Хтось вважає за краще їх виключно консервувати, інші смажать оладки і гасять соте або рагу з кабачками, а ми пропонуємо використовувати кабачки для приготування випічки. Приготували для вас три незвичайних рецепта, які сподобаються всій родині.
Мафіни з кабачка з беконом
Для приготування мафінів з кабачка, тобі знадобиться:
- 500 грам сиру
- 3 яєчні білки
- 50 грам тонко порізаного бекону
- 50 грам тертого сиру
- сіль, перець за смаком
- 1 молодий кабачок
Щоб приготувати маффіни з кабачків з беконом, змішай сир, білок і сир до однорідної маси, збивати при цьому не обов'язково. Посолити і поперчити. Можеш додати спеції на свій смак, я, наприклад, люблю сушений базилік і дрібку мускатного горіха. Виклади по 2-3 столової ложки маси в формочки для маффінів. Тепер візьми Овочечистка, очисти молоді кабачки, а потім продовжуй «очищати» кабачок, щоб виходили довгі тонкі смуги. Зверни їх у формі пелюсток троянди і поклади в формочки, утапливая в сирну масу. Потім проклади пелюстки з бекону. Зверху можна ще присипати сиром. Відправ в духовку, поки кабачок не зарум'яниться і підсохне.
Запіканка з кабачків
Для приготування запіканки з кабачків, візьми:
- 1 великий кабачок
- 3 столові ложки манки
- 100 грам борошна
- 2 яйця
- 100 грам сиру (я брала російський)
- 1/2 пакетика розпушувача
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль, спеції за смаком (беру італійські трави, щедро)
- Вибрані моделі помідори, кукурудза, оливки ... та хоч горіхи.
Манку змішати з яйцями і маслом, відкласти, щоб набухла, поки готуємо інші інгредієнти. Кабачок потерти на крупній тертці, відкинути на марлю і віджати. Натерти або подрібнити на блендері сир. Всі компоненти перемішати. Додатково можна подрібнити занурювальним блендером до однорідної маси, тоді стає взагалі незрозуміло з чого зроблена запіканка Додати «начинку». Перекласти у форму і випікати на 180 градусах 30-40 хвилин. Потім вимкнути духовку і залишити запіканку остигати всередині. До речі, цю запіканку можна зробити солодкою (100 грам цукру) і з какао (3 столові ложки), ти отримаєш чудовий шоколадний пиріг!
Галета з кабачками
Для приготування галети, тобі знадобиться:
- Борошно - 120 грам
- Масло вершкове - 50 грам
- Сир пармезан - 20 грам
- Йогурт - 1,5-2 столових ложки. без верху (йогурт густий і несолодкий)
Для начинки в галету візьми:
- Креветки - 50 грам
- Сир фета - 100 г.
- кабачок
- Оливкова олія рафінована
- Жменя сушеного базиліка
Щоб приготувати галети з кабачком, спочатку потрібно холодне вершкове масло порубати з борошном в процесорі або швидко замішати руками (щоб тепло рук не встигло розтопити масло), додати сир і холодний йогурт. Якщо трохи буде липнути до рук - нічого страшного. Затягнути в плівку або покласти в целофановий пакет, відправити в холодильник на годину (60 хвилин). Якщо немає пармезану, можна використовувати будь-який твердий сир.
Поки тісто відпочиває в холодильнику, приготуємо начинку. Кабачок потрібно нарізати тоненькими смужками за допомогою Овочечистка. Посолити, щоб прибрати зайву вологу, потім викласти на паперову серветку і промокнути. Ти можеш порізати кабачок кружечками, але тоді дай йому більше часу, щоб позбутися від вологи. Креветки очистити і трохи обсмажити на оливковій олії, щоб випарувати вологу. Фету змішати з базиліком.
Читай також: Три літніх салату з сезонних овочів
Для приготування галети дістань тісто і розкачай в коржик приблизно 25 см в діаметрі. Розгортати краще відразу на папері для випічки або силіконовому килимку і на ньому ж перенести на деко. Викласти по центру креветки (якщо креветки великі, то їх можна порізати), залишивши вільними краю коржі (близько 2-2,5 см) Зверху покласти сир і на нього викласти смужки кабачка, трохи вдавивши їх в сир. Кабачок змастити оливковою олією. Краї тесту підігнути або защипнуть. Якщо ти не хочеш возитися з галети, то з цього тесту прекрасно сформується форма для Кіша.
Читай також: Заготовки на зиму з кабачків: 3 перевірених рецепту
Випікати протягом 10 хвилин на нижній полиці духовки при температурі 200 градусів C, потім перемістити на середню полицю духовки і випікати хвилин 25-35 при температурі 190 градусів C до золотистого кольору.
Фото: shutterstock, depositphotos
