Чи варто жити без какао або чим замінити звичні шоколадні солодощі.
Какао - Найпопулярнійшої продукт у всьому світі. Дуже багато сьогодні не можуть навіть уявити своє життя без шоколаду.
Знаменитий Карл Лінней свого часу абсолютно справедливо назвав шоколадне дерево Теоброма, що з давньогрецької перекладається «їжа богів».
Дерево Теоброма родом з Південної Америки, зростає в тропіках. Це величезні дерева висотою до 12 метрів. Вони дають плоди, насіння яких і є какао-бобами.
В середньому один плід містить 40-50 какао-бобів. Вважається, що ацтеки в XIV столітті відкрили для себе какао, навчилися обробляти і готували з його плодів солодкий ароматний напій. Какао було у них у великій пошані. Какао-боби навіть служили для ацтеків грошовою одиницею, а один раб коштував 100 какао-бобів. У XVI столітті іспанські конкістадори привезли какао в Європу.
За країні зростання какао-боби бувають американські, африканські і азіатські. Чемпіон по вирощуванню какао-бобів - держава Кот-д'Івуар (30% річного врожаю в світі).
Вчені всього світу продовжують вивчати корисні властивості какао. Безліч досліджень, доповідей, відкриттів, в яких звеличуються корисні властивості чарівного дерева: какао сприяє загоєнню ран і розгладжує зморшки, зменшує склеювання тромбоцитів, покращує обмін речовин і т. Д.
Вчені стверджують, що серед любителів какао набагато менше хворих на рак, діабет, у них рідше трапляється інфаркт і інсульт. Однак деякі фахівці ставлять під сумнів об'єктивність статистичних даних. Дослідження тривають.
Але ніхто не сперечається про таких прекрасних властивості какао, як піднімати настрій, відновлювати сили і покращувати концентрацію уваги. Вони очевидні. Уже цього досить, щоб вживати какао в будь-якому вигляді: шоколад, какао-напій, гарячий шоколад. А в наш час вже можна купити і натуральні какао-боби. Але не слід забувати про високу калорійність солодощів.
На жаль, якістю порошок какао на нашому ринку сьогодні не блищить. Часто зустрічається продукт, за зовнішнім виглядом і за смаком віддалено нагадує той, до якого ми звикли за радянських часів.
Багато хто пам'ятає, що в старі часи воно не так легко розчинялося в воді. Нині є технології, при яких какао піддається спеціальній лужній обробці. Такий какао-порошок називається алкалізованний, він розчиняється без осаду. Начебто треба радіти. Але все-таки необроблений продукт корисніше, тому що він більш натуральний.
А різні напої зі знежиреного какао з цукром, емульгаторами, соєвим лецитином, ароматизаторами та іншими добавками ще далі від живого продукту.
Напевно, тому сучасний шоколад досить часто не виправдовує смакових очікувань. Чи не дивує, що нині так популярні рецепти саморобних шоколадних цукерок. Головне - знайти гідне какао. Методом проб вибираємо найкраще на цей день.
Якщо ми сьогодні говоримо про користь какао, то чомусь відразу думаємо тільки про шоколад, цукерки або солодкі напої. Як відомо, какао в сирому відео набагато корисніше, воно прекрасно поєднується з молочними продуктами, додати 1-2 ложки какао-порошку в сирок, трохи цукру - смачно і користі від такого десерту набагато більше, ніж від шоколадних цукерок.
Відмовляючись від солодощів, можна не втратити цей цінний продукт зі свого раціону, якщо додавати какао в вівсяну або манну кашу. Якщо сюди ж ввести прянощі: ваніль, кардамон, корицю або ін., Тоді цукор можна звести до мінімуму.
А можна задовольнити свою пристрасть до шоколаду через шоколадні оладки на сковорідці або додавати какао в будь-оладки або сирники, робити їх мармуровими. Головне при цьому контролювати кількість цукру. Убойная доза цукру зіпсує все починання.
Що стосується улюбленого напою, на благо здоров'я можна навчитися пити какао на молоці без цукру або навіть з сіллю. Спробуйте, досить смачно і корисно.
© Таїсія Февроніна, 2011 року.
