Шведський пиріг з ревенем "Rabarberkaka". Один з варіантів смачного пирога з ревенем. Бісквітне тісто без розпушувача, ароматна вершково-цукрова скоринка і кислі стебла ревеню роблять цей пиріг чудовим. Готується пиріг дуже просто і швидко.
Складові :
- стебла ревеню очищені - 200-250 гр .;
- яйце куряче - 2 шт .;
- борошно - 100 гр .;
- цукор - 120 гр. + 2 столові ложки;
- масло вершкове - 40 гр.
Кількість інгредієнтів розраховане на форму діаметром 20 см. Яйця я використовувала середнього розміру, по 60 грамів кожна. Насичений жовтий колір у пирога через використання домашніх яєць.
приготування:
Всі продукти, крім вершкового масла повинні бути кімнатної температури.
Стебла ревеню очистити (якщо дуже молоді, можна не очищати) і нарізати "стовпчиками" висотою 3,5 - 4 сантиметри і завтовшки близько 1 сантиметра.
Яйця збити з дрібкою солі в пишну піну.
Додати 120 гр.сахара і збити міксером в пишну, однорідну масу. Збита маса злегка побіліє і стане повітряної, це ми готуємо бісквітне тісто . Якщо у Вас немає міксера або блендера з віночком, тоді яйця треба попередньо розділити і збити білки і жовтки окремо.
До збитих яєць з цукром в 2 прийоми додати борошно, втручаючись її акуратно, від низу до верху.
Готове тісто акуратно перекладаємо в форму, вистеленную пергаментом для випічки. Потім стовпчики ревеню треба увіткнути в тісто. Стовпчики повинні виступати над тестом, як густий ліс.
Холодне вершкове масло треба нарізати тоненькою стружкою і розподілити по поверхні пирога, на стовпчики ревеню. Потім посипати пиріг 2 столовими ложками цукру.
Випікати пиріг з ревенем при 170-180 ° С хвилин 30-35, до золотистого кольору. У духовці пиріг добре підніметься, покриється рум'яною скоринкою. При випічці вершкове масло тане і з ревеню виділяється багато соку, якщо форма роз'ємна, з неї може трохи капати. Тому раджу це пиріг пекти в нероз'ємною формі або знизу обгорнути форму фольгою.
Остудити пиріг на решітці прямо на тому папері, на якій він випікався, також на ній і треба його нарізати.
Пиріг після випічки не осідає. Масло і ревеневий сік роблять ніжний бісквіт вологим.
Питання задавайте в коментарях.
