17 серпня 2015 року
+1
Ви знаєте, рецепт написала дівчина живе в США. Я живу в Росії.
Я не буду сперечатися, як у них це називається ... Головне, що в результаті виходить той продукт, який може замінити наш кефір.
Orignially buttermilk was the liquid left after butter was churned but today it is produced by adding special bacteria to nonfat or lowfat milk, giving it a slightly thickened texture and tangy flavor. Buttermilk is also available in powdered form which is very convenient for use in baked goods and batters.
У минулому пахтою називали рідину, що залишилася після того, як з вершків збивали масло. Тепер в магазині продається пахта, виготовлена з додаванням в нежирне молоко спеціальних культур бактерій, що перетворюють природний цукор молока в кислоту, від чого виходить більш густе молоко з гострим присмаком. Схожа на знежирене молоко і містить не менше 0,5% жиру, а також білок, молочний цукор, вітаміни, мінеральні солі, лецитин.
