Груші, рум'яні і соковиті, - з власного саду, листя салату, ламкі і хрусткі, можна нарвати на городі, сир, ніжний і пряний, тільки що принесли з олійниці. А якщо все це з'єднати, викласти на тонко розкачане листкове тісто так запекти, вийде блюдо, яке готували французькі селянки для сімейних свят.
«Умілі господині знали толк у цій їжі, тому навіть складні страви готували з найпростіших продуктів - тих, які завжди були під рукою», - розповіла автор книги «Світ у твоїй тарілці» Юлія Ярославська французькою вечері в кулінарній студії BORK. Смак відкритого пирога з грушами і сиром рокфор учасники проекту «Сноб» оцінили, а простоті і швидкості приготування страви з технікою з кулінарної колекції BORK приємно здивувалися. Тим, хто вирішить спекти пиріг з класичного французькому рецептом будинку, розповідаємо, як це робиться, і нагадуємо, що чим спелее і м'якше будуть груші, тим смачніше вийде випічка. А щоб смак страви не видався надто гострим, рекомендуємо рокфор з'єднати з сиром звичайних сортів (наприклад, з Гауді або Емменталь), головне - щоб вони добре плавилися.
Для приготування відкритого пирога з грушами, сиром рокфор і зеленим листям салату знадобиться:
- Груші - 4 шт.
- Сир - 200 г
- Сир рокфор - 100 г
- Листкове тісто - 400 г
- Вершки коров'ячі 20% - 50 мл
- Яйця - 2 шт.
- Мелений чорний перець - 10 г
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Лимон - ½ шт.
- Часник - 1 зубчик
- Салат зелений свіжий - 1 пучок
1. Беремо будь-яке готове тісто (крім пісочного), розгортаємо в тонкий пласт. Викладаємо на дно форми з роз'ємними бортами.
2. Груші очищаємо, нарізаємо тонкими скибочками. Сир натираємо на тертці. Викладаємо груші тонким шаром на тісто, зверху посипаємо тертим сиром, потім розкришеним рокфором.
3. В блендері BORK збиваємо вершки і яйця. Приготовленої сумішшю заливаємо начинку. Посипаємо меленим чорним перцем.
4. Ставимо в міні-піч BORK і запікаємо 25 хвилин при температурі 220 градусів.
5. Поки пиріг печеться, готуємо салат. Листя зеленого салату промиваємо, ріжемо на великі частини. У чашці з'єднуємо оливкова олія, лимонний сік, дрібно порізаний часник, сіль. Приготовленої сумішшю заливаємо салат.
6. Виймаємо пиріг з печі, розрізаємо на шматочки, розкладаємо по тарілках. Додаємо салат.
Смачного!
