Постачальники Іван-чаю

1. Заготівля Іван-чаю
2. Перспективи вирощування Іван-чаю

Іван-чай - народний засіб від безлічі хвороб, що виростає на 60% території Росії. Хаменерій - національне рослина, яке заготовляють селяни, еко-господарства для власних потреб і на продаж.

Постачальники іван-чаю скуповують сировину для переробки або вже підготовлений до вживання (скручений, висушений і ферментований) і після фасування і упаковки реалізують його:

• в аптеках, як лікарські трави;
• в спеціалізованих магазинах чаю і кави або торгових точках натурального харчування;
• на відповідних інтернет-порталах.

Загальне оздоровлення і тонізація організму, доповнене мінімальним вмістом кофеїну, дозволяють включити цей напій в щоденний раціон дітей і дорослих. Найвідоміший ефект від прийому відварів на основі іван-чаю - лікування сечостатевих захворювань у чоловіків і жінок, додавання зніту до медикаментозної терапії при молочниці, циститі, аденомі, простатиті допомагає прибрати біль і прискорити процес одужання. Напій з листя іван-чаю має антистресову дію, згладжує похмільний синдром і зміцнює імунітет.

Заготівля Іван-чаю

Збирають кипрей в середині літа до того, як він повністю розпуститься, пух і насіння відокремлюють. Трансформація цілющої рослини в сировину для напою проходить в чотири етапи:

Традиційних технологій заготівлі - три. Постачальники іван-чаю закуповують продукти, виготовлені за давньоруськими і сучасним рецептурами, застосування яких розкриває різні грані смаку, зберігаючи при цьому комплексну користь для організму.

Стандартизована технологія виготовлення:

1. Зав'ялювання. Промити і очистити листя, розсипати шаром до 5 см по рівній поверхні і дати відлежатися в темряві, періодично перевертаючи до того як вони придбають м'якість, але не пересохне.
2. Скручування. Підготовлені листя механічно подрібнюють, прокручуючи через м'ясорубку, або перетирають вручну. Перший спосіб технологічний і дозволяє добути максимальну кількість соку, який необхідний для подальшої підготовки рослини до вживання.

3. Ферментація. Перетерті листя засипаються в ємність з низькими бортами (бажано дерев'яну), накривають вологим полотном і притискаються зверху кришкою. Якщо не розрахувати тиск, то шари просочаться з різною інтенсивністю і можуть закиснути або пересохнути. Ємність залишають в темряві на 72 години при 27оС. Про завершення процесу сигналізує появу медово-фруктового аромату.
4. Сушка. Прогрівання підготовлених листя в духовці протягом години при 100о або більше доби при 40о впливає на колір чаю і додаткові смакові характеристики.

Перспективи вирощування Іван-чаю

Перспективи вирощування іван-чаю підтверджує проект Івана Кузнєцова, який вклав в 2016 році 400 тис. Рублів у відкриття компанії, основна ідея якої - зробити кипрей трендом. Підприємець разом з партнером Максимом Жариковим орендував невеликий цех, закупив необхідне обладнання, уклав договори з заготівельників в Ленінградській, Псковській і Новгородській області і привертає інвесторів за допомогою крауддрафтінга.

Головне завдання, яке ставлять перед собою нові постачальники іван-чаю, - вивести продукт на традиційний роздрібний ринок і скласти конкуренцію звичним для споживачів видам напою.

Читайте інші наші статті: