Будь мамі грудничка хочеться ростити свою дитину сильним і здоровим. Протягом перших місяців життя всі необхідні поживні речовини немовля отримує з материнського молока, склад якого залежить від раціону матері-годувальниці. На жаль, під час годування жінці доводиться відмовитися від багатьох улюблених продуктів. Природно, якщо малюк народився влітку, в період достатку фруктів і овочів, виникає питання про те, які овочі можна включати в раціон, а від яких краще утриматися, зокрема, чи варто їсти баклажани при грудному вигодовуванні? Адже цей продукт надзвичайно популярний, його готують практично в кожній родині.
Трохи про баклажанах
Перш ніж вирішити, чи можна вживати баклажани при грудному вигодовуванні чи ні, зауважимо, що вони абсолютно заслужено користуються величезною популярністю, оскільки смачні і корисні. А також, що дуже важливо, підходять для приготування низькокалорійних страв, багатих на клітковину, необхідної для профілактики запорів і нормального травлення.
Як і інші овочі, баклажани є джерелом безлічі вітамінів і мінералів , а саме:
- вітамінів групи В, необхідних для нормалізації обміну речовин і нормального функціонування центральної нервової системи;
- вітаміну С, який підвищує імунітет, допомагає попередити простудні захворювання;
- вітаміну Е, який живить клітини, що попереджає передчасне старіння організму і розвиток онкологічних захворювань;
- бета-каротину, що підвищує стійкість до стресів і підвищує імунітет;
- вітаміну А, необхідного для збереження гостроти зору, що сприяє швидкому відновленню тканин і зміцненню кісток;
- кальцію, необхідного для зміцнення кісткової тканини, зубної емалі і нормалізує згортання крові;
- калію, що сприяє нормалізації водного балансу, роботи серцевого м'яза і постачання клітин мозку киснем;
- магнію, необхідного для оптимальної роботи нервової системи, хорошого стану зубів і виведення токсинів.
Крім того, в цих плодах присутні залізо, мідь, цинк, фтор і інші мікроелементи, що сприяють:
- профілактиці запорів і поліпшенню роботи кишечника;
- профілактиці цукрового діабету і подагри;
- поліпшенню стану імунної системи;
- нормалізації обміну речовин і профілактики ожиріння;
- поліпшенню роботи нирок і печінки; швидкому відновленню організму жінки після пологів.
Оскільки цей овоч має безліч безперечних достоїнств, баклажани мамі, що годує не тільки можна, а й потрібно періодично включати в своє літнє меню.
ризик алергії
Зрозуміло, коли баклажани використовує в їжу жінка при годуванні грудьми, варто враховувати можливий ризик виникнення алергічної реакції. Імовірність прояви алергії найбільш висока у малюків молодше трьох місяців. Тому пробуючи цей корисний овоч (або будь-який інший продукт) в перший раз після народження малюка, слід обмежитися дуже помірної порцією, після чого необхідно зробити невелику перерву і поспостерігати за реакцією крихти на новий продукт в раціоні матусі. Якщо у дитини не виникло ніяких ознак діатезу або порушень роботи шлунково-кишкового тракту, жінці при грудному вигодовуванні можна надалі їсти різні страви, що включають даний вид овочів.
А чи можна їсти їх в смаженому вигляді? Звичайно, при вживанні даного виду овочів слід пам'ятати, що при лактації варто віддати перевагу відварні, тушковані або запечені плоди. А ось смажити їх поки не варто: в процесі смаження вони встигають ввібрати надто багато масла.
Основні правила
Отже, щоб не упустити можливості годуючим мамам і насолодитися стравами з баклажанів з максимальною користю, що не завдавши шкоди малюкові, скористаємося декількома простими правилами і рекомендаціями:
- не варто занадто поспішати з введенням в раціон цих овочів при гв, краще зробити це коли малюкові виповниться 3 місяці;
- навіть якщо дуже хочеться урізноманітнити своє меню, не варто пробувати за один раз більше, ніж один новий продукт, тоді в разі появи ознак алергії або розлади травлення легко зрозуміти, який продукт став «винуватцем» неприємностей;
- починайте з невеликої порції відварених, тушкованих або запечених баклажанів;
- допустима порція в один прийом їжі не повинна перевищувати 100г, цілком достатньо їсти баклажани 2 - 3 рази на тиждень.
Вибираємо і готуємо
Слід зауважити, що від вибору баклажанів і способу їх приготування в значній мірі залежить, як відреагує організм малюка на з'їдене мамою блюдо з цього виду овочів. Адже в них можуть міститися нітрати, пестициди та інші токсичні речовини, які, потрапивши материнське молоко, здатні викликати у дитини важке отруєння. Тому, ствердно відповідаючи на питання: «чи можна годує матусі баклажани» - зауважимо, що купувати овочі і готувати їх краще починаючи з другої половини літа, вибираючи плоди невеликого розміру з блискучою шкіркою.
Баклажани можна використовувати для приготування величезної кількості найрізноманітніших закусок, салатів, запіканок, других страв, які підійдуть для харчування годуючої мами. Їх можна гасити, готувати в пароварці, запікати. Вони чудово поєднуються з іншими овочами і м'ясом.
Якщо ви збираєтеся використовувати великі, зрілі баклажани, перш ніж приступити їх тепловій обробці, слід посолити очищені і нарізані плоди, а потім, через нетривалий час, промити проточною водою. Завдяки цьому прийому вони не будуть гірчити.
А ось замочування нарізаних баклажанів перед смаженням в холодній воді дасть можливість істотно скоротити витрату рослинного масла і знизити калорійність готового блюда.
Крім того, заправляючи тушковані або приготовані на пару овочі, немає необхідності використовувати оцет і майонез, замініть їх нежирною сметаною.
Ще смачніше і корисніше вживати баклажани приправляючи свіжою зеленню кропу і петрушки.
Збалансований і різноманітний раціон жінки після народження дитини необхідний не тільки новонародженому, а й його мамі, якої потрібно багато сил і енергії в цей період. Баклажани - чудовий дар літа і грудне вигодовування не є перешкодою для того, щоб відмовити собі в чудових стравах, приготованих з цих чудових овочів.
