Кабачкова ікра: користь і шкода

1. Калорійність і склад
2. Користь і шкода для організму
3. Чим корисна кабачкова ікра
4. чим шкідлива
5. Чи можна їсти
6. при вагітності
7. При грудному вигодовуванні
8. при схудненні
9. При панкреатиті, гастриті
10. При цукровому діабеті

Кабачок - різновид гарбуза. У овоча м'яка і ніжна м'якоть, з якої добре готувати різні поживні, але легкі страви. Найбільш популярне з них у слов'янських народів - кабачкова ікра. Про її властивості і піде мова в нашій статті.

Калорійність і склад

Навряд чи продукт, отриманий з овочів, можна назвати калорійним. Звичайно, його калорійність безпосередньо залежить від того, які інгредієнти виробник змішає з кабачками, але в середньому число калорій в кабачкової ікри тримається на рівні 97 ккал в 100 р

Харчова цінність

білки 1,2 г жири 7 г вуглеводи 7,4 г class = "table-bordered"> Склад Вітаміни Мінерали Інші речовини група В кальцій лікопін ретинол калій клітковина токоферол натрій харчові волокна біотин фосфор рослинні жири аскорбінова кислота сірка нікотинова кислота магній цинк марганець class = "table-bordered">

Чи знаєте ви? Кабачок родом з Мексики, де в їжу вживали тільки насіння овоча.

Користь і шкода для організму

Кабачкова ікра корисна для нашого організму завдяки своїм складом. Але навряд чи після термічної обробки кількість вітамінів і мінералів залишиться колишнім, тому щоб отримати користь від продукту, необхідно правильно його готувати.

Чим корисна кабачкова ікра

Вона володіє такими корисними властивостями:

• надає тонізуючу дію на організм і швидко заповнює енергетичні запаси, які не обтяжуючи шлунок;
• має антиоксидантні властивості, завдяки чому очищає організм від токсинів і шлаків;
• через велику кількість харчових волокон і клітковини овочева ікра здатна налагодити роботу шлунково-кишкового тракту;
• потрапляючи в шлунок, ікра збільшується в об'ємі і заповнює шлунок, за рахунок чого ми відчуваємо ситість;
• пектин в тандемі з клітковиною здатні контролювати рівень глюкози і регулювати артеріальний тиск;
• здатна очищати судини від холестерину, що є хорошою профілактикою від атеросклерозу;
• присутність в продукті каротину благотворно позначається на зорі, а вітаміни групи В допомагають зняти напругу, побороти безсоння ;
• вітамін В9 стоїть на сторожі чоловічого і жіночого статевого здоров'я;
• калій в тандемі з магнієм відповідають за нормальну роботу серцево-судинної системи;
• завдяки тому що кабачкова ікра є низькокалорійним і легкозасвоюваним продуктом, її можна їсти на ніч в помірній кількості.

чим шкідлива

Ікру з кабачків можна вважати продуктом нешкідливим, якщо не зловживати нею. Є лише деякі обмеження в її вживанні. Продукт не рекомендовано при:

• гастриті;
• виразці;
• каменях у нирках.

Важливо! Потрібно з обережністю давати овочеву ікру дітям, вагітним і годуючим, так як в її склад входять томати (алерген). Не можна їсти прострочений продукт.

Чи можна їсти

Так як у овочевої ікри є деякі обмеження у вживанні, розглянемо більш докладно, за яких найбільш часто зустрічаються проблеми зі здоров'ям допустимо чи ні введення її в раціон.

при вагітності

Жінкам в положенні вона корисна на будь-якому терміні. Присутній в ній калій бере участь у формуванні серцево-судинної системи плода. Кальцій відповідає за будову скелета. Незамінна для нормального розвитку малюка і фолієва кислота. Також вона допомагає впоратися з набряками.

При грудному вигодовуванні

При ГВ будь-який новий продукт, введений в раціон мами, може стати причиною виникнення алергії у немовляти. В ікрі заводського виробництва містяться консерванти, які можуть нашкодити дитячому організму. Також продукт і домашнього, і заводського виробництва містить томати і морквину, які викликають діатез, тому під час лактації слід його вживати дозовано, перевіряючи реакцію малюка. При цьому бажано віддати перевагу продукту домашнього приготування з мінімумом шкідливих добавок.

Важливо! Допустима доза кабачкової ікри вагітним жінкам - 200 г в день, що годують - 100 г.

при схудненні

Продукт низькокалорійний, тому його сміливо можна їсти на дієті. До того ж клітковина допомагає швидше перетравлюватися їжі, очищати кишечник. Ще він діє як слабкий діуретик, виводячи надлишок рідини, що дуже важливо для організму при схудненні і боротьбі з целюлітом. Головне при кабачкової дієті - поєднувати продукт з білковою їжею.

При панкреатиті, гастриті

При запальному процесі підшлункової залози збільшення інтенсивності вироблення шлункового соку, який і так погано відводиться, вкрай не бажано. А кабачкова ікра якраз сприяє більш інтенсивної виробленні секрету. Крім цього, наявність в продукті солі, призводить до посилення запального процесу, через що ускладнюється перебіг хвороби, тому вживати його при панкреатиті, особливо під час загострення, протипоказано. Якщо лікар дозволить, то під час ремісії можна буде з'їдати до 250 г в день і тільки продукту домашнього приготування.

При гастриті, навпаки, кабачкова ікра дуже корисна. Вона обволікає стінки шлунка, поліпшуючи роботу органу. Звичайно, є можна теж тільки продукт домашнього приготування, без оцту, солі і спецій. Також, якщо кислотність підвищена, наявність помідорів в ікрі не бажано.

При цукровому діабеті

Присутність в меню овочевої ікри у діабетиків 1-го і 2-го типу вітається, тільки вона повинна бути приготовлена ​​з зеленню, на оливковій олії і з мінімумом солі. Пектин і тартронова кислота піклуються про стан судин. Також вони здатні знизити цукор, зберігаючи рівень інсуліну.

Чи знаєте ви? Кабачок потрапив в Європу в XYI столітті, і спочатку він ріс тільки в ботанічних садах. У кулінарії овоч з'явився лише через два століття завдяки італійцям.

Кабачкова ікра - це досить доступне джерело вітамінів, мінералів та енергії. Невелика порція продукту дозволить швидко вгамувати голод і забезпечить організм необхідними поживними речовинами.