини. Споживання клітковини завжди асоціюють зі зниженням ризику серцевих захворювань. Клітковина також допомагає організму позбавитися від токсинів , Допомагає запобігти раку товстої кишки та інших аномалій травлення. Втім, організму також необхідно і адекватне споживання жирів, щоб правильно переварити і засвоїти поживні речовини, що містяться в пшениці.
При покупці зародків пшениці слід ретельно їх перевіряти. У згірклих, тобто зіпсованих, ядерцях ніякої користі для здоров'я немає. Оскільки в зерні пшениці містить вразливі масла, воно робиться прогірклим приблизно так само швидко, як молоко, яке забули прибрати в холодильник. Дуже часто продукт, який продають в магазинах, продають вже прогірклим. Згірклості зародків є показником погіршення масла і жирів через контакт з повітрям. При такій формі окислення виробляються леткі молекули, які руйнують поживні речовини, що містяться в зародках пшениці. Природні антиоксиданти, які є в пшениці, в тому числі і вітамін Е, уповільнюють процес окислення. Наприклад, свіжа борошно зберігає більшість поживних речовин пшениці, але якщо пшеничне борошно зберігається при кімнатній температурі протягом тижня, вона втрачає дуже багато вітамінів.
Як отримати паростки пшениці будинку
Насправді зовсім не складно: потрібно замочити зерно пшениці хорошої якості в дрібному блюдце, заливши його достатньою кількістю води, так що б зерно було приховано повністю. Весь процес замочування триває три дні, воду при цьому можна не доливати. Іноді, в холодну погоду, щоб отримати паростки пшениці, зерна для завершення проростання потрібно дати додатково від 24 до 36 годин.
Пророслі зерна пшениці має характерний, м'який смак. Паростки пшениці можна зберігати протягом тижня в щільно закритій пластиковій пляшці. Якщо покласти їх в холодильник, загорнувши в пакет, термін зберігання можна продовжити до трьох тижнів. Крім того, після того, як ви отримали паростки пшениці, їх можна частково висушити на сонці, а потім перемолоти або натерти на тертці. У такому вигляді вони можуть бути використані в якості заправки для салату, додавати в сухі сніданки, використовувати для згущення соусів і для збагачення молока або сиру (який стане смачніше і придбає консистенцію вершків). А якщо зовсім змолоти з них борошно, то можна робити овочеві котлети.
Застосування масла зародків пшениці - для волосся і для особи
Масло зародків пшениці має ряд властивостей, які роблять його застосування ефективним проти збитку, нанесеного шкірі навколишнім середовищем. Через високий вміст антиоксидантів, застосування масла зародків пшениці для обличчя здатне відновлювати клітини шкіри, які були пошкоджені в результаті впливу сонячних променів, через забруднення навколишнього середовища або нездорового харчування. Антиоксиданти, що містяться в зернах пшениці, борються з вільними радикалами, дія яких може привести до раку і прискорює процес старіння шкіри. Застосування масла зародків пшениці для особи може також зменшити кількість зморшок і заспокоїти сонячні опіки.
Доведено також, що застосування масла зародків пшениці ефективно і для волосся. Сухе волосся швидше руйнуються, крім того вони схильні до шкідливого впливу статичної електрики. Щоб зволожити волосся, шкіра голови виділяє масло, но.его вистачає тільки на корені. А ось пшеничне масло зволожує і пом'якшує волосся по всій довжині.
Крім корисних жирів, масло зародків пшениці містить багато вітамінів, в тому числі і вітамін Е, добре відомий корисними властивостями для шкіри голови і волосся. Вітамін Е сприяє формуванню нових клітин шкіри, дуже часто його додають в шампуні і кондиціонери. Застосування масла зародків пшениці для волосся надає ефект, схожий з ефектом хорошого косметичного засобу. До речі, саме вітамін Е не дає маслу зародків пшениці швидко зіпсуватися, він же збільшує термін придатності продуктів по догляду за волоссям.
Зародки пшениці - в чому користь для здоров'я?Зародки пшениці - в чому користь для здоров'я?
